Salata de castraveți este adăugarea ta favorită la cină? Pentru iarnă trebuie să-ți iei rămas bun de la ea, dar din fericire, castravetele se conservă pe tot parcursul anului și pot fi în continuare pe masa ta. Dacă vă plictisiți de castraveți murați sau conservați, puteți încerca o versiune ușor diferită - castraveți în sos de muștar. Aflați cum să le pregătiți și învățați cele mai originale rețete!
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi, consultați articolele de castravete aici .
Castraveți în murături de muștar pentru iarnă
Castraveți murați cu muștar
Preparatele de castravete pentru iarnă sunt cel mai bun mod de a vă diversifica cina. Când este geroasă și ploioasă afară, este dificil să obții legume proaspete de bună calitate, așa că aliatul nostru ar trebui să fie în mod natural siloz sau legume murate. Castraveții murați, chiar și cei mai buni, se pot plictisi repede, iar cei din oțet au un gust prea picant pentru mulți oameni. De aceea cea mai bună alternativă sunt castraveții în murături de muștar.
Ai putea crede că muștarul le-ar face picante, dar nu. Are o aromă mai pronunțată, dar în același timp castraveții murați cu muștar sunt puțin mai puțin acetici și acri. Totul depinde de ce muștar adăugați. Mierea, smântâna sau aromele de masă vor fi mai subtile, rusești sau Dijon - foarte picante. O soluție interesantă este, de asemenea, muștarul francez - bilele de muștar păstrate în întregime vor face murătura pentru castraveții murați mai originală. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele pentru conservele de castraveți .
Depozitarea castraveților pentru iarnă
Dacă doriți ca castraveții din muștar să dureze încă un an, asigurați-vă că acordați atenție borcanelor și procesului de pasteurizare. Castraveții trebuie introduși în borcane curate, opărite, cu margini netede, nu zimțate. Capacele trebuie să fie, de asemenea, curate și uniforme. Dacă sunt chiar ușor deteriorate sau îndoite, probabil că nu vor fi prinși și castraveții se pot strica.
Pentru a vă asigura că castraveții pentru iarnă vor fi durabili și buni, trebuie să pasteurizați borcanele. Ar trebui să fie fierte la 90 de grade Celsius într-o oală plată timp de aproximativ 5-8 minute după fierbere. Nivelul apei trebuie să fie cu 2-3 cm sub capac. La temperaturi ridicate, capacul va aspira și nu va lăsa aerul să intre. Cel mai bine este să puneți conserve de castraveți în borcane mai mici - 0,5-0,8 l, aceasta este doar o porție pentru o cină de familie.
Castraveți de muștar - murături fără coajă
Se toarnă castraveți murați cu muștar
Rețeta de bază este murăturile în muștar. Sunt curățați, tăiați în bucăți, castraveți destul de mari. Cuiburile de semințe pot fi îndepărtate, dar nu este necesar. Castraveții astfel pregătiți sunt foarte gustoși și sunt, de asemenea, potriviți pentru salate și conserve similare. Elementul cheie al castraveților de muștar este murătura. Metoda de preparare a acesteia este aceeași ca și pentru castraveții murați standard. Sau poate vă va interesa și acest articol cu rețete de castraveți cu conținut scăzut de sare ?
Pentru murătura de castravete de muștar de care aveți nevoie (o porție la 3 kg de castraveți măcinați):
- 5 pahare de apă,
- 1 cana de zahar,
- 1 cană de oțet,
- 5 lingurițe de muștar (orice fel cu excepția francezei),
- 3 linguri plate de sare.
Combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere, amestecând, pentru a dizolva bine zahărul. De asemenea, puteți adăuga frunze de dafin la murătură, dar cel mai adesea le puneți direct în borcane.
Am selectat cele mai inventive borcane - verificați-le!
Rețetă pas cu pas pentru castraveți de muștar
După ce murătura este gătită, o puteți lăsa să se răcească în timp ce pregătiți murăturile și borcanele. Rețetele pentru castraveții murați nu sunt deloc complicate.
- Curățați castraveții, tăiați-i în bucăți.
- Spălați și aburi borcanele.
- Puneți câteva boabe de boabe de piper, semințe de muștar și condiment în fiecare borcan, sau puteți pune o frunză de dafin în ele.
- Aranjați castraveții bine în verticală în borcane.
- Puneți niște fenicul în fiecare borcan deasupra. Dacă doriți un gust mai delicat, dulce, puteți adăuga o bucată de morcov.
- Se toarnă murătura răcită la aproximativ 1-2 cm sub marginea borcanului. Pasteurizați timp de 6 minute. Consultați și acest articol despre rețetele de castraveți cu usturoi .
Castraveți în murătură de muștar - rețete interesante
Castraveți de muștar cu miere
Pentru persoanele care preferă aromele dulci, castraveții cu miere de muștar sunt perfecti. Puteți simți puțin acest gust dacă utilizați muștar de miere, dar dacă adăugați miere adevărată dintr-o stupină, va fi și mai interesant.
- 3 kilograme de castraveți,
- 1 litru de apă,
- 1 cană de oțet,
- 1 cană de zahăr (sau mai puțin după gust)
- 3 linguri de sare,
- 5 linguri de muștar (orice fel),
- 3 linguri de miere reală, lichidă.
Condimente:
- 2 morcovi,
- condiment, muștar, piper,
- mărar și rădăcină de hrean.
Rețeta este practic aceeași ca și pentru versiunea de bază. Cu toate acestea, puteți lăsa castraveții în coajă și tăiați-i în felii pe lungime. Datorită acestui fapt, vor fi perfecte pentru un sandwich. Pregătiți marinada ca înainte, dar amintiți-vă că mierea trebuie adăugată la sfârșitul gătitului. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol cu rețete de castraveți cu curcuma ?
Salată de castraveți în murături de muștar pentru iarnă
Ce zici de prepararea unei salate de castraveți și alte legume în muștar? Este, de asemenea, un supliment extraordinar la cine de iarnă - pline de vitamine și sărace în calorii.
- 1 kg de castraveți,
- 1 ceapa mare,
- 200 g morcovi,
- 3 pahare de apă,
- o jumătate de cană de oțet,
- o jumătate de cană de zahăr,
- 3 linguri plate de sare,
- 5 linguri de muștar (de preferință blând)
- condimente într-un borcan.
Dacă doriți să pregătiți castraveți cu un gust mai ascuțit, puneți și ardei iute în borcane - jumătate dintre ei este suficientă pentru numărul respectiv de castraveți.
- Fierbe morcovii întregi. După răcire, tăiați felii.
- Curățați și feliați ceapa.
- Curatati castravetii, spalati-i si curatati-i, taiati-i felii. Nu ar trebui să fie prea subțiri, nu este o salată de castraveți.
- Se fierbe apa cu oțet, zahăr, sare și muștar. Răcire.
- Se toarnă semințele de muștar, ienibaharul, boabele de piper și frunza de dafin în borcanele opărite. De asemenea, puteți adăuga bucăți de ardei iute cu semințe odată.
- Amestecați legumele cu ceapa și puneți-le bine în borcane.
- Se toarnă peste lichidul răcit. Se înșurubează bine și se pasteurizează timp de 7-8 minute.
Castraveții murați pregătiți astfel vor avea un gust mai dulce. Sunt perfecte pentru cartofi și carne, dar, de fapt, pot fi și baza salatelor sau un adaos la sandvișuri. Consultați, de asemenea, acest articol cu rețete pentru conservele de castraveți măcinați .
