Ceara uscată apare adesea în rețete de diferite feluri. Este un condiment aromat, ușor picant, care funcționează bine în multe cazuri. În plus, are și un efect de vindecare. Aflați ce să folosiți sărate și de ce ar trebui să o faceți.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați aici și articolele cu condimente.
Grădină sărată - utilizarea și caracteristicile condimentului
Savory ( Satureja hortensis ) - un condiment pentru multe utilizări
Savory este o plantă anuală de grădină. Atinge 20 până la 60 cm înălțime și arată frumos, mai ales în perioada de înflorire. Apoi plouă cu flori destul de violete. În timpul și înainte de înflorire, planta are un parfum foarte intens, frunzele sale sunt extrem de aromate. Aici se recoltează planta sărată și se transformă într-un condiment uscat pentru multe feluri de mâncare. Savory este potrivit pentru plantarea în grădină sau pentru creșterea în ghivece.
Savory este un gen care include 38-50 de specii diferite, în funcție de clasificare. Cu toate acestea, nu toate speciile funcționează ca ierburi. De fapt, doar două specii sunt folosite în gătit - sărat de grădină ( Satureja hortensis) și sărat de munte ( Satureja montana). De cele mai multe ori, totuși, se folosește prima plantă, deoarece gustul are un gust mult mai picant.
Frunzele sărate de grădină au un parfum intens și un gust plăcut. Este chiar destul de picant, dar se potrivește cu multe feluri de mâncare diferite. Cel mai adesea sunt recoltate chiar înainte de înflorire și uscate, iar ierburile uscate sunt folosite în vase. Puteți face, de asemenea, un ulei sărat interesant, iar uneori ierburile sunt păstrate în oțet pentru a-și păstra aroma. Frunzele uscate fac parte dintr-un amestec numit ierburi provensale. Savory a fost folosit de milenii și a fost extrem de popular în timpul sașilor. Trebuia să fie un afrodiziac. În prezent, se folosesc atât ulei de plante, cât și ulei sărat.
La ce să folosești sărurile de grădină?
Utilizarea sărate în bucătărie este foarte largă. Este extrem de surprinzător faptul că gustul expresiv, picant al săratului se potrivește bine cu mâncărurile delicate. Foarte des apare în feluri de mâncare cu ouă, inclusiv omletă și omletă, deoarece le adaugă caracter distinctiv. Și, deoarece sărate are proprietăți digestive, este adesea adăugat la alimentele grele.
Ingredientele precum fasolea, mazărea sau linte capătă mult aromă cu adăugarea de sărate, în plus, ingredientul afectează sistemul digestiv și îmbunătățește sistemul digestiv. În limba germană numele său este „Bohenkraut”, care poate fi tradus în mod liber prin „plantă de fasole”.
Planta este adăugată și la supe și tocănițe, le completează perfect aroma. De asemenea, îl puteți folosi pentru a completa coacerea și diferite tipuri de carne. Ajută la gestionarea alimentelor grase. O puteți găsi adesea în rețete pentru pesmet neobișnuit pentru cotlet - planta este adăugată pesmetului sau presărată pe carne imediat înainte de a fi coaptă. Consultați, de asemenea, acest articol pentru sfaturi despre cum și când să plantați ierburi într-o oală .
Aceste produse vă pot interesa
Proprietăți vindecătoare ale sărate
Savourul va fi apreciat nu numai de gurmanzi, ci și de persoanele care folosesc diferite tipuri de ierburi și le place medicina naturală. Proprietățile vindecătoare ale sărate sunt cu adevărat remarcabile și rezultă din conținutul său extrem de ridicat de nutrienți, minerale și vitamine. Este bogat în vitaminele C și A și conține, de asemenea, o mulțime de vitamine B, în special vitamina B6. Este o sursă extrem de bogată de potasiu, zinc, calciu, fier și cupru. Datorită acestui fapt, săratul poate ajuta la tratarea multor probleme diferite.
În trecut a fost utilizat împotriva paraziților sistemului digestiv. În prezent, este apreciat efectul său inhibitor asupra creșterii E. coli și a altor bacterii care amenință sănătatea. De asemenea, poate reduce riscul apariției infecțiilor fungice. Și, deși s-ar putea să nu funcționeze efectiv pentru paraziți, se poate dovedi că condimentul are într-adevăr un efect benefic asupra sistemului digestiv. Calmează disconfortul gastro-intestinal, prevenind astfel flatulența și diareea. Ajută digestia, deci merită să-l folosiți pentru mâncăruri grase și greu digerabile și este foarte eficient în acest sens.
Deoarece săratul este bogat în potasiu, vă poate reduce semnificativ tensiunea arterială. Uleiul sărat și planta în sine conțin mult fier. Este o componentă care participă la formarea hemoglobinei, motiv pentru care se administrează sărate persoanelor care se luptă cu anemia. Susține ușor sistemul imunitar, prin urmare este utilizat în remedii naturale pentru imunitate.
Savory - în creștere în grădină și ghivece
Savory - semințe sau butași?
Datorită efectului vindecător al săratei, merită să crești în grădină, poți încerca și să-l crești într-o oală, deși planta poate fi destul de mare. Răsadurile nu sunt utilizate pentru acest lucru, semințele sunt necesare pentru a crește sărate. Sunt semănate în pământ în aprilie, când se încălzește puțin. Distanța optimă este de 20 cm, iar adâncimea de însămânțare este de aproximativ 5 mm. 1 g de semințe este destinat să semene 1 m2. Semințele încolțesc doar după două săptămâni.
Amintiți-vă că germenii sărate încet. Prin urmare, se poate dovedi că nu poate fi distins de buruieni pentru o lungă perioadă de timp, deci merită să folosiți un determinant, de exemplu, salata verde, care va crește mai devreme decât sărată. Acest lucru va facilita plivirea între rânduri. Planta poate fi semănată și în cutii, de preferință la fiecare 20 cm. Pământul universal trebuie utilizat, acesta poate fi întărit cu compost. Inițial, răsadurile nu trebuie udate prea intens, deoarece pot fi sensibile la putregaiul tulpinii.
Savory nu are cerințe speciale. Pentru cultivare, are nevoie doar de un loc însorit și de un sol fertil, humus. Ar trebui să fie ușor și bogat în calciu pentru ca planta să prospere. Savourul nu tolerează numai argila, solul greu și înundat și nu va tolera acidificarea specială a solului. Într-un loc umbrit va crește, de asemenea, cu toate acestea se poate întinde prea mult în soare și va deveni subțire.
Cultură pas cu pas a sărate
Savory este una dintre cele mai puțin exigente culturi. Nu are nevoie de nicio îngrijire specială, mai ales dacă i se oferă o poziție bună, adânc cultivată și întărită cu compost sau gunoi de grajd. De fapt, trebuie doar să udați planta în mod regulat. În cazul sării în recipiente, udarea este deosebit de importantă, deoarece substratul nu trebuie să fie prea uscat. Deși savurosul tolerează bine seceta, lăstarii și frunzele vor fi mai puțin aromate și amare din cauza lipsei de apă.
O procedură importantă este și plivirea regulată, mai ales la început. Gustatul crește încet, prin urmare buruienile de primăvară îl pot sufoca rapid și pot distruge încercările de cultivare. De aceea este important să îndepărtați în mod regulat toate buruienile. Planta dă roade toamna. Semințele pot fi recoltate și utilizate pentru a semăna sărate în anul următor.
