Ardeiul murat, usturoiul murat, dovleacul murat și chiar ciupercile murate și alte legume sunt foarte frecvente în bucătăriile noastre. Din aceste legume putem prepara cu ușurință o marinată picantă, care va fi perfectă pentru carne, dar nu numai. Așadar, să vedem ce rețetă poate fi folosită pentru a prepara o marinată de legume picante.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinată de legume picante cu chimen și coriandru - cunoașteți rețeta
Marinatele vegetale sunt foarte populare. Una dintre ele este o marinată de legume picante, care se potrivește bine cu toate tipurile de carne. Îl putem folosi pentru păsări de curte, carne de porc, carne de vită și vânat. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că, atunci când pregătiți marinada, condimentele sale ar trebui selectate corespunzător pentru tipul de carne, astfel încât să nu le suprimați complet gustul.
Prima marinată vegetală de interes este murătura cu chimen și coriandru. Acest tip de marinată picantă se va potrivi perfect, de exemplu, cu fileul de piept de pui, care este prezent în aproape fiecare bucătărie din țara noastră. Legumele folosite în marinată vor îmbogăți suplimentar gustul puiului.
Deci, să vedem ce este nevoie pentru a face o marinată de legume delicioasă și picantă.
- 2 ardei roșii,
- 1 ardei iute,
- 2 ceapă roșie,
- 100 ml ulei de măsline,
- condimente: 1 linguriță de sare, 1 linguriță de chimen măcinat, 2 lingurițe de ardei iute, 1 linguriță de maghiran, 2 lingurițe de zahăr din trestie, 2 lingurițe de coriandru.
Zahărul din trestie va crește în plus claritatea care vine de la diferite tipuri de ardei.
Pregătire:
- Spălați bine legumele și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți toate condimentele în mortar și frământați-le împreună.
- Combina condimentele cu ulei.
- Adăugați legume la murături.
- Amestecăm totul bine.
Lăsați o astfel de marinată timp de aproximativ 2 ore, astfel încât toate ingredientele să se combine bine între ele, apoi marinați carnea în ea și lăsați-o la frigider aproximativ 12-24 de ore.
Se toarnă peste carne - cum se fac marinate de legume picante
Marinada de legume picante poate fi preparată în multe feluri. Totul depinde de ce arome ale preparatelor ni se potrivesc cel mai bine. Exact asta alegem condimentele potrivite care vor fi în marinada noastră. Să întâlnim o altă rețetă pentru o marinată de legume picante.
Pentru a pregăti marinada conform acestei rețete, folosiți legume la grătar.
- 0,5 căni de ulei,
- 0,25 pahare de vin roșu uscat,
- 2 morcovi la gratar,
- 1 dovlecei la grătar,
- 1 piper la grătar,
- condimente: sare, piper, ienibahar, frunze de dafin, ardei macinat dulci, ardei iute macinat.
Setăm singuri cantitatea de condimente, în funcție de preferințele noastre.
Pregătire:
- Tăiați legumele la grătar în fâșii subțiri sau felii.
- Se amestecă uleiul cu vinul roșu.
- Adăugați legume și toate condimentele la ulei și vin.
- Am amestecat totul.
Lăsați marinata deoparte timp de 2 ore, pentru a lăsa legumele să se piure cu condimentele. După acest timp, putem trece la panificarea cărnii. De asemenea, ar trebui să ne amintim că legumele care au fost folosite la prepararea marinadei pot fi coapte împreună cu carnea, datorită căreia vom obține un element vegetal în vasul nostru. Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi, consultați și acest articol despre Rețeta de murături de pui .
Marinată picantă - o rețetă rapidă și dovedită
Putem folosi atât legume proaspete, cât și legume la grătar pentru a face marinata de legume. Mai mult, putem folosi și legume pre-marinate, cum ar fi usturoi murat, ardei murați sau alte legume. Datorită acestui fapt, gustul cărnii noastre va fi și mai accentuat, dacă folosim cantitatea potrivită de legume murate.
Așadar, să vedem cum arată rețeta unui murăt picant cu ardei murați.
Ingrediente:
- 0,5 căni de ulei de măsline,
- 3 lingurițe de oțet balsamic,
- 0,5 lingurițe de sos de chili,
- 3 linguri de ketchup picant,
- piper marinat picant,
- usturoi murat,
- 2 linguri de muștar sarepian,
- condimente: 1 linguriță boia, 0,5 linguriță chili măcinat, dafin, 6 boabe de ienibahar, 4 boabe de piper colorat.
Dacă vă plac marinatele de carne foarte picante, atunci puteți adăuga și mai mult sos de chili sau oricare dintre ingredientele picante.
Pregătire:
- Tăiați ardeii și usturoiul marinate în cuburi mici.
- Se amestecă uleiul, oțetul balsamic, sosul de chili, ketchupul și muștarul.
- Într-un mortar, zdrobiți boabele de piper colorat.
- Se amestecă legumele marinate anterior cu amestecul lichid și toate condimentele.
- Amestecăm totul bine.
În acest caz, merită să ne amintim să lăsăm frunzele de dafin și condimentul în întregime, datorită cărora le putem localiza foarte repede și le putem scoate din marinată. Putem să ne marinăm carnea cu acest tip de marinată și să o punem la frigider pentru aproximativ 12-48 de ore, în funcție de tipul de carne. Amintiți-vă că carnea, cum ar fi puiul, va fi marinată mult mai repede, în timp ce carnea de vânat are nevoie de mai mult timp.
