Castraveți cu chili - rețete dovedite pentru murături în saramură și cu aditivi

Castraveții nu sunt doar gustoși, ci și plini de vitamine și substanțe nutritive. Acestea conțin multă apă și hidratează atât pielea, cât și întregul corp. Castraveții sunt săraci în calorii, deci funcționează bine într-o dietă de slăbit. Pentru a ne îmbogăți bucătăria cu mâncăruri delicioase de castraveți, vă prezentăm o rețetă de castraveți cu chili. Pentru iarnă, pregătim castraveți cu chili pentru borcane, datorită cărora vom păstra gustul minunat al castraveților măcinați pentru serile de iarnă și pentru masa festivă.

Dacă căutați mai multe informații, consultați și articolele despre castraveți colectate aici.

Castraveți cu chili - rețete dovedite pentru murături în saramură și cu aditivi

Preparate de castraveți - inspirații

Castraveții ocupă un loc proeminent în bucătăria poloneză. Nu le consumăm numai crude pentru salate, sandvișuri sau ca castraveți, ci mai ales folosim beneficiile castraveților sub formă de conserve și siloz. Castraveții murați sunt felul de mâncare emblematic al bucătăriei poloneze. Nu sunt doar sănătoase, ci și ușor de realizat. Dacă păstrăm castraveții mai scurți în saramură, vom deveni castraveți gustoși și deliciți, cu gust scăzut de sare. Al doilea tip de utilizare a castraveților pentru conservă este conservarea în oțet, datorită căreia vom obține castraveți murați. Castraveții în oțet se pot face atât pentru mâncare, cât și pentru iarnă în borcane.

Atât castraveții murați, cât și murăturile sunt disponibile pentru vânzare pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, nu este nevoie să convingem pe nimeni că conservele de castravete de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Din păcate, castraveții măcinați proaspeți pentru conservă și mărar sunt disponibile numai în sezonul estival. Prin urmare, merită să folosiți castraveți de sezon pentru a face murături din murături pentru borcane pentru iarnă. Dacă sunteți în căutarea mai multă inspirație, consultați și acest articol despre rețeta de preparare a castraveților .

Castraveți cu ardei iute - o idee interesantă pentru castraveții de murat

Oamenilor cărora le plac mâncărurile picante le va plăcea rețeta castraveților cu ardei iute, care este o variantă a castraveților murați, adică a murăturilor. Faceți castraveți cu chili în același mod ca și alți castraveți marinați în oțet. Secretul se află în murături, pe care le preparăm din 1,5 căni de oțet, 1,5 căni de zahăr, o jumătate de pahar de apă și 6 linguri de ulei. Pentru a face castraveți picante cu chili, adăugați 2 lingurițe de pudră de chili în murătură.

De obicei, facem castraveți cu ardei iute în borcane pentru iarnă, mai ales că murăturile sunt o varietate pentru masa festivă. Timpul de păstrare a castraveților de chili face ca castraveții să aibă un gust de oțet și condimente. Pentru aceasta, vom avea nevoie de o mulțime de borcane răsucite sau conserve. Borcanele trebuie să fie bine spălate și aburite. Și nucile trebuie să fie de bună calitate. În cazul în care capacele utilizate pentru conservele anterioare prezintă vătămări, se îndoaie sau sunt ruginite, acestea trebuie aruncate și înlocuite cu altele noi. În caz contrar, borcanele pot deveni desigilate, ceea ce ne va strica conservele.

Tăiați castraveții în bucăți, presărați sare și lăsați câteva ore. După acest timp, turnați apa. Se adaugă usturoiul tocat, se toarnă murătura peste el și se lasă deoparte timp de 12 ore. Apoi pune-l în borcane, toarnă murătura și pasteurizează.

Pasteurizarea elimină bacteriile fără a afecta gustul alimentelor. Există mai multe moduri de pasteurizare a borcanelor. În mod tradițional, așezăm borcanele într-o oală mare cu fundul căptușit cu pânză. Puneți borcanele în oală, astfel încât să nu se atingă și să nu atingă marginile oalei. Se toarnă apă până la 1/2 borcane și se gătește. Din momentul fierberii, fierbeți timp de 15 minute.

Borcane recomandate la cele mai bune preturi!

Un alt mod de pasteurizare este de a coace borcanele la cuptor la 100% timp de 1 oră. De asemenea, putem face murături din chili fără pasteurizare. Tot ce trebuie să faceți este să închideți borcanele și să le puneți într-un loc răcoros. Pasteurizarea ne oferă mai multă încredere că borcanele nu au devenit desigilate. Totuși, murătura de oțet se conservă foarte bine, astfel încât castraveții să poată fi conservați și fără pasteurizare. Sau poate vă va interesa și acest articol cu ​​rețete de castraveți sandwich ?

Castraveți cu chili - rețete dovedite pentru murături în saramură și cu aditivi

Rețetă pas cu pas pentru castraveți cu chili

Rețeta castraveților cu chili necesită prepararea următoarelor ingrediente:

  • 2,5 kg de castraveți
  • 3 linguri de sare
  • 1 linguriță de pulbere de chili
  • 1 linguriță de piper
  • 1 cap de usturoi
  • 1,5 căni de oțet
  • 8 linguri de ulei
  • 3 căni de zahăr

Castraveții cu chili și usturoi vor fi mai aromat dacă adăugăm condimente suplimentare, cum ar fi frunza de dafin și ienibaharul. O linguriță de chili ne va face castraveți picante. Cineva căruia îi plac castraveții condimentați mai puternici poate adăuga mai mult chili. Dacă doriți ca castraveții să fie mai puțin condimentați, folosiți mai puțin chili.

Rețeta de castraveți cu chili nu este dificil de realizat și chiar și persoanele cu mai puțină experiență în prepararea conservelor se vor descurca bine. Urmați pașii de mai jos:

  • Tăiați castraveții spălați pe lungime în 2 sau 4 părți,
  • puneți castraveții într-un vas mare, presărați sare și lăsați aproximativ 6 ore pentru a elibera sucul,
  • facem o marinată de oțet, zahăr și ulei,
  • după 6 ore, turnăm apa rezultată din castraveți,
  • adăugați usturoi frecat prin presă, ardei iute și piper,
  • gatiti muratul si turnati-l fierbinte in castraveti,
  • lăsăm castraveți timp de 12 ore,
  • după acest timp, pune castraveții în borcane și toarnă murătura astfel încât să acopere castraveții,
  • inchide borcanele si pasteurizeaza.

Castraveți într-o murătură de oțet cu alți aditivi

În mod similar, putem face castraveți în saramură cu alți aditivi, de exemplu castraveți cu curry sau castraveți cu curcuma. Rețetele pentru castraveții în saramură cu miere sau cu muștar sunt, de asemenea, populare.

Castraveții cu alți aditivi diferă în compoziția muratului. Faceți o marinată de oțet, sare, zahăr și ulei pentru castraveții cu chili. Cu toate acestea, murătura tradițională în oțet, cu sau fără diverși aditivi, conține mai multă apă. Raportul este de aproximativ 1 cană de oțet la 4 cani de apă. Putem adăuga o cantitate mică de ulei. Această cantitate de murături este suficientă pentru aproximativ 2 kg de castraveți.

Pentru a face murături picante cu muștar, adăugați 3-5 linguri de muștar la murătură. Putem folosi muștar Sarepian sau muștar francez sau alte tipuri de muștar.

O altă variantă a castraveților în saramură sunt castraveții cu miere. În acest caz, adăugați o jumătate de pahar de miere la murătură. Contrar aparențelor, castraveții astfel pregătiți nu vor fi dulci, ci dulci și acri.

Castraveți cu ardei iute și piper proaspăt

Folosim pudră de chili în rețeta castraveților condimentați. Dacă vrem să facem castraveți cu ardei iute și ardei proaspeți, facem o murătură precum castraveții în oțet și aceasta este o rețetă complet diferită. Prezența ardeilor iute iute face castraveții ușor condimentați. Putem folosi ulterior atât felii de castraveți, cât și de ardei.

Castraveți cu chili - rețete dovedite pentru murături în saramură și cu aditivi

Pentru a face murături de chili pentru borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • mărar pentru castraveții de murat
  • ardei iuti
  • 1 cățel de usturoi
  • rădăcină de hrean
  • morcov
  • 1 linguriță de semințe de muștar
  • 4 boabe de piper
  • 1 frunza de dafin
  • 3 ienibahar

Realizăm umplutura din următoarele ingrediente:

  • 10 pahare de apă
  • jumătate de litru de oțet
  • incomplete 2 pahare de zahăr
  • 5 linguri de sare

Pune mărar și condimente în borcane. Așezați castraveții vertical în borcane, adăugând ardei iute la fiecare. Faceți o marinată din ingredientele date, fierbeți și turnați fierbinte peste borcane pentru a acoperi castraveții. Închide borcanele și pasteurizează-le.

Castraveți cu chili și usturoi - salată

Castraveții condimentați sunt un plus excelent pentru o salată. O salată cu castraveți murați este perfectă pentru o petrecere sau o masă festivă. Există o mulțime de rețete pentru salate cu castraveți picante și ne putem folosi creativitatea aici. Castraveții murați se potrivesc bine cu salata tradițională de cartofi.

De asemenea, putem face salată de castravete gata preparată cu chili și usturoi în borcane pentru iarnă. Pentru salată, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru castraveții cu chili. Putem obține orice cantitate din acesta, astfel încât proporțiile sunt importante. Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de:

  • 2 linguri de sare,
  • un cap de usturoi,
  • ¾ cană de oțet,
  • 40 ml de ulei,
  • 1 lingură de zahăr,
  • 1 linguriță de chili.

Faceți salata de castraveți exact așa cum este descris în rețeta de castraveți de chili de mai sus, cu excepția faptului că castraveții trebuie tăiați în felii foarte subțiri. În cele din urmă, borcanele de salată trebuie pasteurizate timp de 3 minute. Apoi înșurubați borcanele și puneți-le deoparte cu susul în jos pentru a se răci. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru a face murături gustoase și aromate cu chili pentru borcane, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale sau de mult timp. Rețeta castraveților condimentați este simplă și ușor de făcut. Datorită acestui fapt, putem păstra gustul castraveților de vară pentru serile de iarnă. Castraveții cu ardei iute și usturoi ca conserve pentru borcane pentru iarnă vor fi perfecte.