Cicoarea albă are un gust ușor amar, motiv pentru care nu le place tuturor. Cu toate acestea, merită să îl consumați, deoarece este sărac în calorii și sănătos. În aceste rețete, gustul de cicoare se armonizează perfect cu alte ingrediente și încetează să mai deranjeze chiar și adversarii declarați. Descoperiți cele mai bune rețete de salată de cicoare.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre salate și salate aici.
Salată de cicoare - de ce merită să mănânci?
Partea comestibilă a plantei este floarea ei - surprinzător, nu-i așa? Mai ales că arată ca un cap de frunze bine îndoite. Sunt destul de rigide, au o formă în formă de barcă, deci sunt perfecte pentru pregătirea multor gustări diferite, pot înlocui cu succes bolurile. Cicoarea are totuși atât de mulți susținători, cât și adversari. Nu tuturor le place amărăciunea sa caracteristică cauzată de inulină. Cu toate acestea, acest ingredient este cel care merită să consumi cicoare cât mai des posibil.
Inulina este un probiotic natural. Este o polizaharidă care, la fel ca fibrele, reduce constipația. În plus, stimulează sistemul imunitar și crește absorbția calciului. Stimulează activitatea ficatului și a rinichilor, scade ușor nivelul glicemiei, astfel încât consumul de cicoare este recomandat diabeticilor și persoanelor rezistente la insulină. Legumele conțin multă vitamină A și acid folic. Poate avea, de asemenea, unele vitamine C, magneziu, fier și mangan.
Contrar aparențelor, cicoarea albă poate fi cu adevărat gustoasă. Trebuie doar să alegeți capetele potrivite. Au cel mai bun gust când sunt mici, compacte și ușoare. Ar trebui să aibă până la 15 cm lungime și să aibă o margine galbenă, deoarece cu cât sunt mai verzi, cu atât sunt mai amari. Cel mai valoros este cicoarea consumată crudă, în salate, ca adaos la sandvișuri sau pur și simplu ca gustare cu cremă de brânză sau brânză de vaci. Cu toate acestea, poate fi servit și cald, de exemplu, înăbușit sau copt sub o plapumă de legume sau sos beșamel. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre cultivarea cicoarei în grădină ?
Salată de cicoare cu cină
Salată de cicoare și mere
Cea mai bună salată pentru cină? Desigur, varză cu măr! Vă prezentăm o rețetă foarte asemănătoare, dar tocmai cu utilizarea cicoarei. Adăugarea unui măr este un succes - cicoarea iubește compania fructelor, a căror dulceață își echilibrează ușor amărăciunea. Dacă faceți un sos delicat pe bază de iaurt în loc de maioneză pentru salată, întreaga compoziție va fi pur și simplu delicioasă.
- 3 cicoare medii,
- 2 mere,
- 50 g de nuci,
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de iaurt natural delicat,
- sare și piper după gust
Rețeta este instantanee, iar salata de cicoare și mere funcționează bine la cină. Se potrivește cu orice tip de carne, dar va fi excelent și cu peștele, deoarece are o aromă delicată datorită merelor, iar alunele fac gustul mai uscat.
- Clătiți și uscați cicoarea. Tăiați-le în benzi subțiri.
- Curățați merele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Se amestecă ingredientele pentru sos: muștar, iaurt și condimente.
- Tocam nucile marunt.
- Se amestecă ingredientele cu sosul, se presară nucile deasupra.
Salată proaspătă de cicoare
Toate salatele din legume proaspete funcționează bine la cină. Cicoarea poate înlocui cu succes salata din ele, le conferă o aromă diferită și poate oferi o mulțime de nutrienți. Cicoarea consumată crudă are cele mai multe vitamine și substanțe nutritive, așa că ar trebui să o preparați cât mai des posibil.
- 2 capete de cicoare,
- 1 ardei rosu,
- 5 ridichi,
- 1 roșie mare,
- 1 castravete macinat,
- 2 linguri de sos de vinaigrette finit.
Salata poate fi condimentată nu numai cu oțet. De asemenea, puteți adăuga un alt sos, cum ar fi iaurt sau sos de cocktail pe bază de maioneză. Uleiul de măsline simplu va avea un gust bun, țineți cont de acest lucru.
- Spălați și uscați cicoarea, tăiată în benzi subțiri.
- Treceți ardeiul gras, scoateți miezul semințelor, tăiați în bucăți mici.
- Spălați ridichile, scoateți tulpinile și tăiați-le în sferturi sau șaisprezece.
- Spălați roșiile, tăiate cubulețe mai groase.
- Spălați și curățați castraveții, tăiați în cuburi groase.
- Se amestecă toate ingredientele împreună și se toarnă peste vinaigretă.
Cărți recomandate cu rețete pentru salate și salate
Salată de cicoare pe masa petrecerii
Salată de cicoare și portocale
Cicoarea este puțin mai rafinată decât salata obișnuită, deci este minunat să o serviți la o masă de petrecere. Va arăta frumos atât ambarcațiunile tocate, cât și cele mici, umplute cu umplutură de salată. Salata de cicoare și portocale va fi un adevărat succes la următoarea petrecere!
- 2 capete de cicoare,
- 4 linguri de salată de miel,
- 1 portocaliu mare
- 100 g de brânză cu mucegai albastru,
- 2 felii de pâine prăjită,
- 1 lingură de ulei de măsline,
- opțional: 100 g căpșuni.
Portocala echilibrează fantastic gustul ascuțit al cicoarei, iar adăugarea de brânză cu mucegai albastru face salata cu adevărat elegantă și are un gust distinct, interesant. Salata poate fi preparată într-un platou mare sau întinsă pe farfurii pentru oaspeți. Puteți adăuga, de asemenea, căpșuni feliate deasupra - este un decor frumos, dar, de asemenea, un complement minunat pentru arome.
- Spălați și uscați cicoarea. Rupe frunzele în bucăți.
- Spălați salata de miel, tăiați orice rădăcini.
- Curățați portocala din coajă. Îndepărtați filmele albe și curățați carnea. Rupeți particulele în bucăți mici.
- Se taie brânza cu mucegai albastru.
- Se amestecă toate ingredientele.
- Puneți cubuletul de pâine prăjită și rumeniți-l într-o tigaie uscată până se formează crutoane. Presară-le peste salată.
Salată de cicoare cu somon afumat
Somonul afumat și cicoarea sunt combinația perfectă. În general, această salată iubește compania de pește și funcționează excelent cu ei. În această rețetă, cicoarea nu este tăiată, dar frunzele sunt bastoane cu frunze care pot fi umplute cu salată. Arată frumos și are un gust grozav.
- 2 cicoare,
- 150 g de somon afumat, feliat,
- 9 roșii cherry,
- 4 linguri de salată de miel,
- 100 g de brânză de vaci cremoasă, pot fi cu ierburi, mărar sau smântână,
- ulei de măsline pentru turnare.
Poate dura ceva timp pentru a vă pregăti, dar este într-adevăr un aperitiv de petrecere excelent pentru orice ocazie.
- Spălați salata de miel și cicoarea. Separați cicoarea în bărci mici.
- Periați felia de somon cu brânză, înfășurați-o într-o rolă și puneți-o într-o barcă de cicoare. Folosiți toate bărcile în acest fel. Aranjați-le pe platou.
- Spălați roșiile cherry, uscați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Decorați farfuria cu salată de miel și roșii cherry, asigurându-vă că fiecare barcă are cel puțin câteva legume.
- Se presară cu ulei de măsline.
