Bogate în vitamine și minerale, zmeura nu numai că are un gust excelent, dar promovează și sănătatea. Din păcate, ne bucurăm de zmeură proaspătă doar vara, dar nimic nu ne împiedică să le păstrăm aroma pentru iarnă și să facem delicioase conserve de zmeură. Cea mai populară rețetă este gemul de zmeură, perfect pentru sandvișuri sau ceai. În acest articol, vă vom arăta cum să faceți dulceață de zmeură sau gem de zmeură pas cu pas. De asemenea, veți învăța cum să preparați o delicioasă gem de zmeură și tinctură de zmeură.
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre rețeta de dulceață colectate aici.
Conserve de zmeură - idei inspiratoare
Zmeura conține foarte puțin zahăr, dar o cantitate imensă de vitamina C. În plus, zmeura conține mult potasiu, calciu, magneziu și fier. Efectul benefic al zmeurii asupra imunității este cunoscut de mult timp. Bunicile noastre au recomandat deja suc de zmeură pentru răceli. Zmeura are proprietăți antipiretice, antiinflamatorii și antibacteriene. În plus, au un efect calmant. Mineralele de zmeură susțin inima, scad tensiunea arterială și previn ateroscleroza.
Perioada în care cel mai bine este să culegi zmeura sau să le cumperi de pe piață este iulie și august. Atunci fructul este cel mai plin și, de asemenea, cel mai ieftin. Fructele pentru conserve ar trebui să fie coapte, fără pete și larve. Conserve de zmeură trebuie utilizate pentru fructele uscate recoltate pe timp însorit. Zmeura recoltată sub ploaie este mai puțin gustoasă. Dar achiziționând zmeură la piață sau la supermarket, nu avem nicio influență asupra acesteia. De asemenea, merită să știți să nu așteptați înainte de a face conservele, deoarece zmeura este fructe delicate care se strică rapid. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol cu rețete pentru gem de gutui ?
Zmeura este crudă delicioasă, dar ne putem bucura de ele doar vara. Prin urmare, merită să faceți conserve în timp. Zmeura este perfecta pentru bauturile alcoolice precum tinctura de zmeura sau vinul de zmeura. Cu toate acestea, cele mai populare sunt gemul de zmeură sau gemul de zmeură. Zmeura este fructe delicate, deci nu este nevoie să fie fierte sau prelucrate mult timp. Datorită acestui fapt, conservele de zmeură se fac foarte repede și nu necesită mult timp.
Merită să știți că zmeura pentru conservă nu trebuie spălată, decât dacă rețeta necesită gătit. Toate tipurile de conserve, fie că sunt marmeladă de zmeură sau gem de zmeură, sunt preparate în borcane curate și opărite, care ar trebui apoi pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute. Metoda tradițională de pasteurizare este de a plasa borcanele într-o oală mare cu o cârpă în partea de jos și a le fierbe la foc mic. Acest proces asigură faptul că capacele borcanului sunt aspirate și pot fi depozitate mult timp. Consultați și acest articol cu o rețetă pentru gem de portocale .
Borcane și conserve recomandate la prețuri excelente!
Gem și gem de zmeură - cele mai bune rețete
Gem de zmeură - o rețetă pentru conserve delicioase
Puteți spune că gemul de zmeură, marmelada de zmeură sau gemul sunt aproape la fel. În mod tradițional, gemul de prune este făcut din prune, iar procesul necesită o gătire îndelungată. Cu toate acestea, gemul de zmeură nu necesită o gătire atât de lungă. Dimpotrivă, rețeta gemului de zmeură este ușor de făcut. Citiți cum se face dulceață de zmeură pas cu pas.
Pentru conservele de zmeură, alegeți fructe mari, coapte și curate, astfel încât să nu fie nevoie să le spălați. Dacă trebuie să spălați fructele, întindeți-le pe o cârpă uscată sau pe un prosop de hârtie pentru a-l lăsa să se usuce bine.
Cum se face gem de zmeură? Veți avea nevoie doar de zmeură și zahăr în proporție de 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe.
Procesul de preparare a gemului de zmeură este după cum urmează:
- Se toarnă 1/3 din zahăr într-un vas mare și se acoperă cu 2 pahare de apă, apoi se gătește un sirop gros și se îndepărtează spuma,
- puneți zmeura pregătită și aduceți la fierbere,
- pune dulceața deoparte să se răcească,
- apoi fierbeți din nou zmeura, adăugând treptat zahăr,
- pentru următoarele zile, repetați gătitul și răcirea de două ori și adăugați restul de zahăr,
- În cele din urmă, prăjiți gemul timp de 30 de minute, amestecând, astfel încât semințele să iasă la suprafață,
- Strângeți semințele cu o lingură sau strecurătoare,
- pune dulceața deoparte timp de 24 de ore,
- pune dulceața în borcane, acoperită și pasteurizată.
Gem de zmeură de casă - rețete
Facem gem de zmeură într-un mod foarte asemănător, dar putem folosi fructe de calitate puțin mai scăzută. Marmelada de zmeură este potrivită pentru fructele prea coapte, mototolite sau prea moi. Proporția de zahăr și fructe este importantă, care ar trebui să fie de 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Consultați și articolele despre zmeură colectate aici .
Pentru a face marmeladă de zmeură, urmați acești pași:
- ștergeți jumătate din zmeură printr-o sită și turnați într-o oală mare,
- aduceți la fierbere adăugând zahăr și restul de fructe întregi,
- gătiți zmeura până când masa devine groasă și sticloasă (o picătură picată pe o farfurie rece nu se topește),
- Puneți gemul fierbinte în borcane, astfel încât să existe 2 cm de spațiu liber în partea de sus, răsuciți și pasteurizați.
Puteți diversifica gustul gemului adăugând suc de lămâie și coajă de lămâie spălată și opărită. Înainte de a pune coaja de lămâie în borcane, scoateți-o.
Gemul se poate face și sub formă de jeleu. În acest caz, veți avea nevoie de 2 kg de fructe și 1,5 kg de zahăr. Cum se face jeleu de zmeură pentru iarnă:
- zmeura se toarnă 100 ml apă și se fierbe timp de 5 minute,
- strecurați stocul pentru a îndepărta semințele,
- adăugați zahăr și sucul de 2 lămâi,
- apoi gateste inca 10 minute,
- colectați spuma care s-a format deasupra,
- se pune jeleu fierbinte în borcane și se pasteurizează timp de 10 minute.
În loc să pasteurizați borcanele, le puteți întoarce cu susul în jos și le puteți pune deoparte într-un loc cald sau le puteți înfășura într-o pătură și așteptați 24 de ore. După cum puteți vedea, rețeta gemului de zmeură nu este complicată.
Rețete de conserve de zmeură pentru sănătate
Efectele benefice ale zmeurii împotriva răcelii sunt bine cunoscute. Putem folosi atât fructe, de asemenea uscate, cât și frunze din care facem o infuzie. Se toarnă apă fierbinte peste ele și se lasă să stea 15 minute. Infuzia de frunze va fi utilă pentru gargară în gât în timpul răcelii, în timp ce infuzia de fructe va ajuta în bolile tractului respirator superior.
Sucul de zmeură, care poate fi pur și simplu stors într-un storcător, și apoi pasteurizat, astfel încât să poată fi depozitat pentru iarnă, are un mare efect pro-sănătate. Putem adăuga suc de lămâie în sucul de zmeură.
Siropul de zmeură, pe care îl putem face pentru iarnă, funcționează și pentru sănătate. În cazul siropului, proporția este importantă, adică 1 kg de zahăr pe jumătate de kilogram de fructe. Acoperiți zmeura cu jumătate din zahăr și lăsați-o deoparte până când fructele degajă sucul. Apoi adăugați restul de zahăr și gătiți. După ce fierbe, gătește încă 15 minute. În cele din urmă, se poate adăuga suc de lămâie. Puneți siropul pregătit în borcane și pasteurizați-l. De asemenea, consultați acest articol despre rețetele cu suc de zmeură .
Ce altceva poți face cu zmeura? Pas cu pas tinctura de zmeură
Adesea facem zmeură în tincturi care au un gust minunat și se încălzesc în plus în timpul iernii. Tinctura de zmeură are un gust excelent și este o atracție pentru fiecare eveniment de familie. Există multe rețete pentru tinctura de zmeură și prepararea ei este foarte simplă.
Ingrediente necesare:
- 1 litru de zmeură,
- jumătate de litru de spirit,
- 1,5 kg zahăr,
- 2 litri de apă.
Cum se face tinctura de zmeura? Pentru a face tinctură de zmeură, parcurgem următorii pași:
- dizolvați zahărul în apă pentru a face un sirop,
- se toarnă sirop de zahăr peste zmeură,
- adăugați spiritul și lăsați timp de 10 zile pentru ca tinctura să se limpezească,
- după acest timp, se toarnă tinctura în sticle și se lasă deoparte într-un loc întunecat timp de 6 luni.
Aceasta este cea mai simplă și mai ușoară rețetă de tinctură de făcut. Pe web puteți găsi o varietate de rețete de tinctură de zmeură cu diferite grade de dificultate.
După cum puteți vedea, conservele de zmeură nu sunt dificil de realizat și chiar și persoanele care au mai puțină experiență în pregătirea conservelor pentru iarnă pot încerca să facă delicioase conserve de zmeură sau lichioruri pentru a se bucura de gustul și aroma minunate de zmeură în serile de iarnă.
