Mândria bucătăriei ucrainene este borșul ucrainean - o supă de umplutură plină de legume, preparată cu adaos de slănină și smântână. Polonezii au gust pentru borșul ucrainean, dar rețeta acestui fel de mâncare este încă modificată și rareori conține doar ingrediente tradiționale. Se poate spune că fiecare gospodină are propria sa rețetă bună de delicios borș ucrainean. Aflați rețetele dovedite despre cum să gătiți borsul ucrainean încălzitor și gustos.
Pentru mai multe sfaturi și inspirație, consultați și articolele despre rețete.
Supă ucraineană - ingrediente sănătoase pentru un bors roșu delicios
Principalele ingrediente ale borșului tradițional ucrainean sunt sfeclă roșie, cartofi, varză dulce, usturoi și legume precum morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Sfecla roșie a înlocuit planta populară Heracleum sphondylium - borș, ale cărui frunze și rădăcină au fost utilizate în scopuri medicinale și culinare încă din Evul Mediu.
Sfecla roșie Beta vulgaris este legumele care conțin ingrediente valoroase - fructoză, glucoză, zaharoză, vitamine B, vitamina C, K, E, PP, provitamină A și acizi oxalici și malici, proteine și săruri minerale. Sfecla este apreciată pentru gustul și valoarea sa medicinală. Consumul de sfeclă roșie ajută la problemele intestinale și hepatice. Sunt apreciate de persoanele care suferă de hipertensiune, care au nevoie de întărire și aprovizionare cu vitamine a organismului. În plus, sfecla roșie este alcalină, deci va ajuta organismul să mențină un echilibru acid-bazic adecvat.
Celelalte ingrediente ale borșului ucrainean sunt:
- Varza Brassica - proprietățile sale curative au fost apreciate de medicina populară, iar cercetările științifice moderne au confirmat că leguma gustoasă conține numeroase vitamine, aminoacizi liberi și minerale care promovează sănătatea,
- cartoful Solanum tuberosum și-a găsit drumul în bucătăriile europene abia în secolul al XVI-lea. Tuberculii comestibili, bogați în amidon, conțin, printre altele, potasiu, fosfor și vitamina C,
- usturoi obișnuit Allium sativum - este un condiment cu o aromă și o aromă distincte. Când este adăugat în vase, facilitează digestia. Planta este un antibiotic ușor - consumul său ne protejează de răceală. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre rețetele cu suc de sfeclă ?
Cum se gătește borșul tradițional ucrainean? - rețete dovedite pas cu pas
O rețetă bună pentru borșul ucrainean
Borșul tradițional ucrainean nu este doar o supă gustoasă și sățioasă. Vasul este însoțit de rulouri mici de drojdie, cunoscute sub numele de pampus. Conduse cu sos de usturoi, îmbogățesc gustul borșului. Borșul ucrainean poate fi preparat pe bulion, gătit pe carne de porc, carne de vită sau legume, fără carne.
Ingrediente:
- bulion - 2 l
- sfeclă roșie - 40 de grame
- cartofi - 40 de grame
- varză albă - 25 de grame
- ceapa - 1 bucata
- usturoi - 5 - 6 căței
- supa de legume - morcov - 15 grame, rădăcină de pătrunjel - 1 bucată,
- piure de roșii - 3 linguri
- zahăr - 2 lingurițe
- oțet de vin - 2 linguri
- făină de grâu - 2 linguri
- margarină - 3 linguri
- sare și piper roșu măcinat - după gust
Rețetă pentru prepararea borșului:
Înainte de a începe să gătim, curățăm legumele. Tăiați sfecla, cartofii și morcovii în bețișoare mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi. Spărgeți varza proaspătă.
- Așezați sfecla roșie într-o oală și adăugați o cantitate mică de bulion. Adăugați zahăr, adăugați oțet și piure de roșii și 2 linguri de margarină. Fierbeți sfecla roșie până când se înmoaie.
- Încălziți restul de margarină într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii.
- Se toarnă bulionul într-o oală separată și se aduce lichidul la fierbere. Adaugam cartofi.
- Puneți varza mărunțită în bulion cu cartofi - gătiți-o timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați sfecla roșie, morcovii și ceapa. Gatiti pana cand toate ingredientele devin moi
- Se prăjește făina și se diluează cu câteva linguri de apă rece. Adăugăm condimente și amestecăm bine.
Borșul tradițional ucrainean se servește foarte fierbinte cu carne. Înainte de a merge la masă, cățelele de usturoi sunt rase cu grăsime. Găluște de drojdie în sos de usturoi completează vasul. Borșul roșu poate fi preparat și fără carne. Merită să decorați suprafața supei cu smântână grasă și mărar proaspăt. Consultați și acest articol despre rețetele cu sirop de sfeclă roșie .
O rețetă simplă pentru borșul ucrainean cu fasole, varză și smântână
Borșul ucrainean cu fasole este cunoscut în Ucraina sub denumirea de borș Chernihiv. Această formă de supă este populară și în Polonia. La aceasta se adaugă adesea ciuperci. Borșul roșu poate fi preparat pe bulion de pui sau pe supa de legume. Borsul de aluat de sfeclă roșie va funcționa, de asemenea, bine.
Fasolea care va fi adăugată la supă trebuie sortată, clătită și înmuiată câteva ore în apă rece. Înmuiați ciupercile uscate în prealabil și apoi gătiți-le până se înmoaie.
Ingrediente:
- sfeclă - 1 kg
- cartofi - 2-3 bucăți
- varză - 20 de grame
- fasole perlată - 20 grame
- supa de legume - 20 grame (morcov - 4 bucăți, pătrunjel - 2 rădăcini, ½ țelină, praz verde)
- roșii - 40 de grame
- ceapă - 2 bucăți
- usturoi - 5 căței
- ciuperci uscate - câteva bucăți
- sare si piper
- zahăr
- suc de lamaie - de la ½ art
- apă - 1 ½ l
- smântână - 1/4 cană
Rețetă pentru prepararea borșului:
- Se fierbe bulionul din jumătate din sfeclă roșie și legume. De asemenea, putem pregăti un stoc de carne.
- Tăiați sfecla rămasă în bețișoare. Se fierb până se înmoaie, în apă sărată. Când sunt aproape moi, adăugați varza mărunțită și ciupercile fierte, împreună cu apa în care obișnuiau să fiarbă.
- Puneți cubuletele în cartofi. Strecoară bulionul și gătește cartofii în el - până se înmoaie.
- Fierbeți roșiile în puțină apă și frecați.
- Se toarnă făina amestecată cu ¼ cană de apă rece într-o oală cu cartofi și se fierbe totul.
- Acum trebuie să punem toate legumele, fasolea și roșiile în oală și să amestecăm bine conținutul oalei. Putem decora borșul roșu cu o pată de cremă.
Accesorii de bucătărie la prețuri excelente!
Condimentați borșul ucrainean terminat după gust adăugând suc de lămâie, piper și cuișoare de usturoi, rase cu sare și zahăr. Putem îmbogăți gustul unui fel de mâncare servindu-l cu un ou fiert tare.
Această rețetă simplă poate fi utilizată pentru a face o supă de sfeclă roșie tânără cu frunze. Supa de sfeclă roșie, pe bază de dosp de sfeclă roșie, fără varză, poate fi servită cu un ou, cu bucăți de carne sau în variantă vegetariană. Sau poate vă va interesa și acest articol cu o rețetă de supă de sfeclă roșie ?
Borș roșu - o rețetă bună pentru borșul ucrainean din sfeclă murată
Cum arată decaparea sfeclei? Cea mai ușoară rețetă
Decaparea sfeclei nu este o activitate dificilă. Ai nevoie doar de 1 kg de sfeclă roșie, câteva felii de pâine integrală și apă fiartă caldă pentru a pregăti drojdia de sfeclă. Este greu de făcut fără el, dacă doriți să pregătiți borș roșu tradițional în ajunul Crăciunului sau să-l serviți în timpul întâlnirilor cu prietenii - nu neapărat în timpul sărbătorilor. Sorbitul sucului are proprietăți de sănătate - vă va imuniza împotriva răcelilor și va întări acțiunea factorilor hematopoietici.
Iată o rețetă ușoară și bună pentru sfeclă murată:
- sfeclă roșie - 1 kg
- apă - caldă, fiartă - 2 l
- felii de pâine integrală cu piele - 5 grame
Rețetă pentru prepararea aluatului:
- Curățați sfecla subțire și tăiați-o în felii. Le punem bine într-un borcan de sticlă sau vas de piatră. De asemenea, puteți mura legumele cu pielea, după ce ați spălat-o bine.
- Se toarnă apă caldă în borcan, având grijă să acoperiți sfecla roșie pentru a preveni formarea acesteia.
- Puneți bucățile de pâine integrală împreună cu crusta și apăsați totul în jos, de exemplu, folosind un borcan umplut cu apă sau un obiect mai greu.
- Așezați borcanul într-un loc cald timp de aproximativ 7-14 zile. Aluatul este gata de utilizare atunci când are un gust acru.
Borș unic ucrainean din sfeclă murată
Borșul roșu ucrainean, așa-numitul Czernihowski, cu adăugarea de fasole, este, de asemenea, un fel de mâncare popular în țara noastră. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, deoarece fiecare bucătar și fiecare bucătar adaugă propriile idei la supă, îmbogățind și modificând astfel rețeta originală. Borșul roșu din sfeclă murată, cu adaos de ciuperci uscate, este excepțional de gustos. Puteți găti supa cu sau fără carne, făcând borșul mâncat cu nerăbdare de către vegetarieni. Fasolea trebuie înmuiată cu câteva ore înainte și fierte până se înmoaie, cu adăugare de condimente.
Ingrediente:
- sfeclă murată - 3 bucăți
- suc de sfeclă murată - 1 l
- cartofi - 3 bucăți
- varză albă - ¼ cap (puteți găti și borș roșu fără varză)
- legume - morcovi - 2 bucăți, rădăcină de pătrunjel - 1 bucată, ½ praz verde, ceapă - 2 bucăți, ½ țelină
- fasole din soiul „Frumos Hansel” - 1 cană
- pasta de rosii - 3 linguri
- ciuperci uscate - câteva bucăți
- frunze de dafin - 2 bucăți,
- garoafă - 1 bucată
- condiment - 5 boabe
- zahăr, sare și piper după gust
- unt - 1 linguriță
- smântână - 1 lingură
- apă - 2 l
Rețetă pentru borșul ucrainean:
- Toate legumele (cu excepția sfeclei murate) trebuie tăiate și puse într-o oală cu apă. Adăugați frunze de dafin, 1 ceapă, ciuperci uscate, cuișoare și ienibahar. Dacă vom găti borș pentru bulion, adăugați carnea.
- Gatiti toate ingredientele timp de 40-45 de minute. Scurgeți bulionul terminat.
- Puneți untul și ceapa tocată mărunt în tigaie - prăjiți-o ușor până devine aurie.
- Dacă aveți de gând să adăugați varză la supă, după ce ați mărunțit-o, combinați-o cu ceapa și decoctul - lăsați-o să fiarbă câteva minute.
- Adăugați piureul de roșii și condimentele în vas.
- Acum este momentul să pregătiți sfecla murată:
- le taiem în bare,
- după ce ați aruncat în bulion, adăugați ceapa cu varză, cartofi tăiați cubulețe și morcovi fierți.
7. Gatiti totul pana cand toate ingredientele sunt moi. Punem boabele fierte
8. Adăugați drojdia de sfeclă roșie și condimentați după gust.
Borșul ucrainean din aluat acru de sfeclă roșie are un gust bun, adăugând smântână și căței de usturoi zdrobiți. Este un fel de mâncare încălzitor, potrivit în special pentru consum în timpul frigului de toamnă și de iarnă. Consultați și acest articol despre rețete pentru salată de hering cu sfeclă roșie .
