Cum se usucă ciupercile acasă? Cele mai bune modalități de a aplica acasă

Ciupercile sunt un element foarte caracteristic al multor feluri de mâncare pentru care rețetele pot fi găsite în cărțile de bucate și pe internet. Pentru ca mâncărurile noastre să capete gustul și aroma lor unice, ar trebui să învățăm cum să uscăm ciupercile, la ce temperatură să le uscăm și, de asemenea, cum să depozităm ciupercile uscate. Așadar, să vedem cum arată uscarea ciupercilor de casă.

Dacă doriți mai multe sfaturi și inspirație, consultați și acest articol despre conservele de ciuperci.

Cum se usucă ciupercile acasă?  Cele mai bune modalități de a aplica acasă

Cum să uscați ciupercile - informații de bază

Înainte de a afla cum arată ciupercile de uscare la domiciliu, ar trebui să știm ce ciuperci sunt potrivite pentru uscare, cum să le pregătim înainte de uscare și cum să depozităm ciupercile uscate. Să începem cu primul număr, ce ciuperci să alegem pentru acest proces. Ei bine, ciupercile bolete, caprele, boletele și morelele sunt foarte populare. Uscarea chanterelelor și uscarea fluturilor nu sunt atât de populare, deoarece se comportă destul de problematic în timpul uscării casnice a ciupercilor.

Un element important este nu numai tipul, ci și dimensiunea ciupercilor, deoarece cele mai mari sunt folosite pentru uscare, în timp ce ciupercile mici sunt mai bine de marinat. Când alegeți ciuperci, este important să verificați dacă ciupercile nu sunt vierme. Acest lucru este important, deoarece atunci când ciuperca viermică este păstrată cu ciuperci sănătoase, aceasta poate infecta ciupercile din apropiere, așa că va trebui să aruncăm întreaga recoltă.

Înainte de a începe să uscăm ciupercile, ar trebui să aflăm cum să pregătim ciupercile. Aceasta este o etapă foarte importantă, datorită căreia obținem rezultatele dorite. În primul rând, desigur, ciupercile trebuie curățate de noi. Le curățăm de preferință foarte ușor cu un cuțit și partea aspră a unui burete umed pentru spălarea vaselor. Nu uitați să nu înmuiați ciupercile înainte de uscare și nici să încercați să le spălați sub apă curgătoare. Consultați și articolul despre conservele colectate aici .

După curățare, putem începe tăierea. Tăiem atât tulpini, cât și pălării. În cazul pălăriilor, grosimea ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm, în timp ce tulpinile sunt tăiate în jumătate sau în patru, în funcție de cât de mari sunt. După finalizarea tuturor activităților, putem începe uscarea ciupercilor într-un cuptor electric cu aer fierbinte, într-un uscător sau într-un alt loc, menținând în același timp temperatura adecvată de uscare a ciupercilor și alegând momentul potrivit pentru aceasta. După uscare, trebuie să știm cum să depozităm ciupercile uscate și, pentru aceasta, sunt cele mai bune recipiente sigilate, care pot fi cutii de metal sau borcane cu sigilii.

Uscarea ciupercilor în cuptor și în uscător

Când vine vorba de uscarea ciupercilor în cuptor, este mai bine să o faceți într-un cuptor electric cu aer cald, decât într-un cuptor cu gaz. Să nu uităm că ușa cuptorului ar trebui să fie ușor întredeschisă în timpul uscării, ceea ce poate fi periculos în cuptoarele cu gaz. Dacă avem opțiunea de a usca ciupercile doar într-un cuptor cu gaz, este mai bine să alegem o altă metodă de uscare.

Uscarea în cuptoarele electrice cu aer este foarte simplă. Puneți ciupercile curățate și tăiate felii pe grătarul cuptorului și puneți o tavă de copt sub ea. Ca urmare, ciupercile care se micșorează în timpul uscării nu vor cădea pe fundul cuptorului, ci pe el. De asemenea, puteți pune ciupercile imediat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Temperatura de uscare a ciupercilor trebuie să fie între 40 și 50oC. Nu uitați să deschideți ușor ușa și să o întoarceți din când în când. Poate dura câteva ore pentru a usca ciupercile în cuptor, dar asigurați-vă că ciupercile se usucă bine sau pot începe să putrezească. Sau poate vă va interesa și acest articol despre conservele de trandafiri sălbatici .

O altă modalitate de a usca ciupercile este de a le usca în uscătoare de fructe și legume. Aceasta este de departe cea mai ușoară metodă, deoarece uscarea zeiței și a altor ciuperci nu necesită practic niciun efort. Temperatura la care uscăm ciupercile și durata tratamentului sunt descrise în detaliu în manualul de instrucțiuni, care merită utilizat. Amintiți-vă, totuși, că ciupercile tăiate în felii mai groase trebuie să se usuce puțin mai mult decât cele tăiate subțire. Păstrați galbenele uscate, boletele și alte ciuperci în recipiente bine închise.

Cum se usucă ciupercile acasă?  Cele mai bune modalități de a aplica acasă

Uscarea ciupercilor pe alte surse de căldură

Modul în care uscăm ciupercile depinde doar de noi, deoarece există mai multe moduri de a usca ciupercile. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim să știm întotdeauna la ce temperatură să se usuce ciupercile, astfel încât să nu se usuce, dar, de asemenea, că nu se usucă prea încet. Următoarele metode nu utilizează electricitate și depind foarte des de condițiile meteorologice, dar sunt încă populare.

Prima modalitate este uscarea la soare. În acest caz, temperatura de uscare a ciupercilor poate fi o problemă, mai ales în condiții meteorologice instabile. De asemenea, trebuie să ne amintim că ciupercile uscate folosind această metodă au nevoie de câteva zile pentru a se usca, în care vremea va fi perfectă. Este cea mai ieftină soluție în care ciupercile pregătite anterior sunt puse pe site și expuse la soare. Merită să le oferiți protecție sub formă de tifon, care îi va proteja de poluare și insecte. În timpul zilei, ar trebui să le întoarcem de 2-3 ori. Trebuie să știm că procesul de uscare nu va avea succes atunci când umiditatea aerului este ridicată. Dacă ciupercile au devenit tari și flexibile pe site-urile noastre, sunt gata. Sau poate vă va interesa și acest articol despre conservele de mere pentru iarnă ?

O metodă la fel de frecvent utilizată de uscare a ciupercilor este uscarea pe un radiator sau altă sursă de căldură disponibilă. Când uscați ciupercile în acest fel, filetați ciupercile pregătite anterior pe un fir. Nu uitați să faceți piesele puțin mai mari, astfel încât să nu cadă de pe fir. În acest caz, este mai bine să le tăiați în bucăți de două sau trei centimetri. Dacă avem deja ciupercile înșirate pe un fir, atunci capetele sunt legate de radiator, astfel încât ciupercile să fie întinse peste radiator.

După cum puteți vedea, există mai multe moduri de a usca ciupercile și fiecare îl va găsi cu siguranță pe cel perfect pentru ei înșiși. Amintiți-vă, totuși, că unele ciuperci nu sunt ideale pentru uscare, inclusiv uscarea zeiței, ceea ce, desigur, nu înseamnă că nu se poate face. În cărțile de bucate veți găsi diverse rețete de feluri de mâncare cu ciuperci uscate. Așadar, o rețetă foarte des recomandată este o rețetă pentru un sos care utilizează ciuperci uscate sau ciuperci porcini. Consultați și acest articol despre conservele de castraveți .