Șunca vindecată gătită este una dintre cele mai bune alternative la mezelurile magazinului. Este cu siguranță mai sănătos și cu siguranță mult mai gustos. Îl poți oferi copiilor tăi fără teamă și te poți bucura singur pe un sandviș. Iată cele mai bune rețete despre cum să o faceți.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați aici și articolele despre mezeluri de casă.
Sunca vindecata - preparare
Vindecarea este cel mai simplu mod de a face mezeluri de casă. Există multe posibilități, dar îmbătrânirea în sare de decapare face carnea gustoasă și suculentă. Vindecarea șuncă o pregătește în orice fel doriți. Poate fi fiert, preparat, marinat sau copt sau afumat. Șunca vindecată coaptă într-o mânecă este, de asemenea, foarte gustoasă, iar atunci când este gătită nu este inferioară gustului și este, de asemenea, foarte, foarte gustoasă.
Punctul de plecare pentru prepararea oricărei șuncă fierte este decaparea. Pregătirea nu este atât de dificilă.
- 2 kg șuncă de porc (cu grăsime),
- 3-4 frunze de dafin,
- 5 boabe de ienibahar,
- 6 boabe de piper negru,
- 80 g sare de întărire la 1 litru de apă (volumul depinde de mărimea cărnii și de volumul vasului),
- 2-3 căței de usturoi,
- maghiran sau alte ierburi preferate
Carnea vindecată este extrem de gustoasă și foarte suculentă. Are o aromă minunată, iar sarea vindecată (vindecarea) împiedică stricarea cărnii. Prin urmare, puteți pregăti imediat o porție mai mare de carne. Pentru întărire, trebuie folosit un vas de gresie sau ceramică, deoarece plasticul poate reacționa cu murătura. Pentru a pregăti carnea, este necesară sare murată, este puțin probabil ca o sare obișnuită de bucătărie să funcționeze.
- Spălați șunca, uscați-o și înțepați-o cu o furculiță sau frigarui subțire în multe locuri.
- Se fierbe apa cu usturoi și ierburi. Lasă-l să se răcească.
- Adăugați sarea de murare și puneți-o în carne. Ar trebui să fie complet acoperit cu lichid. Acoperiți oala cu farfuria.
- Păstrați oala pe cel mai jos raft din frigider timp de 5-7 zile. După acest timp de maturare în sare, șunca va fi suculentă și înmuiată cu condimente.
Sunca gatita - reteta standard
Carnea vindecată nu trebuie consumată imediat. Trebuie să o fierbeți sau să o preparați. Șunca ar trebui să fie gătită aproximativ 1,5 ore, doar atunci va fi cu adevărat gustoasă. Desigur, astfel se poate produce și șuncă marinată, aromată și puternic pe bază de plante, dar rețeta de bază este mult mai simplă.
- 1 sunca vindecata,
- 2 litri de apă
Un termometru va fi util pentru a găti șunca după ce a fost vindecată. Verificarea temperaturii apei va face carnea mult mai fragedă și mult mai gustoasă și cu siguranță va fi gătită întreagă, tot în interior. Vindecarea șuncăi ar trebui să-i crească durabilitatea, în timp ce o gătești - o face potrivită pentru consum.
- Clătiți carnea sub apă rece de saramură.
- Se transferă într-o tigaie cu apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
- Reduceți focul și gătiți șunca la 80-82 grade Celsius pentru aproximativ 60-80 minute.
Dacă sunteți în căutarea mai multor inspirații culinare, consultați și acest articol despre Rețeta Șuncă de cuptor .
Sunca murata in marinata cu maioneza
Marinarea șuncă în maioneză înainte de coacere este o idee minunată. Face carnea fragedă și are un gust foarte original. Cu toate acestea, puteți găti și șuncă vindecată în maioneză. Carnea de vită vindecată poate fi făcută și în acest fel, dar sunca de porc funcționează cel mai bine.
- 2 kg șuncă de porc,
- 2 litri de apă,
- 2 linguri de maioneza,
- 3 căței de usturoi,
- 1 linguriță de muștar alb,
- maghiran, frunze de dafin și boabe de piper colorat
- Spălați șunca vindecată cu sare.
- Se întinde maioneza în apă. Se adaugă condimente și se fierbe.
- Curățați usturoiul și adăugați-l în apă.
- Puneți carnea în apa clocotită. Gatiti aproximativ 80-90 minute, initial la foc mare, apoi pe unul mai moale conform retetei de mai sus.
Recomandat pentru carnea de casă!
Sunca vindecata gatita in suc de mere
Vindecarea șuncă este o oportunitate de a experimenta diferite arome. De aceea merită să alegeți să-l gătiți în suc de mere. Drept urmare, șunca este dulce, dar are un gust delicat, interesant și este cu adevărat gustoasă.
- 2 kg de sunca,
- 1 ceapa,
- 2 litri de suc de mere,
- 15 cuișoare,
- opțional: câteva semințe de ienupăr
Șunca vindecată gătită în suc de mere este o idee perfectă pentru sărbători. Funcționează bine pentru sandvișuri și mâncat cu sos de hrean sau afine - acest lucru se datorează gustului său ușor dulce.
- Spălați șunca din saramură.
- Tocam ceapa.
- Așezați șunca într-o oală și turnați peste zeama de mere. Dacă este necesar, umpleți vasul cu apă - carnea trebuie să fie complet acoperită.
- Adăugați cuișoare, ceapă și ienupăr.
- Gatiti aproximativ 80-90 minute.
Sunca vindecata gatita in mustar
Șunca marinată în condimente și muștar este un clasic. În astfel de rețete, cea mai obișnuită șuncă este coaptă în mânecă, de asemenea carne de vită, dar puteți prepara șuncă de porc vindecată într-un mod similar. Va avea un gust similar.
- 2 kg de sunca vindecata,
- 2 litri de apă,
- 1 ceapa mica,
- 1 lingură de muștar,
- 3 căței de usturoi,
- 5 boabe de ienupăr, ienibahar și boabe de piper colorate
Nu este necesar să adăugați ienupăr, dar va face ca mirosul cărnii să fie afumat. De asemenea, va dobândi o aromă tipică pentru carnea afumată.
- Spălați șunca din saramură.
- Curățați ceapa, tăiați-o în pene. Curățați usturoiul.
- Se fierbe apa cu muștar, usturoi și condimente. Puneți carnea în ea și gătiți timp de 80-90 de minute, inițial la foc mare, apoi mai jos.
