Zmeura proaspătă sau congelată poate fi folosită pentru a prepara un mousse - un desert ușor plin de nutrienți și aromă. Zmeura aromată este consumată cu nerăbdare de către copii, iar mousse-ul de zmeură este, de asemenea, un soi sănătos în dieta persoanelor în vârstă și a celor bolnavi. Musurile preparate în mod tradițional aparțin deserturilor reci, solidificate cu gelatină sau pufoase cu spumă proteică biciuită. Se servesc cu prăjituri sau napolitane crocante. O mousse este definită și ca sosuri groase de fructe servite reci sau calde. Iată câteva sfaturi despre cum să preparați mousse de zmeură - un plus popular la preparatele delicioase.
Dacă căutați mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre zmeură.
Mousse de zmeură - proprietăți de sănătate ale fructelor
Zmeura (Rubus idaeus) sunt plante populare, cultivate pe loturi, în grădinile casnice și pe scară largă - pe plantații. Țara noastră este unul dintre cei mai mari producători mondiali de fructe aromate și sănătoase. Printre abundența soiurilor cultivate, găsim zmeură de diferite dimensiuni și culori diferite - roșu deschis și roșu închis, galben și violet intens - „zmeură neagră”.
Zmeura începe să se coacă atunci când căpșunile se epuizează, prelungind sezonul pentru fructe delicioase și proaspete. Bogate în vitamine, apreciate pentru proprietățile lor de sănătate și gust, sunt prezente de secole pe mesele poloneze sub formă de deserturi și conserve pentru iarnă. Oamenii cărora le pasă de o siluetă frumoasă ajung cu nerăbdare la zmeură, deoarece 100 g de fructe conțin doar 33 kcal.
Fructele conțin vitaminele C, A, vitaminele B și numeroase macro și microelemente. Sucul de zmeură, adăugat la ceai, are proprietăți diaforetice și antipiretice. În perioada de toamnă și iarnă, folosim conservele de zmeură într-un borcan ca remediu natural pentru a preveni răcelile. Consumul de fructe proaspete, care conține fibre, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Zmeura este, de asemenea, creditată cu proprietăți antioxidante - întârzie îmbătrânirea corpului și proprietăți anti-cancer.
Mousse de zmeură - o rețetă ușoară pentru un desert gustos
Rețetă pentru un mousse tradițional de zmeură
Pentru a pregăti mousse-ul, folosim zmeură proaspătă, zahăr, gelatină și frișcă de 36%. Zmeura trebuie să fie sănătoasă, fermă și complet coaptă. Înainte de a fi utilizate, le clătim bine - într-o strecurătoare, sub apă curentă.
Ingrediente:
- zmeură proaspătă - ½ kg
- gelatină - 5 frunze (sau 5 lingurițe plate)
- zahăr pudră - 1 pahar îngrămădit
- smântână 36% - 1 cană
- lapte - 1/4 cană
- suc de lamaie - 2 linguri - dupa gust
Pregătire:
- Alege zmeura, clătește și scurge.
- Se dizolvă gelatina în ¼ cană de apă rece.
- Încălziți laptele și turnați lichidul fierbinte în gelatina dizolvată. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte să se răcească.
- Strecurați fructele printr-o strecurătoare și adăugați suc de lămâie.
- Bateți smântâna până la spumă, adăugând zahăr pudră în porții.
- Adăugați gelatină și adăugați încet zmeura rasă.
- Se amestecă totul bine și se toarnă în boluri de salată.
- Așezați mousse-ul de zmeură în frigider - la concentrație.
Servim desertul gata preparat cu prăjituri sau napolitane. O specialitate dulce poate fi un desert eficient, servit la evenimente sociale, în cupe decorative, după masa principală sau ca supliment la cafea. Mousse-ul de zmeură poate fi preparat și din zmeură congelată, care, la fel ca fructele proaspete, ar trebui clătite bine în prealabil. Această rețetă vă permite să pregătiți patru porții de desert. Consultați și acest articol despre rețetele pentru conservele de zmeură .
Rețetă de mousse - sos delicios de clătite
Piureul gros de zmeură, făcut cu zmeură proaspătă sau congelată, este un plus gustos pentru clătite, clătite, înghețată sau budincă. Sosul aromat poate fi servit cald imediat după preparare sau închis într-un borcan și utilizat în câteva zile.
Ingrediente:
- zmeură - ½ kg
- păstăi de vanilie - 1 bucată
- miere naturală - 2 linguri
Pregătire:
- Clătiți bine zmeura după mascare.
- Puneți fructele într-o cratiță și încălziți-le, amestecând zmeura, care va începe să elibereze suc.
- Gatiti zmeura la foc mic pana se obtine densitatea dorita.
- Adăugați păstăia de vanilie în cratiță și lăsați sosul gata să se răcească.
- După îndepărtarea vaniliei, cu sos rece, cu adaos de miere, putem turna vasul dulce.
Sosul de zmeură poate fi folosit și cald. Piureul de zmeură congelat, pregătit pentru fructe proaspete în extrasezon, ne va oferi vitamine și ne va aminti de aromele de vară.
Borcane recomandate la cele mai bune preturi!
Tort delicios cu mousse de zmeură - pas cu pas
Un tort cu mousse de zmeură, garnisit cu fructe proaspete și ciocolată, este o delicatesă potrivită pentru orice ocazie. Torturile subliniază unicitatea serbărilor de familie, le servim în timpul sărbătorilor și le savurăm gustul pentru a îmbunătăți starea de spirit.
Rețetă pentru biscuit:
În magazinele de cofetărie, putem cumpăra un burete gata preparat, pe care îl vom traduce cu o cremă ușoară cremă. Dacă avem timp și dorim să fim cu adevărat coapte la casă, merită să coaceți singuri fundul de prăjituri. Cel mai bine este să coaceți un burete cu o zi înainte.
Ingrediente:
- ouă - 4 bucăți
- zahăr - 25 de grame
- făină de grâu - 13 grame
- făină de cartofi - 13 grame
- apă - 6 linguri
- praf de copt - 2 lingurite plate
Pregătire:
- Separați ouăle - bateți gălbenușurile cu 20 de grame de zahăr - până se omogenizează. Adăugăm 1 lingură de apă.
- Bateți albușurile până se obține spumă rigidă. La sfârșitul bătutului, adăugați restul de zahăr.
- Combinăm proteine bătute cu gălbenușuri.
- Se amestecă făina de grâu cu făina de cartofi și se adaugă la masă. Amestecăm ușor. Putem adăuga coajă de lămâie în aluat - pentru gust.
- Coaceți biscuitul într-o formă unsă, la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 25 - 30 de minute (aluatul trebuie să se rumenească ușor, iar bățul să rămână uscat).
- Scoateți buretele din matriță după ce s-a răcit.
- Coaceți al doilea tort burete.
- Blaturile, tăiate în 4 clătite, vă vor permite să obțineți efectul dorit - un tort înalt și original.
Rețetă pentru o cremă ușoară de tort:
Ingrediente:
- brânză mascarpone - 50 dag
- smântână grea 36% - 2 pahare
- zahăr pudră - 3 linguri
- aroma de vanilie
Pregătire:
- Amestecați crema de brânză și smântâna rece una cu cealaltă, cu adaos de zahăr pudră.
- Măcinăm masa folosind un mixer până se obține o cremă groasă.
- Puneți o parte din cremă într-un manșon de cofetărie sau într-o seringă de cofetărie - vom putea face un decor original.
Rețetă pentru mousse de zmeură cu jeleu:
Ingrediente:
- zmeura - proaspata sau congelata - 30 de grame - pentru mousse de zmeura
- zmeura proaspata - 1 cana - pentru decorarea tortului
- jeleu de zmeură - 1 pachet
Pregătire:
- Se amestecă zmeura selectată și clătită până se obține un piure gros - folosiți mousse-ul pentru a înmuia biscuitul.
- Turnăm aproximativ ceașcă de mousse. Se dizolvă jeleul în apă fierbinte, se adaugă mousse și se amestecă. Ne punem deoparte la o concentrație ușoară. Mousseul de jeleu trebuie preparat atunci când prăjitura terminată este răcită la frigider.
Asamblarea tortului finit:
- Tăiați biscuiții cu un cuțit ascuțit în 4 clătite.
- Înmuiați următoarele clătite cu mousse de zmeură și întindeți-le cu smântână. După ce ați pliat tortul, aplicați un strat uniform de cremă pe laturi și deasupra.
- Acoperiți părțile laterale cu, de exemplu, piure de nuci sau migdale.
- Puneți tortul terminat la frigider timp de aproximativ 1 oră.
- Continuăm să pregătim mousse-ul cu jeleu.
- Decorează tortul răcit:
- Puneți jeleul întăritor deasupra tortului și decorați-l cu zmeură proaspătă și cuburi de ciocolată,
- stoarceți crema din seringa de cofetărie, decorând marginile tortului.
Tortul cu mousse de zmeură terminat este decorativ și foarte gustos. Vinul alb ușor - dulce sau semidulce - va fi o băutură potrivită pentru tort, subliniind gustul tortului. Servim sucuri pentru copii, compoturi și pentru o ocazie specială - șampanie pentru copii.
