Ardeii verzi, galbeni și roșii sunt legume perfecte pentru diverse rețete culinare. O soluție foarte bună pentru iarnă este pregătirea ardeilor pentru borcane. Ardeii murați sunt o completare excelentă la felurile principale, precum și o gustare. Așadar, să vedem cum arată rețetele de ardei murați în borcane în diferite moduri.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi, consultați și articolele despre ardei de aici .
Reteta pentru ardei murati pentru borcane - reteta cu ulei
Ardeii murați, atât ardeii roșii, cât și ardeii murați galbeni, portocalii sau verzi, sunt perfecti ca gustare sau salată pentru felurile principale. Condimentându-l în borcane, suntem siguri că iarna îl putem scoate din cămară și îl putem servi la masă. Cu toate acestea, înainte de a începe să ne pregătim pentru marinada de boia, ar trebui să aflăm care rețetă de boia murată ne interesează cel mai mult.
Deci, în primul rând, vă vom prezenta diversele rețete cu ulei în care ardeii roșii joacă rolul principal. Cu toate acestea, dacă aceste rețete nu sunt bune pentru noi, putem folosi o altă metodă de preparare, cum ar fi ardeiul murat în oțet, ardeiul murat dulce și multe altele. Rețetele culinare sunt foarte dezvoltate, așa că sigur vom găsi ceva pentru toată lumea.
Rețeta cu ulei este incredibil de simplă, iar ardeii arșiți vor avea un gust uimitor.
Ingrediente:
- 3 kg de piper roșu,
- 3 l de apă,
- 1/3 cană de ulei
- 0,5 căni de zahăr,
- 2 pahare de oțet de 10%,
- Condimente: 2 linguri de piper colorat, 2 linguri de sare, 1 lingură de muștar negru, 1 lingură de muștar alb, lingură de ienibahar, 1 ceapă, 20 foi de dafin.
Datorită acestor ingrediente, ardeiul roșu va căpăta un gust unic.
Pregătire:
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene.
- Spălați boiaua, tăiați cuiburile de semințe și tăiați-o în benzi de 2 cm lățime.
- Adăugați câteva pene de ceapă, condimente în borcane și, în cele din urmă, boia, astfel încât să fie strânsă.
- Se toarnă 1 lingură de ulei în fiecare borcan.
- Se fierbe oțet, zahăr și sare cu apă.
- Se toarnă marinată fierbinte peste boiaua.
După închiderea borcanelor, este suficient să puneți borcanele pe dos. Astfel de ardei grași pentru borcane nu necesită pasteurizare. Sau poate vă va interesa și acest articol cu rețete de conservă de ardei ?
Cum ar trebui să se facă murătura pentru ardei murati?
Ardeiul murat este bine cunoscut de toată lumea, deoarece ardeiul murat roșu este unul dintre ardeii preparați cel mai frecvent. Deci, să aflăm cum să pregătim murătura pentru ardeii murați și ce ingrediente avem nevoie pentru aceasta.
Turnarea boia de ardei în borcane se prepară foarte ușor. Și amintiți-vă că boiaua în oțet capătă un gust uimitor și este o salată excelentă de iarnă la cină sau poate fi folosită și ca gustare. Așadar, să vedem cum se pregătește murătura pentru boia, dacă vrem să o punem în oțet.
Ingrediente:
- 3 ardei mari,
- 2 catei de usturoi,
- 2 felii de ceapă albă,
- 8 felii de morcov decojit,
- 1 ardei iute,
- 5 pahare de apă,
- 3/4 cană de zahăr
- 1 cană de oțet de 10% spirt,
- 1/4 cană de sare
- 1,5 linguri de ulei,
- 2 lingurițe de semințe de muștar,
- 4 boabe de ienibahar,
- 2 frunze de dafin,
- 10 boabe de piper negru.
Dacă nu ne plac murăturile mai picante și preferăm ardeii murați dulci, atunci putem renunța la chili și ardei negru. În plus, în schimb, putem adăuga 4 linguri de miere, care vor crea un ardei dulce irosit.
Accesorii de marinare recomandate
Pregătire:
- Spălați bine ardeii, uscați-i și îndepărtați semințele.
- Tăiați ardeii spălați în bucăți și puneți-i în borcane.
- Adăugați zahăr, morcovi, ulei de măsline, cățele de usturoi necojite și ardei iute înjumătățit la piper.
- Puneți condimentele rămase în borcane și apăsați totul în jos.
- Închideți bine borcanele și puneți-le în oală.
- Se toarnă apă în oală, astfel încât să atingă 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Se fierb borcanele la foc moderat timp de 15 minute.
Amintiți-vă că timpul de pasteurizare este măsurat numai din momentul în care apa fierbe.
Ardei conservi verzi în borcane
Pregătirea ardeilor conservi verzi în borcane pentru iarnă este foarte asemănătoare cu prepararea ardeiului roșu. Este posibil ca aceste rețete să nu difere cu adevărat, deoarece singura diferență este culoarea ardeilor. Cu toate acestea, arată foarte estetic și atractiv atunci când ardeiul roșu din borcane este amestecat cu ardei conservi verzi. Un astfel de amestec ne atrage cu siguranță atenția.
De aceea, pentru a face vasele din bucătăria noastră mai atractive, folosim din ce în ce mai multe tipuri de ardei. Pentru aceasta, putem folosi nu numai piper verde, ci și portocaliu sau galben. Apoi, mâncărurile noastre sunt mai colorate și mâncate și mai cu nerăbdare de către cei mai tineri.
Deci, să vedem cum este preparată saramura pentru ardeiul verde și de ce avem nevoie pentru asta.
Ingrediente:
- 1 kg de piper verde,
- 1 l de apă,
- 2 catei de usturoi,
- 1 cană de oțet de 10% spirt,
- 1 lingură de ulei,
- 0,5 căni de zahăr,
- 2 linguri de sare,
- o mână de frunze de dafin,
- o jumătate de ceapă,
- câteva boabe de ienibahar.
Dacă vrem să preparăm o cantitate mai mare de boia, înmulțim toate ingredientele proporțional cu rețeta. Mai mult, dacă ne place acest mod de a face ardei conservi pentru borcane, îl putem folosi pentru a prepara ardei galbeni, portocalii sau roșii.
Pregătire:
- Spălați bine ardeiul, tăiați-l în 4 părți și scoateți semințele.
- Tăiați ardeii curățați și spălați în bucăți mari.
- Așezați ardeii tăiați în borcane.
- Curățați ceapa, feliați-o și puneți-o în ardei.
- De asemenea, punem usturoi curățat, frunze de dafin și condiment în borcane.
- Se toarnă apă, oțet în oală și se adaugă sare și zahăr.
- Gătim totul.
- Se toarnă ulei în borcane și se toarnă oțet fierbinte peste ele.
Dacă vrem ca mortarele noastre să rămână mai mult în cămară, este bine să pasteurizăm borcanele.
Când vine vorba de pasteurizare, se poate face în două moduri. Primul este pasteurizarea cuptorului, în timp ce pasteurizarea apei este mai frecventă și considerată mai sigură. Cum vă merge? Tapetăm fundul oalei cu o cârpă și punem borcanele pe ea. Atunci vine timpul să turnați apă în oală. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când turnați marinată fierbinte peste borcane, va fi mai bine să turnați apă puțin mai caldă în oală, astfel încât să nu existe prea multe diferențe de temperatură.
Se toarnă apa astfel încât să ajungă la aproximativ 3/4 din înălțimea borcanului. Nu poate ajunge până la capac. În acest moment, putem începe deja să ne gătim borcanele. Timpul de gătit variază și depinde în principal de tipul de mortar pe care îl pregătiți. Pentru ardei este de obicei în jur de 10-15 minute. Dupa acest timp, putem scoate borcanele din oala si este bine sa le lasam cu capul in jos pana se racesc. Datorită acestui fapt, vom fi siguri că borcanele sunt bine închise și protejate împotriva deteriorării.
