Ardei murati pas cu pas - am selectat cele mai bune 4 retete

Decaparea este cel mai bun mod cunoscut omului de a păstra legumele pentru iarnă. Nu numai că vă permite să mențineți proprietățile de sănătate, ci chiar crește impactul acestora. Totul datorită bacteriilor care apar în procesul de fermentare. În Polonia, murarea este de obicei asociată cu varză și castraveți, dar puteți mura aproape orice, de exemplu boia. Varza este foarte gustoasă și foarte sănătoasă. Aflați cum să îl pregătiți.

Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre boiaua.

Ardei murati - retete de baza

Ardei murat - proprietăți și aplicare

Ardeii murați pentru borcane sunt o alternativă la cumpărarea ardeilor scumpi și deseori nu gustoși și uscați în timpul iernii. În plus, o alternativă mult mai sănătoasă - murarea păstrează gustul și fermitatea boiașului cultivat în plin soare și îl îmbogățește în plus cu proprietăți de sănătate extraordinare. În primul rând, un astfel de ardei are un impact asupra sistemului digestiv - își îmbunătățește activitatea și susține procesul de reconstrucție a florei bacteriene. Astfel, contribuie la îmbunătățirea sistemului imunitar. Conține multe vitamine C și vitamine B.

Ardeii pentru iarnă sunt, prin urmare, o idee grozavă. Poate fi pregătit în multe feluri. Are gust bun atunci când este murat singur și se potrivește bine cu alte legume, cum ar fi roșiile murate sau morcovii murați. Are un gust ușor dulce și poate fi completat cu condimente care îi conferă picant, aromă sau expresivitate. Ardeii iuti si colorati sunt potriviti si pentru decapare. Ardeiul alb funcționează perfect, dar galbenul și portocaliul sunt, de asemenea, bune. Este posibil ca verdele să nu fie suficient de suculent și de gustos.

Ardeii murați pot fi folosiți cel mai adesea ca supliment la sandvișuri și salate. Perfect ca aperitiv pentru o cină de iarnă - o sursă valoroasă și gustoasă de vitamine. Cu toate acestea, poate fi adăugat și la diverse feluri de mâncare, de exemplu la supele orientale sau ca adaos la tortilla și paste. Există, de asemenea, prepararea szczi în stil rusesc cu varză murată, roșii și adesea doar cu adăugarea de ardei murați. Este perfect pentru zilele reci, oarecum asemănătoare cu supa noastră de varză de roșii.

Ardei murat (boia bulgară sau maghiară) - rețeta de bază

De fapt, prepararea ardeilor murați pentru iarnă este foarte asemănătoare cu cea a castraveților murați. În același mod, se fac roșiile murate, precum și merele sau sfecla murată. Rețeta poate fi folosită și pentru amestecurile de legume.

  • 1 kg de ardei dulce,
  • 5 căței de usturoi,
  • 2 umbele de fenicul,
  • 1 linguriță plată de semințe de piper negru,
  • 1 linguriță de semințe de ienibahar,
  • 3 frunze de dafin,
  • 2 litri de apă,
  • 60 g de sare

Leguma se lasă să fermenteze în saramură timp de 4 până la 7 zile. În acest timp ardeiul își pierde puțin fermitatea, dar cu cât îl lăsați mai scurt la murat, cu atât va fi mai crocant și mai suculent. Apa murată este, de asemenea, sigură de băut.

  1. Spălați ardeiul, tăiați-l, îndepărtați pețiolul și cuiburile de semințe.
  2. Tăiați ardeii în sferturi.
  3. Puneți ardeii în borcane. Adăugați condimente, puneți deasupra umbrelele de fenicul.
  4. Pregătiți murătura: combinați apa fiartă cu sare.
  5. Se toarnă peste borcane. Rotiți-l imediat.
  6. Lăsați deoparte la tăcere. Dacă doriți să păstrați ardeii pentru iarnă, mutați-i într-o cameră mai răcoroasă după ce obțineți gradul potrivit de asilare.

Dacă sunteți în căutarea mai multor idei, consultați și acest articol despre Rețeta de ardei murat .

Ardei murati - retete interesante

Castraveți murați cu ardei

De asemenea, este o idee bună să pregătiți ardei murați cu castraveți. Această combinație garantează că silozul va avea un gust interesant. Puteți mura toate legumele împreună într-un borcan mare și apoi le puteți pune în borcane mai mici pentru iarnă. Cum să pregătiți castraveți murați cu boia?

  • 1 kg de castraveți,
  • 1 kg de piper roșu,
  • 60 g de sare,
  • 2 litri de apă,
  • 4 căței de usturoi,
  • 1 bucată de rădăcină de hrean,
  • linguriță de boabe de piper în boabe și ienibahar

Și în acest caz, pregătirea silozului este foarte simplă. Procesul de fermentare durează, de asemenea, de la 4 la 7 zile și, în funcție de timpul de decapare, legumele pot fi diferite în ceea ce privește crocanța și aroma. Castraveții murați cu boia sunt minunați pentru pregătirea salatei pentru cină.

  1. Spălați castraveții. Spălați ardeii, tăiați și scăpați de soclul semințelor.
  2. Împărțiți ardeii în bucăți.
  3. Pune legumele în borcan. Adăugați condimente.
  4. Pregătiți saramură.
  5. Se toarnă saramură peste borcan. Îndoiți-l strâns.
  6. Pune-ți deoparte tăcerea într-un loc umbrit.

Ardei murat cu frunze

Frunzele diverselor pomi fructiferi sau arbuști sunt adesea adăugate la silozuri pentru a-și îmbunătăți aroma și aroma. Ardeii murati pentru borcane se pot prepara si cu adaos de frunze. Cum să o facă? Ai nevoie:

  • 2 kg de piper (piper Igołomska roșu sau alb),
  • 2 litri de apă,
  • 60 de grame de sare,
  • 4 căței de usturoi,
  • 1 umbelă de fenicul,
  • 2 frunze de cireș,
  • 2 frunze de stejar,
  • 2 frunze de tufă de coacăz negru

Frunzele plantelor fructifere sunt adesea adăugate castraveților pentru o aromă dulce și intensă. De asemenea, funcționează excelent cu boia, iar datorită stejarului mirosul va fi și mai intens și chiar mai interesant. În acest fel, ardeiul devine mai gustos.

Ardei murati in saramura, precum si retete de ardei procesati pentru iarna
  1. Spălați ardeii, tăiați, îndepărtați miezul semințelor și împărțiți în sferturi.
  2. Spălați frunzele și uscați-le.
  3. Pregătiți saramura.
  4. Puneți ardeii în borcane. Adăugați condimente. Pune frunzele deasupra.
  5. Se toarnă borcanele cu murături de saramură. Învârtiți-l și lăsați-l la tăcere.

Ardei iute murat - rețete

Ardeiul iute poate fi, de asemenea, murat. În acest caz, atât chili, cât și pepperoni sau peperoncino vor funcționa bine. Poate fi cultivat în grădină sau pe terasă, iar decaparea este cel mai bun mod de a-l depozita mai mult timp. Ardeiul iute murat nu este potrivit pentru a mânca așa. Cel mai adesea, se folosește doar puțin condiment. O puteți adăuga la supe și sosuri sau adăugați la marinată cu carne. Apa murată este, de asemenea, foarte condimentată, care se adaugă și la sosuri, tocănițe și supe. Ardeii Pepperoni pentru borcane vor funcționa foarte bine.

  • 1 kg de ardei iute,
  • 3 căței de usturoi,
  • 2 cm rădăcină de hrean,
  • ombelă de mărar,
  • 1 l de apă,
  • 60 de grame de sare de masă

Ardeii sunt murați întregi, așa că alegeți-i pe cei care se vor potrivi cu lungimea în borcan. Puteți adăuga mai mult usturoi dacă doriți ca silozul să fie mai picant și aromat. Este bine să folosiți sare neiodată.

  1. Spălați ardeii.
  2. Puneți ardeii destul de bine într-un borcan.
  3. Pregătiți saramură.
  4. Peste piper se pune hrean, usturoi și mărar.
  5. Se toarnă saramură peste borcan.
  6. Lăsați-le la tăcere timp de 4-7 zile. A se păstra la frigider după deschidere.