Legumele crucifere, care includ și broccoli, sunt legume care furnizează substanțe nutritive valoroase. Mâncărurile cu broccoli sunt preparate în mod similar cu preparatele cu conopidă și sparanghel. Leguma are un conținut scăzut de calorii - 100 g de legume fierte au doar 35 kcal, astfel încât o salată gustoasă de broccoli este recomandată persoanelor cărora le pasă de o siluetă subțire. Nutriționiștii recomandă consumul de broccoli pacienților care sunt obligați să urmeze o dietă ușor digerabilă. Vă prezentăm rețete rapide și ușoare pentru salată de broccoli.
Dacă căutați mai multe sfaturi și informații, consultați articolele despre salate și salate aici.
Mâncăruri cu broccoli - beneficiile pentru sănătate ale unei legume gustoase
Broccoli (Brassica oleracea) este uneori numită conopidă verde, deși, în funcție de soi, trandafirii de broccoli pot păta și violet, roz și chiar alb. Legumele sunt recoltate când floretele sunt bine formate, dar mugurii nu s-au dezvoltat încă - mugurii înfloriți nu sunt potriviți pentru a mânca.
Broccoli conține vitamine și minerale importante pentru sănătatea umană. În 100 g de legume, găsim o multitudine de ingrediente valoroase:
- vitamine, în special C, A, K, B 9 (acid folic) și B2 (riboflavină),
- minerale - calciu, potasiu, sodiu, fosfor și fier, precum și sulf organic (sulforafan),
- carbohidrați, fibre, proteine și grăsimi.
Putem pregăti multe feluri de mâncare gustoase din broccoli. În afară de gustul său, leguma are un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Acestea ar trebui să fie atinse de persoanele care suferă de hipertensiune și care doresc să îmbunătățească eficiența articulațiilor și să se bucure de o vedere bună. Sunt recomandate pacienților care suferă de diabet, ulcer gastric și ulcer duodenal. De asemenea, se crede că broccoli are proprietăți anti-cancer. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre cultivarea broccoli în grădină ?
Salată proaspătă de broccoli - cele mai bune rețete pentru un preparat sănătos și delicios
O salată rapidă de broccoli - cea mai bună pentru cină
Înainte ca broccoli să fie pe farfurii, trebuie pregătit corespunzător. Cel mai important pas este să spălați bine legumele, ceea ce vă va permite să scăpați de murdăria vizibilă - nisip sau sol, precum și de murdăria invizibilă - microorganisme și reziduuri de produse chimice de protecție a plantelor. Omizile se pot ascunde în trandafiri de broccoli, așa că merită să scufundați legumele în apă sărată pentru a scăpa eficient de ele. Îndepărtăm partea lignificată a tăiței și frunzele mari. Lasă frunzele mici între trandafiri deoarece conțin multe vitamine. Broccoli la abur este cel mai bun mod de a păstra cei mai mulți nutrienți.
Ingrediente pentru o salată la cină:
- broccoli - 1 buc.
- roșii - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- maioneză - 1 lingură
- iaurt natural - 1 lingură
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- După o spălare atentă, împărțiți broccoli în flori și fierbeți-l într-o cantitate mică de apă ușor sărată sau aburind - până când se înmoaie.
- Puneți floretele fierte pe o strecurătoare. Dacă fierbeți broccoli în apă, bulionul poate fi folosit pentru a face o supă sau un sos.
- Scufundați roșiile în apă fierbinte și îndepărtați pielea. Le taiem cubulețe mici.
- Ceapa mică, curățată de coji, este, de asemenea, tăiată în cuburi.
- Puneți legumele pe platou.
- Pregătiți dressingul într-o ceașcă - amestecați maioneza cu iaurtul, condimentați cu sare și piper.
- Se toarnă dressingul peste legume și se amestecă ușor totul.
Cărți recomandate cu rețete pentru salate și salate
O salată ușoară se potrivește bine cu preparatele din carne, paste și cartofi. Este sărac în calorii, deci este potrivit pentru persoanele care fac dietă.
Salată delicioasă de broccoli - un buchet de legume crucifere cu sos de usturoi
O salată delicioasă cu broccoli și alte legume crucifere, poate fi o masă separată sau un supliment la prânz sau cină.
Ingrediente pentru o salată cu sos de usturoi:
- broccoli - 25 de grame
- conopida - 25 de grame
- Varza de Bruxelles - 25 de grame
- Varză chineză - 2 frunze
- roșii - 2 buc.
- ouă - 2 buc.
- maioneză - 5 linguri
- iaurt natural mic - 1 buc.
- pudră de usturoi - după gust
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Spălați bine broccoli și conopida și gătiți-le până se înmoaie, în puțină apă sărată sau la aburi.
- Curățați varza de Bruxelles și puneți-le în apă clocotită cu sare. Gatiti pana se inmoaie.
- Clătiți bine frunzele varzei de la Beijing.
- Se fierb tare ouăle timp de aproximativ 8-10 minute. Pune-l o vreme în apă rece, apoi scoate-l din coajă și împarte-l în sferturi sau optimi.
- Clătiți roșiile și împărțiți-le în sferturi.
- Se amestecă maioneza cu iaurtul natural într-o ceașcă, se adaugă usturoi, sare și piper - după gust. Sosul de usturoi cu o aromă mai puțin intensă poate fi obținut adăugând aproximativ ½ linguriță de usturoi pudră. Pentru un gust mai picant, adăugați 1 - linguriță de usturoi după cum doriți. Putem, de asemenea, în loc de usturoi pudră, să condimentăm sosul cu usturoi proaspăt (3 - 4 căței), stors prin presă.
- Puneți pe platou frunze proaspete de varză chineză. Le punem - separat - broccoli, conopidă și varză de Bruxelles. Se toarnă sosul de usturoi peste el și se decorează cu ouă și roșii.
Salata este cea mai bună atunci când este refrigerată cu 30 de minute înainte de servire.
Salată simplă de broccoli - cu ou și roșii
O salată rapidă și ușor de preparat, poate fi un plus colorat la micul dejun sau la prânz, precum și un fel de mâncare independent, la care vom ajunge în timpul unei pauze pentru o masă, la serviciu sau pentru cină - de dragul unei siluete subțiri. De asemenea, felul de mâncare colorat arată frumos pe o masă de banchet, de exemplu, ca gustare gustoasă, în timpul întrunirilor sociale și de familie.
Ingrediente pentru salată de ouă, roșii și broccoli:
- broccoli - 1 buc.
- ouă - 3 buc.
- ceapa rosie - 1 buc.
- roșii cherry - 12 buc.
- sare și piper - după gust
- patrunjel - 1 buchet
- iaurt natural mare
- lămâie - 1 lingură de suc
- ulei de măsline - 2 linguri
Pregătire:
- Împărțiți broccoli în flori, spălați-le bine și fierbeți-le semi-moi în apă sărată. Puneți floretele fierte în apă rece, ceea ce va permite legumelor să-și păstreze culoarea verde suculentă.
- Ouăle fierte tare timp de 8-10 minute. Puneți-le în apă rece, scoateți-le din coajă și împărțiți-le în sferturi.
- Împărțiți roșiile cherry în jumătăți.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Puneți broccoli pe platou, puneți ouă și roșii deasupra lor și deasupra - ceapă. Condimentați cu sare și presărați piper - după gust.
- Într-un blender, amestecați maioneza cu iaurtul, adăugați suc de lămâie, ulei de măsline și pătrunjel tocat mărunt. Condimentați sosul gata după gust.
- Turnati sosul peste salata de broccoli cu oul, rosia si ceapa.
O salată rapidă are cel mai bun gust când este răcită în frigider.
Salată de Paște cu broccoli - un fel de mâncare ușoară pentru masa festivă
Toată familia se întâlnește la masa de Paști. Cea mai importantă sărbătoare pentru creștini este ocazia de a mânca împreună feluri de mâncare unice, printre care se remarcă salatele de legume de primăvară. Ouăle - un simbol al revigorării vieții, broccoli verde și porumb însorit - sunt ingredientele unei delicioase salate de Crăciun care pune accentul pe gustul preparatelor tradiționale.
Ingrediente pentru o salată de Crăciun:
- broccoli - 1 buc.
- porumb - 1 cutie
- ouă - 4 buc.
- maioneză - 3 linguri
- semințe de floarea-soarelui - 3 linguri
- semințe de dovleac - 3 linguri
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Spălați bine buchetele de broccoli și fierbeți-le în apă ușor sărată - până la semi-moi. Le punem în apă rece pentru a menține o culoare verde frumoasă.
- Ouăle fierte tare timp de 8-10 minute. Puneți-le în apă rece, curățați cojile și împărțiți-le în sferturi.
- Puneți broccoli și ouăle pe platou. Adăugăm porumb. Condimentați-l cu sare și piper, apoi amestecați-l ușor, adăugând maioneză.
- La final, presară salata cu semințe de dovleac și floarea soarelui.
Salata de Paște se potrivește bine cu pâinea ca supliment la carnea festivă și ca fel de mâncare separat. Merită să-l afișați, astfel încât să poată fi și un decor colorat original al mesei de Crăciun.
Broccoli congelat - o salată rapidă în fiecare zi și de sărbători
Congelarea legumelor este cel mai bun mod de a le conserva. Broccoli congelat își păstrează proprietățile nutritive și nu diferă în ceea ce privește gustul, mirosul și culoarea de legumele proaspete. Mâncarea congelată vă permite să pregătiți rapid feluri de mâncare, ceea ce este deosebit de important atunci când ne vizitează oaspeți neașteptați sau uităm de cumpărături în drum spre casă de la serviciu.
Ingrediente pentru o salată congelată de broccoli:
- flori de broccoli congelate - 5-6 flori
- roșii - 2 buc.
- castraveți murați - 2 buc.
- ouă - 2 buc.
- un pic de iaurt (sau ceașcă de smântână anki)
- arpagic - 1 lingură de arpagic tocat
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Se toarnă floretele de broccoli congelate în apă clocotită cu sare și se fierbe până se înmoaie.
- După opărire, curățați roșiile și tăiați-le cubulețe.
- Tăiați castraveții murați în felii subțiri.
- Ouăle fierte tare timp de 8-10 minute, pune-le în apă rece și scoate-le din coajă. Le taiem cubulete.
- Puneți toate ingredientele într-un castron, condimentați cu sare și piper și combinați între ele cu iaurt (sau smântână).
- Presarati salata finita cu arpagic.
O salată de broccoli congelată simplă este un gustos gust pentru prânz și cină. Este scăzut în calorii, ceea ce va fi apreciat de persoanele cărora le pasă de o siluetă subțire.
