Varza este o legumă extrem de populară cultivată în grădinile noastre. Cu toate acestea, unul dintre cele mai noi soiuri care abia încep să se așeze în ele este Pak Choi sau varza chineză. Datorită gustului său valoros și a posibilității de a-l planta ca cultură ulterioară, este capabil să ne lărgească orizonturile horticole.
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, verificați și articolele despre legume colectate aici.
Varză chineză în creștere
Varză Pak Choi
Varza chineză aparține subspeciei verzei potrivite. A fost cultivat pentru prima dată în Asia de Est. În prezent, varza Pak Choi este cunoscută nu numai în China, ci și în Europa și America de Nord. Spre deosebire de varza pe care o cunoaștem, este o plantă bienală, caracterizată printr-un rizom tuberos, din care crește frunze ovale cu o linie distinctă, ondulată.
Există soiuri de varză chineză, cum ar fi alb, Ming Choi, care se caracterizează printr-o culoare albă. Cu toate acestea, varza Pak Choi și Green Fortune sunt mult mai populare, care se disting prin frunze verzi.
Varza chineză - proprietăți
Varza tânără Pak Choi se distinge printr-o aromă delicată care se potrivește perfect cu multe feluri de mâncare asiatice, precum și cu salate. Salata de varză Pak Choy este un supliment foarte gustos și sănătos la feluri de mâncare. Pe lângă gustul său neprețuit, se distinge prin proprietăți valoroase pentru sănătate. Merită să adăugați o legumă la dieta dvs. care să susțină prevenirea anti-cancer. În prezent, chiar se efectuează cercetări cu privire la eficacitatea sa în combaterea bolilor avansate de cancer. Glucozinolații sunt considerați ingrediente valoroase.
În plus, varza chineză are fitonutrienți care au un efect pozitiv asupra inflamației. De asemenea, conține acid alfa-linolenic și grăsimi omega-3. Consumul regulat de varză chineză va afecta pozitiv persoanele care au probleme cu hipertensiunea arterială. Toate datorită mineralelor valoroase, inclusiv un conținut ridicat de potasiu și calciu. Cu toate acestea, datorită prezenței scăzute de sodiu, este cea mai sigură legumă care poate fi consumată în cantități mari.
Fibrele dietetice sunt un ingredient valoros căutat în primul rând de persoanele care au probleme cu slăbirea. Prin urmare, varza Pak Choi nu este doar săracă în calorii, ci este considerată și o sursă valoroasă de fibre care susține procesele digestive. Dacă sunteți interesat de acest subiect, consultați și celelalte articole despre legumele crucifere .
Varză chineză în creștere
Datorită originii sale, cultivarea varzei chinezești poate părea destul de complicată. Cu atât mai mult cu cât clima din țara noastră nu seamănă cu condițiile meteorologice asiatice. Solul este un factor important pentru cultivarea cu succes. Ar trebui să fie nu numai fertil, ci și bogat în humus. Îndepărtați solul de toate buruienile posibile.
Sezonul de creștere pentru varza chineză este foarte scurt, deoarece durează doar o lună. Ar trebui udat în mod regulat pentru a menține substratul umed. Varza chineză în creștere poate părea mai dificilă în comparație cu restul legumelor. Pentru a evita daunele provocate de vânt, este recomandat să îl plantați într-un loc liniștit. Dacă s-a cultivat o varie diferită de varză în paturi în sezonul anterior, varza chineză va fi mai vulnerabilă la dăunători. Printre acestea se numără în principal afide și cremă de varză.
Merită cultivată varza chineză pentru proprietățile și gustul său valoros pentru sănătate. Începem să semănăm la începutul lunii august, astfel încât să puteți gusta primele varză Pak Choi la sfârșitul lunii august sau la începutul celei de-a doua jumătăți a lunii septembrie. Semănați varza în rânduri distanțate la aproximativ 30 cm. Păstrăm aceeași distanță între răsaduri succesive. Consultați și acest articol despre cultivarea varzei în grădină .
Recomandat pentru grădina de legume - îngrășăminte și accesorii
Nu vă faceți griji cu privire la sfârșitul sezonului de creștere pentru alte plante. Deoarece varza chineză se descurcă foarte bine chiar și cu înghețurile de câteva zile. Cu toate acestea, crește cel mai bine la temperaturi cuprinse între 10 și 16 grade Celsius. Prin urmare, nu există nicio problemă cu recoltarea acestuia chiar și în octombrie.
În ceea ce privește condițiile solului, pH-ul solului nu trebuie să depășească nivelul de 6,5-7,0. Cu toate acestea, fertilizarea are loc cu utilizarea îngrășămintelor cu azot și potasiu și fosfor. Azotul nu trebuie să depășească standardul de 150 de kilograme pentru fiecare hectar de cultivare. Pe de altă parte, îngrășământul cu fosfor este utilizat la o doză maximă de 100 kg / ha, iar îngrășământul cu potasiu la o doză de 150 până la 220 kg / ha. Desigur, astfel de linii directoare vor face și mai eficientă cultivarea varzei chinezești.
Cu siguranță nu ar trebui să plantați Pak Choi după legumele crucifere anterioare. Cultivarea corectă a varzei chinezești aduce recolte excelente, pe care le putem păstra până la o lună. Este important ca temperatura locului de depozitare să fie de 0 grade Celsius, precum și o umiditate relativă de aproximativ 95%.
Rețete de varză Pak Choi
Varza chineză ca garnitură
Datorită proprietăților sale valoroase, varza chineză ar trebui să ne însoțească în meniu cât mai des posibil. Salata de varză Pak Choi nu necesită multă muncă, poate fi făcută din capete proaspăt culese. Atât frunzele, cât și pețiolurile sunt potrivite pentru salată.
Când răsfoim rețetele Pak Choi, întâlnim cel mai adesea mâncăruri asiatice sau rețete simple în care ingredientul principal este varza chineză. O modalitate de a servi varza este să o tocăniți cu semințe de susan, usturoi, sos de soia și zahăr brun. O astfel de varză este perfectă pentru diferite tipuri de carne. O rețetă foarte simplă este salata Pak Choi cu castravete. Condimentați-l cu iaurt natural, maioneză și sos picant și dulce de chili. O astfel de salată va fi perfectă atât pentru tipurile tradiționale de carne, cât și pentru preparatele tipice asiatice. Dacă doriți mai multă inspirație, consultați articolele despre rețete aici .
Varza Pak Choi în rolul principal
Cu toate acestea, dacă doriți ca varza să devină ingredientul principal al unui fel de mâncare, merită să vizitați bucătăria asiatică. Acolo vom găsi rețete de varză Pak Choi foarte interesante care se vor remarca prin aroma lor orientală. O astfel de rețetă este supa Pak Choi, al cărei ingredient principal este, desigur, varza chineză. Pe lângă acesta, ar trebui să pregătiți și bulion de legume, coadă de porc, tăiței chinezi, ghimbir, usturoi, miere, sos de soia, ceapă de primăvară și ciuperci. Toate condimentele și carnea de porc feliată subțire trebuie adăugate la bulionul pregătit. După trei minute de fierbere, coapsele de porc se pun în tigaie pentru a le prăji până se rumenesc. Apoi, bulionul se amestecă cu coapsă de porc prăjită, varză chineză înjumătățită și paste cu ciuperci.
Un alt fel de mâncare interesant este puiul Pak Choi în stil oriental. Desigur, veți avea nevoie de varză chineză, piept de pui, legume și condimente pentru a pregăti acest fel de mâncare. Legumele includ dovlecei, morcovi, pătrunjel în rădăcină, ardei galbeni, verzi și roșii, precum și ardei peperoni. Condimentați vasul cu usturoi, ghimbir, sos de soia, coriandru, pătrunjel verde, mărar, chili măcinat, sare și piper. Mai întâi, tăiați pieptul de pui în bucăți mici, marinate în sos de soia, ulei și sare. Toate legumele trebuie tăiate în fâșii subțiri și apoi prăjite până când sunt crocante. Adăugați ardei iute, sare și puțin sos de stridii la legumele din tigaie. Un alt dop este să prăjești puiul până se rumeneste. Îl prăjim într-o tigaie separată,pentru a-l combina cu toate legumele mai târziu. Condimentați cu mirodeniile rămase după gust. Vasul poate fi servit cu orez.
Cultivarea verzei Pak Choi este destul de solicitantă, dar posibilă în condițiile noastre poloneze. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție numărului de posibilități pe care ni le oferă această legumă. Le puteți mânca crude, servi după prăjire, tocăniță sau chiar ușor acidifiant. Este perfect combinat cu alte tipuri de legume și diferite tipuri de carne. Desigur, este minunat în preparatele orientale, dar datorită gustului său delicat, puteți experimenta prezența varzei chinezești în rețetele poloneze. Utilizarea și proprietățile sale valoroase sunt atât de largi încât merită încercate, cel puțin la scară mică, în propria grădină.
