Topinambour (anghinare din Ierusalim) - cultivare, îngrijire, plantare, proprietăți, aplicare

Planta bulboasă care revine în favoare este anghinarea de Ierusalim, al cărei preț este scăzut. Din păcate, este cunoscut de un grup mic de oameni, dar popularitatea sa crește încet. Cultivarea anghinarei de Ierusalim este foarte simplă și, datorită acesteia, puteți obține valori nutriționale și proprietăți curative. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt folosiți pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, rețetele nu sunt complicate și vor adăuga un pic de varietate la meniul zilnic.

Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și rețetele colectate aici.

Topinambur, sau altfel cunoscut sub numele de anghinare din Ierusalim, într-o pungă de iută pe masă.  Cultivarea anghinarei de Ierusalim este posibilă în grădina dvs. de acasă.

Anghinare din Ierusalim - caracteristicile unei plante bulbace neobișnuite

Originea Topinambour

Anghinare din Ierusalim - pentru că acesta este celălalt nume al său, provine din America de Nord. Este o specie din familia Asteraceae - Asteraceae , iar numele său latin este Helianthus tuberosus. A fost distribuită pe multe continente ca specie furajeră, comestibilă și decorativă. Plantarea se face foarte des din cauza biomasei verzi.

Pe vremuri, era folosit de indieni și a ajuns în Europa la începutul secolului al XVII-lea. În Polonia, a fost cultivată din 1730. Crește sălbatic în Europa, ambele Americi, Noua Zeelandă, China, Japonia și Iran. Se cultivă chiar și în condiții tropicale.

Această plantă perenă este un xenofit, adică o specie de plantă de origine străină care nu aparține florei native, dar s-a stabilit în mediul său. Este, de asemenea, o specie invazivă, împovărătoare pentru fermieri, așa că acum au fost introduse proceduri pentru a limita răspândirea acesteia. Acest lucru este dintr-un motiv simplu - această specie crește cu ușurință din nou din organele subterane, așa că se răspândește rapid și devine sălbatică. Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, consultați articolele vegetale aici .

Anghinare din Ierusalim - soiuri

Anghinarea de Ierusalim are mai multe soiuri destul de cunoscute, care diferă în primul rând prin aspectul tuberculilor. Primul este Helianthus tuberosus var. tuberos . Este varietatea botanică standard. Frunzele sale sunt mai puțin contrastante, mai puțin păroase, iar dispunerea lor răsucită începe în mijlocul plantei. Soiul se distinge și prin faptul că este mai masiv. Helianthus tuberosus "Boston Red" are tuberculi mari, cocoloși și roșiatici.

Un alt soi cunoscut este Helianthus tuberosus var. subcamescens Gri . Este un soi botanic mai subțire care poate fi găsit în Polonia. Frunzele sale dedesubt sunt mai deschise și foarte păroase. Helianthus tuberosus "Albik" - este un soi cultivat în Polonia, cunoscut pentru tuberculii albi și în formă de club , alungiți. Helianthus tuberosus "Golden Nugget" are plante perene conice, asemănătoare morcovului.

Topinambour „ Rubik” este cultivat și în Polonia. Tuberculii săi au o formă neregulată sau ovală și au o culoare violet. Helianthus tuberosus "Fuseau" este un soi francez cultivat în întreaga lume - tuberculii săi sunt netezi, albi și alungiți. Helianthus tuberosus "Dwarf Sunray" are tulpini scurte și este folosit ca plantă ornamentală datorită înfloririi sale.

Floarea de anghinare din Ierusalim sau anghinare din Ierusalim în grădină, înflorită într-o culoare galbenă interesantă

Morfologia Topinambour

Anghinare din Ierusalim - flori și frunze

Diferite părți ale plantei au funcții diferite. Anghinarea de Ierusalim are o tulpină dreaptă și verticală. Ele ajung până la 1 sau 2 metri înălțime. Secțiunea lor este aproape circulară, iar suprafața lor este brazdată longitudinal și aspră, păroasă albicioasă. Părul este foarte dens, îndoit și rigid. Cele mai multe dintre ele se află în partea superioară a plantei.

Florile sunt colectate în coșuri de la 3 la 15. Sunt pe tulpini, a căror lungime este de la 1 la 15 cm. Florile lor linguale exterioare, dintre care există mai mult de 10, sunt de culoare galbenă. Interiorul coșului este umplut cu flori tubulare - sunt foarte mici, fertile și au pete întunecate. Există 5 antere maro închis unite între ele în tub. Coșul este acoperit cu frunze lanceolate de culoare verde închis sau aproape negru. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre cultivarea rațului în grădină ?

Înflorirea are loc de la VII la XI, dar durează doar o lună și jumătate. Anghinarea de Ierusalim înflorește în veri calde și zile lungi. Această plantă este polenizată cu insecte și atrage fluturi, albine și alte insecte polenizatoare. Fructul este o achenă goală sau păroasă de până la 7 mm lungime.

Topinambur are frunziș opus, care se transformă în răsucit în partea cea mai înaltă. Frunzele sunt de formă ovală sau lanceolată, ascuțite în partea de sus și îngustate la bază. Are coadă în formă de pană. Acestea sunt aproximativ zimțate la margini, au glande strălucitoare pe partea inferioară și sunt mai deschise la culoare. Toți sunt păroși și lungimea lor ajunge până la 23 cm.

Topinambur și părțile sale subterane

Topinambour este cultivat în principal pentru tuberculii de anghinare din Ierusalim. Cu ajutorul lor, este posibil și plantarea lor. Sunt comestibile, iar datorită prețului redus - din ce în ce mai des sunt introduse în magazine și vândute ca legumă pentru care puteți găsi diverse rețete.

Sub pământ există alergători - firici și albicioși, de până la 1,2 m lungime. La capetele lor, se formează lăstari în formă de pară sau ovale. O plantă poate produce până la câteva zeci de tuberculi de diferite dimensiuni. Au o grosime de 3 până la 6 cm și o lungime de 7 până la 10 cm.

Anghinare din Ierusalim sau anghinare din Ierusalim în timpul recoltării în grădină de către un grădinar cu o mână de tuberculi

Tuberculii pe care îi are anghinarea de Ierusalim au multe vitamine în ei. Conțin proteine, carbohidrați, grăsimi, apă, vitamine: C, B1, B3 și A. De asemenea, conțin micronutrienți - fier și macronutrienți - calciu, potasiu și sodiu. Putem găsi în ele amidon, zaharuri simple, silice, precum și aminoacizi exogeni. Dacă doriți mai multe sfaturi, consultați și acest articol despre cultivarea cartofilor dulci în grădină.

Topinambur - cerință, aplicare și cultivare

Cerințe, cultivare și reproducere a anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim are cerințe scăzute și poate crește într-o varietate de condiții. Datorită conținutului ridicat de inulină, topinambourul poate fi cultivat în sol. Foarte des crește pe malurile râurilor, pe marginea drumurilor, pe terasamente, pustii și depozite de gunoi. În mod ideal, solurile sunt moderat umede sau umede și pot fi fertile sau nisipoase. Cu toate acestea, crește slab în solurile acide.

Este bine când solul este adânc și aerisit. Pe solurile argiloase, randamentul devine mai slab. În timpul secetei, frunzele se ofilesc, dar după precipitații revine vitalitatea lor. Când este cald și însorit, tuberculii se dezvoltă mai puternic, în timp ce în climatul mai rece masa verde se dezvoltă mai repede și mai eficient.

Recomandat pentru grădina de legume - îngrășăminte și accesorii

Helianthus tuberosus este o plantă perenă. Cultivarea anghinarei de Ierusalim este ușoară. Cu toate acestea, trebuie amintit că o legumă cultivată mai mult de 2 ani va avea randamente mai mici. Plantarea se face cu tubercul de anghinare din Ierusalim - se plantează primăvara, după sfârșitul înghețului sau toamna. Sunt necesare și pentru reproducere. 

Înainte de plantare, solul trebuie săpat profund și fertilizat cu îngrășământ natural. Nu uitați să înlăturați și să slăbiți solul. Puteți hrăni planta cu îngrășăminte mineral-potasice. La bază, plantele trebuie acoperite pentru a le menține stabile. Când vrem ca tuberculii să fie sănătoși, putem îndepărta mugurii florali. În timpul secetei, anghinarea din Ierusalim ar trebui udată.

Utilizarea anghinarei de Ierusalim

Să începem cu cea mai importantă funcție, care este utilizarea acestei plante perene ca plantă comestibilă. Partea comestibilă a plantei este tuberculii fragili, care sunt dulci la gust. Atunci când tuberculii nu sunt prelucrați corespunzător, valoarea lor nutritivă este mult mai mică. Anghinarea de Ierusalim este o legumă apreciată de diabetici. Există diverse rețete care îl folosesc - îl puteți coace, găti și aburi. Se prepară în mod similar cu cartofii.

O altă aplicație este utilizarea acestuia ca plantă medicinală. Proprietățile sale terapeutice contribuie, de exemplu, la constipație, la stabilirea mișcărilor intestinale și la normalizarea glicemiei. Este utilizat pentru protejarea ficatului ca imunostimulant, în infecțiile tractului urinar, diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare și reumatismul. Se adaugă suplimentelor alimentare sub formă de pulbere. Prețul acestor fonduri nu este mare și merită să le obțineți.

Ca plantă furajeră, este folosită pentru furaje pentru bovine, porci și oi. Este realizat din tuberculi verzi și lăstari. Lăstarii sunt hrăniți ca furaje verzi sau siloz și recoltați înainte de înflorire. De asemenea, sunt folosite pentru hrănirea animalelor din pădure. Tuberculii sunt foarte des consumați de mistreți. Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, o plantă industrială din care se face alcool. În plus, bioetanolul este produs din biomasă și este utilizat pentru producerea combustibilului, iar lăstarii uscați sunt folosiți pentru a produce brichete și pelete.

Cultivarea anghinarei de Ierusalim este utilizată pentru recuperarea solurilor saline contaminate cu substanțe petroliere și în zonele miniere. Mai mult, anghinarea de Ierusalim este un substrat pentru unele ciuperci comestibile. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că este și o plantă ornamentală caracterizată printr-o creștere puternică. Inflorescențele sale galbene sunt foarte eficiente.

Rețete pentru prepararea felurilor de mâncare cu anghinare din Ierusalim

Această plantă perenă poate fi servită crudă sau procesată. Merită să știți că atunci când este severă, provoacă flatulență. Poate fi copt, fiert sau aburit. Este foarte popular să-l combinați cu chimen negru. Este un fel de mâncare simplu care poate fi folosit ca adaos la carne sau ca gustare. Ingredientele acestui preparat sunt tuberculi de anghinare din Ierusalim, ulei de măsline, sare de mare, chimen negru, cimbru și susan. Tuberculii se spală și se pun în apă cu oțet timp de 5 minute. Măcinați o jumătate de linguriță de sare cu chimen negru, adăugați ulei de măsline și o linguriță de cimbru. Amestecul este frecat în tuberculi și așezat pe o tavă de copt. Se coace aproximativ 10 minute la 200oC și se presară cu semințe de susan prăjite.

Există, de asemenea, rețete pentru anghinare din Ierusalim coaptă cu cimbru. Pentru aceasta aveți nevoie de: tuberculi, ardei gras, cap de usturoi, ceapă, crenguțe de cimbru, sare de mare, piper negru măcinat și ulei de măsline. După spălare, semințele de floarea soarelui din tuberculi sunt tăiate în sferturi, iar ceapa trebuie tăiată în 8 părți. Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, așezați în coajă legumele și usturoiul tocate anterior. Cărți de cimbru sunt așezate între ele, iar întregul este presărat cu ulei de măsline și condimentat. Se coace la 200oC timp de 30 de minute.

Vă puteți întâlni și cu o supă cremă din legume fierte și o salată. Rețetele de salată variază. Totul depinde de cui îi place ce. Tuberculii sunt ingredientul principal. În plus, puteți adăuga căței de usturoi, ceapă, coriandru, brânză parmezană, ulei de măsline, sare și piper pentru aromă.

Cultivarea anghinarei de Ierusalim este foarte simplă și cu adevărat utilă. Această plantă ne aduce multe beneficii. Având o fermă, o puteți folosi pentru a vă hrăni animalele și puteți prepara și preparate delicioase din ea. Plantarea acestuia în grădină îl va face o plantă ornamentală. După cum puteți vedea, are o mulțime de utilizări, așa că ar trebui să luați în considerare creșterea acestuia.