Tarhonul (mugwort draganek) - cultivare, utilizare, proprietăți

Este o plantă de condimente care provine din Asia de Sud și Centrală. Datorită gustului arzător, a mirosului puternic înțepător și a rădăcinilor răsucite, a fost numit dracunculus, adică un mic dragon. În secolele trecute, se credea că este un antidot pentru mușcăturile animalelor otrăvitoare. Tarhonul Artemisia dracunculus, sau mugwort, aparține familiei Asteraceae. Ierburile sunt folosite ca condiment aromat.

Dacă sunteți interesat și de alte plante care pot fi folosite ca mirodenii, le-am pus împreună pentru voi aici .

Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - proprietăți

Descrierea tarhonului ierbii

Se face distincția între tarhonul francez și tarhonul rus. Soiul francez este delicat, frunzele înguste și strălucitoare ale plantei eliberând o aromă de anason-piper. Tarhonul rus produce frunze mai înguste și mai palide, lipsite de miros de anason. În climatele temperate, numai tarhonul rus produce semințe. Rădăcina plantei este un rizom maro deschis, cu rădăcini accidentale. Artemisia draganek este o plantă perenă care tolerează mai multe grade de îngheț.

Tarhon - cultivare

Tarhonul preferă pozițiile izolate și însorite. Cel mai bine este cultivat pe sol de humus umed. În grădinile de plante necesită fertilizarea cu compost și îngrășământ organic.

Multiplicare:
- Din aprilie, este posibilă reproducerea plantei prin împărțirea rizomului. Vara, puteți planta butași de lăstari. Este necesar să se păstreze o distanță de 30 x 40 cm, deoarece mugwort va încolți până la 150 cm în înălțime. Tarhonul francez este reprodus doar de fraieri.
- Semințele de tarhon rusesc sunt semănate în pământ în primăvară.
Îngrijire
- Oprim planta și o tăiem toamna pentru a o întineri. Iarna, pentru a proteja tarhonul de temperaturi scăzute, îl acoperim cu conifere, paie sau mulci.
Recoltare și depozitare
- Vara, colectăm vârfurile verzi ale lăstarilor. Putem usca frunzele la o temperatură de aproximativ 25 de grade Celsius, dar tarhonul uscat nu este la fel de aromat ca proaspătul. Puteți păstra planta și menține aroma acesteia prin infuzarea frunzelor în ulei sau oțet. Ierburile sunt potrivite și pentru îngheț. Dacă vă interesează și alte plante și plante medicinale, găsiți mai multă inspirație aici .

Tarhon într-o oală

Crescând acasă

Mușca (artemisia dracunculus) tolerează bine cultivarea în interior. Accesul la condimentele proaspete și aromate în propria bucătărie este posibil și ușor. Este suficient să cumpărați tarhon într-o oală și să-l replantați într-un recipient țintă mai mare. Se toarnă un strat de drenaj pe fundul vasului și se acoperă cu pământ de grădină. Pe un astfel de substrat, răsadurile vor prinde rapid rădăcini. Dacă vedem că tarhonul începe să devină galben, planta poate lipsi de substanțe nutritive. O mică fertilizare cu îngrășământ lichid, destinată plantelor în ghivece, va stimula creșterea tarhonului în ghiveci și îl va hrăni corespunzător.

Îngrijirea la domiciliu a plantelor de tarhon

Cultivarea ierburilor acasă necesită o poziție adecvată. Mușca este termofilă și crește cel mai bine în locurile însorite. Un loc bun este, prin urmare, un prag de fereastră prin care pătrunde lumina soarelui. Planta nu tolerează curenții de aer, deci asigurați-vă că nu stă cu ferestrele întredeschise, mai ales în zilele răcoroase și cu vânt. Udarea regulată vara și grija să nu revărsăm planta iarna îi vor permite să se dezvolte sănătos.

Tarhonul într-o oală, îngrijit corespunzător, udat și tăiat, poate mulțumi ochilor și palatului membrilor gospodăriei timp de până la 5 ani. Sau poate te va interesa și cimbrul ?

Tarhon - proprietăți și aplicare

Proprietățile vindecătoare ale tarhonului

Frunzele de tarhon sunt bogate în iod, săruri minerale, caroten, uleiuri esențiale, flavonoide, fitosteroli, taninuri și vitaminele A și C. Datorită ingredientelor sale active, tarhonul de mugwort este utilizat în tratamentul a numeroase boli:

în vremuri anterioare, planta era folosită pentru scorbut și epilepsie,
frunzele aburite stimulează sistemul digestiv și îmbunătățesc pofta de mâncare. Luarea plantei elimină flatulența și senzația de supraalimentare,
consumul de tarhon sprijină buna funcționare a căilor biliare și a ficatului,
prezența fitosterolilor în plantă reduce colesterolul rău din sânge, ceea ce este important în prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare,
rădăcina tarhonului ameliorează durerea de dinți,
planta are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, calmând afecțiunile pielii prin uz intern și extern, de exemplu sub formă de comprese.

Cele mai bune îngrășăminte și semințe de plante - verificați-le!

Rețete de vindecare din planta de tarhon

Ierburile proaspete sunt folosite pentru a pregăti medicamente din arbuști, care pot fi furnizate și prin cultivarea acasă într-o oală și tarhon uscat.

Oțetul de tarhon este recomandat pentru problemele pielii și pentru clătirea gurii. Pentru prepararea sa, cel mai bine este să folosiți 1 litru de oțet de mere sau vin, care trebuie turnat peste crenguțe proaspete de tarhon. Lăsați vasul bine închis într-un loc uscat, răcoros și umbrit, timp de aproximativ două săptămâni. După strecurare, lichidul sănătos este gata de utilizare. Funcționează bine pentru spălarea zonelor afectate, precum și pentru clătirea gâtului și a gurii.
Infuzia este recomandată pentru probleme digestive și probleme cu sistemul biliar. Pentru prepararea sa, puteți folosi frunze uscate sau proaspete. Se toarnă apă clocotită peste 1 lingură și se lasă să stea aproximativ 15 - 20 de minute. Bea ceaiul preparat în acest fel după masă, în doză de 1/2 pahar.
Tarhonul uscat înlocuiește cu succes sarea. Condimentarea felurilor de mâncare cu ierburi este recomandată în bolile nefrologice, hipertensiunea și în timp ce pierdeți în greutate. Sau poate te va interesa și rozmarinul și proprietățile sale ?

Utilizarea tarhonului în bucătărie

O planta condimentata cu o aroma placuta este un condiment des folosit in bucatarie.

Tarhonul este un ingredient important în amestecul de condimente gata preparat, numit amenda de ierburi. Alături de chervil, pătrunjel și arpagic, formează un condiment francez bine-cunoscut, care se adaugă, de exemplu, preparate din ouă.
Postgustul ascuțit al tarhonului se potrivește bine cu ingredientele sosurilor - Bearnaise, olandeză și tartră.
Frunzele proaspete de draganka se adaugă în maioneză, salate, amestecate cu unt și presărate cu preparate din pește prăjit și carne.
Tarhonul sporește gustul puiului prăjit și este, de asemenea, un ingredient important în umplutura păsărilor.
Marinatele cu tarhon capătă un gust puternic, picant și o aromă intensă.
Frunzele pot fi congelate și adăugate la băuturile de vară, îmbogățindu-le gustul.

Rețete cu tarhon

Ciuperci umplute cu tarhon

Pentru a pregăti un gustos gust, veți avea nevoie de ciuperci mari, de aproximativ 50 de grame, din care scoatem cu grijă picioarele, lăsând pălăriile întregi. Tăiați picioarele și amestecați cu 3 căni de pâine proaspătă zdrobită, 2 căței de usturoi zdrobiți, ceapă tocată mărunt, 2 linguri de tarhon proaspăt tocat, 1 ou întreg, sare și piper. După amestecarea temeinică, umpleți pălăriile cu umplutura. Se întinde în ou și pesmet. Se prăjește în 4 căni de ulei de măsline și se scurge excesul de grăsime pe pergament. Ciupercile umplute au un gust excelent cu maioneză și vin alb. Porția este pentru 4 persoane.

Pui copt în tarhon

Utilizarea tarhonului în preparatele din carne le va afecta consumul fără probleme, fără senzația de supraalimentare și senzații digestive neplăcute. Condimentul aromat, adăugat la untul înmuiat - 2 linguri de plante proaspete, sare și piper - va face umplutura de pui. Folosiți-l pentru a umple toate găurile păsărilor divizate din care oasele au fost îndepărtate anterior. Fixăm capetele fiecărei porțiuni cu scobitori din lemn sau frigarui metalice. Coaceți carnea într-un vas termorezistent, în folie, la 210 grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. Putem servi felul de mâncare pregătit, de exemplu, în timpul unei petreceri de familie, cu adăugarea de legume preferate.

Literatură: