Nu toată lumea știe că aronia este considerată un superaliment, adică unul dintre produsele cu cele mai multe proprietăți nutriționale. Fiecare biluță neagră este o adevărată vitamină bombă! Proprietățile sale persistă chiar și după prelucrare, așa că ardeiul iute este un fruct ideal pentru conserve. O tinctură de chokeberry sau lichior este una dintre cele mai mari delicatese care a fost servită în Polonia cu mulți ani în urmă. Aflați despre cele mai bune rețete pentru acest produs uimitor.
Dacă sunteți, de asemenea, interesat să cultivați cireșa, puteți găsi sfaturi și trucuri cu privire la acest subiect în acest articol .
Fructele Aronia - proprietăți și recoltare
Recoltare și depozitare
Fructele Chokeberry se coc toamna, mai mult sau mai puțin în același timp cu cenușa de munte (ambele plante sunt veri). Au un gust destul de plăcut, nu foarte plăcut, deci nu sunt consumate crude, deși nu sunt deloc toxice. Pentru a pierde puțin amărăciunea, le puteți lăsa pe tufișuri până la primul îngheț - frigul le va face mai gustoase. Cu toate acestea, aceasta este o delicatesă a păsărilor, așa că uneori recoltarea trebuie făcută mai devreme.
În acest caz, este necesar să depozitați fructele de ardei iute în congelator. Ar trebui lăsați acolo cel puțin 24 de ore, după acest timp își vor pierde repede gustul neplăcut și vor deveni doar puțin tari. Fructele Aronia pot fi păstrate mult timp în congelator, dar tinctura poate fi făcută cât mai proaspătă și adesea folosită fără gătit.
Fructele Aronia: conținutul de vitamine și ingrediente
Fructele Aronia sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Sunt foarte mici, cresc deasupra tulpinilor lungi și au forma unor boabe mici, mici, cu o culoare neagră și o suprafață strălucitoare. Cresc în grupuri, iar o singură tufă produce mii dintre ele. Un ardei dulce din grădina de acasă este suficient pentru a vă aproviziona cu sucuri și tincturi pentru toată iarna. Dacă vă interesează și tinctura de dogwood de casă, în acest articol veți găsi o rețetă simplă.
Aronia este bogată în principal în vitamine. Cantități mari de vitamina C, B1, B2 și B6 sunt doar începutul unei lungi liste de beneficii. De asemenea, este bogat în vitamina E, care este adesea numită vitamina tinereții. În plus, este o mare sursă naturală de vitamina P sau bioflavonoide. Acestea sunt responsabile de absorbția altor vitamine, în special a C. De aceea tinctura de aronia în spirit este atât de valoroasă și consumul acesteia este mult mai eficient decât administrarea comprimatelor de vitamina C, care nu este complet absorbită.
Cel mai mare avantaj al fructelor de chokeberry este conținutul său de bioflavonoizi. Aceștia sunt responsabili de efectele antifungice și antibacteriene ale fructului. În plus, este, de asemenea, o sursă bogată de antociani și rutină. Consumul de chokeberry sub orice formă oferă organismului fier, calciu, cupru, bor, iod și mangan.
Accesorii necesare pentru prepararea tincturilor la prețuri excelente!
Efectul vindecător al chokeberry
Tinctura de Aronia ar trebui să fie pe masă din multe motive. Această plantă este considerată a fi unul dintre cele mai bune medicamente anti-cancer. Combate eficient și activ radicalii liberi, dar nu numai. Este, de asemenea, cel mai bun agent natural antibacterian și antifungic. De aceea este utilizat în tratamentul diferitelor tipuri de boli infecțioase. Susține tratamentul răcelii și gripei.
Cu toate acestea, tinctura de chokeberry este cunoscută mai ales pentru proprietățile sale de susținere cardiovasculară. Este cea mai bună armă în lupta împotriva bolilor coronariene. Are un efect benefic asupra vaselor de sânge, nu numai că le întărește și crește permeabilitatea, dar le întărește și le sigilează. Reglează activitatea inimii și calmează tensiunea arterială excesiv de mare.
Datorită îmbunătățirii active a celor mai mici vase de sânge, este, de asemenea, o modalitate bună de a îmbunătăți vederea. Aronia are un efect deosebit asupra stării ochilor, îmbunătățește alimentarea cu sânge a retinei și previne degradarea maculei. Consumând în mod regulat conservele fructelor acestei plante, putem să nu ne mai temem de cataractă, glaucom și alte boli ale ochilor.
Tinctură de Aronia cu frunze de cireș
Tinctură de aronia ușor acră, cu frunze de cireș
Tinctura de Aronia cu frunze de cireș este delicioasă - are un gust ușor mai blând decât cea fără ele. Frunzele îi conferă, de asemenea, un pic mai multă aromă, motiv pentru care sunt adesea folosite. Una dintre cele mai simple rețete pentru o tinctură de chokeberry începe cu prepararea sucului - 2 kilograme de fructe și aproximativ 400 de bucăți de frunze de cireș se toarnă peste apă și aproximativ 40 de minute - până când aronia eliberează sucul. Întregul lucru trebuie strecurat printr-o strecurătoare cu ochiuri mari pentru a prinde fructe și frunze.
Sucul răcit trebuie condimentat cu aproximativ 1 kg de zahăr, puteți folosi și acid citric. Sucul de lămâie, de asemenea, funcționează bine - cel mai bine este să încercați dacă amestecul este prea acid. Spiritul este turnat în setarea rece (este suficient aproximativ 1 litru). O tinctură de ardei iute preparată în acest fel trebuie încă să îmbătrânească - o veți putea încerca în aproximativ 2-3 luni. Aceasta este o tinctură de chokeberry foarte renumită cu frunze de cireș, care este dată pentru răceli. Rețeta pentru tinctura de măceșe o veți găsi în acest articol .
Tinctură de Aronia cu frunze de cireș fără fierbere
Rețeta pentru tinctura de chokeberry fără gătit este ceva mai complicată. În primul rând, fructele trebuie macerate imediat în spirit. 1 kg de bile negre trebuie frecate cu o furculiță și se toarnă o jumătate de litru de spirit. Setările astfel preparate sunt păstrate într-un recipient de sticlă timp de aproximativ 3-4 săptămâni. Abia după acest timp fructele își vor elibera sucul și puteți trece la următoarea parte.
Rețetele fără gătit necesită prepararea siropului de zahăr, în acest caz este făcută cu frunze de cireș. Aproximativ 150 de bucăți de frunze trebuie turnate cu 600 ml de apă și îndulcite cu aproximativ un pahar de zahăr. Puteți adăuga mai multe frunze de zmeură sau de mur la bulion - acestea vor adăuga un gust dulce și plăcut amestecului. Siropul de zahăr preparat în acest fel este strecurat și adăugat la setările din care am aruncat fructele. Întregul poate fi condimentat cu miere, iubitorii de arome mai expresive adaugă și acid citric. Este recomandat să faceți o tinctură de ardei iute de miere, va fi puțin mai dulce. Rețeta prezentată se caracterizează prin faptul că, cu cât tinctura se maturează mai mult, cu atât este mai gustoasă. Cu toate acestea, frumoasa sa culoare rubinie este atât de tentantă încât este dificil să aștepți 4-5 luni înainte de a o gusta.
Rețetă pentru tinctura de chokeberry fără frunze
Rețetă de vanilie pentru tinctura de ardei iute
Tinctura de Aronia fără frunze poate fi la fel de gustoasă, dar uneori este ceva mai acră. De aceea, sunt adesea folosite condimente suplimentare pentru a-i echilibra gustul. Una dintre ele este o păstăi de vanilie, sucul de lămâie și cardamom sunt, de asemenea, minunate. O astfel de tinctură aromatică de vodcă este formată din 2 kg de fructe congelate, pe care trebuie să le acoperiți cu 1 kg de zahăr și să adăugați o păstăi de vanilie, niște cardamom și ghimbir uscat (opțional).
Set-up-ul ar trebui să stea câteva zile sau cam așa ceva. Mai târziu este completat cu 1 litru de spirt și 1 litru de vodcă. Amestecul se agită la fiecare câteva zile pentru a dizolva complet zahărul. După aproximativ 3 săptămâni, puteți turna tinctura în sticle. Tinctura de Chokeberry fără frunze are un dezavantaj grav - este potrivită pentru consum numai după 6 luni, care este mai mult sau mai puțin în timpul răceala de primăvară. Este, de asemenea, ideal ca profilaxie a problemelor cu inima și sistemul circulator. Echinacea și echinacea albă sunt potrivite și pentru tincturi. Pentru sfaturi despre creșterea acesteia, consultați acest articol .
Tinctură de Aronia fără frunze cu miros de lămâie
Rețetele de tinctură Aronia folosesc adesea suc de lămâie sau acid citric. Drept urmare, tinctura are un gust unic, ușor acru și un parfum plăcut de citrice.
Este suficient 1 kg de fructe de aronia deghizate, care se fierbe la foc mic cu zahăr (aproximativ 400 g) și coajă de lămâie rasă. Întregul ar trebui să fie turnat cu 0,5 litri de apă și adus la fierbere, amestecând ocazional. Siropul astfel obținut se lasă deoparte peste noapte și apoi se filtrează.
Puțină apă cu miere și sucul de lămâi uzate (o jumătate de pahar de miere) se adaugă în siropul rece. Întregul este alcătuit cu aproximativ 1 litru de spirt (sau un amestec de jumătate și jumătate cu vodcă). Tinctura astfel preparată poate fi condimentată cu o păstăie de vanilie tăiată - va capătă delicatețe și un gust plăcut. Setul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, timp de aproximativ 4 luni. După acest timp, este un remediu excelent pentru răceli, probleme cardiace și cel mai bun „mai cald” pentru serile de iarnă. Sau poate vă va interesa să cultivați ginkgo biloba pentru tinctură? Consultați sfaturile din acest articol .
