Conopida este iubită atât de tradiționaliști (are un gust excelent cu fripturi, acoperite cu unt și pesmet rumenit), cât și de iubitorii unei abordări moderne a bucătăriei. Nu e de mirare, la urma urmei, este gustos, sănătos și cu conținut scăzut de calorii. În același timp, este o inspirație inepuizabilă pentru a crea diverse variații pe ea. Una dintre ele este decaparea.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele de însilozare aici.
Conopida murată pas cu pas
Conopida murată - proprietăți
Legumele murate sunt cea mai recentă tendință care a apărut pe valul modei pentru alimentația sănătoasă. Fermentarea legumelor, altele decât castraveții sau varza, nu era populară în Polonia, dar în țările slave și balcanice o astfel de tradiție este foarte lungă. Se pare că puteți mura aproape toate legumele și unele fructe. Morcovi murati? Mere murate? Chiar și hering murat! Totul este sănătos și delicios. Conopida iese în prim-plan printre silozurile preferate.
Conopida murată este o adevărată comoară a sănătății. Ca toate silozurile, are un efect excelent asupra sistemului digestiv. Din cauza bacteriilor are loc fermentarea. În sistemul digestiv, ele au un rol imens de jucat. Acestea îmbunătățesc funcționarea intestinelor, care, conform ultimelor cercetări, afectează aproape totul - de la dispoziție la dureri de cap până la imunitatea generală.
Legumele după murare au proprietăți și conținut similar de ingrediente benefice cu legumele crude. Mai mult, există multe indicații că procesul de fermentare facilitează absorbția vitaminelor B, dintre care conopida are mult. Aceste flori albe conțin, de asemenea, sulforafan, care este bine absorbit din produsul murat. Este o substanță dificil de furnizat organismului și care are o sarcină importantă: combate bacteria periculoasă și foarte obișnuită Helicobakter pyroli , responsabilă pentru formarea ulcerului gastric și intestinal.
Conopide murate - cum se servesc
Mulți oameni se întreabă cum puteți mânca legume murate pentru a le introduce cu ușurință în dieta zilnică. Nu este atât de dificil pe cât pare. Conopida murată este delicioasă și se potrivește bine cu multe feluri de mâncare diferite. Poate fi servit împreună cu kashotto sau alte amestecuri de acest fel. Adăugați ca aperitiv la cină sau creați o varietate de salate.
Conopidele murate sunt foarte gustoase. Nu își pierd duritatea și crocanța, așa că mâncarea lor este o adevărată plăcere. Conopida crocantă funcționează excelent și ca gustare. De asemenea, este bine să beți din când în când apă murată. Este sărat și gustos și, în același timp, este cel mai bun tezaur de bacterii benefice care pot umple flora bacteriană din intestin. Merită să ne îndreptăm spre otrăvirea alimentară și terapia cu antibiotice atunci când corpul nostru are cel mai mult nevoie de ele. Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și acest articol despre rețete de legume murate .
Rețetă de bază pentru conopidă murată
Conopida murată poate fi preparată foarte simplu. Rețeta de bază nu include nici măcar condimente sau frunze care sunt adăugate la castraveți și varză. Întregul proces durează aproximativ 4 zile, deși merită să așteptați. Conopida „cu puțină sare” nu este cea mai bună și cu cât este mai murată, cu atât mai bine. Cel mai bine este să pregătiți imediat o porție mai mare, de exemplu într-un borcan de 2 litri.
- 1 cap mic de conopidă,
- 1 l de apă,
- 1,5 linguri de sare
Borcane de însilozare bune
Conopida murată poate fi pregătită și pentru iarnă. Este suficient să-l puneți după murare într-un borcan curat, mai mic, strângeți-l bine, astfel încât să nu intre aer și să-l duceți într-un loc răcoros. Păstrați borcanele deschise în frigider. Rețeta pentru conopidă murată este foarte simplă și va dura doar câteva minute să se pregătească.
- Tăiați frunzele și în interiorul conopidei, tăiați floricele mici. Puneți în apă și clătiți.
- Aranjați floretele de conopidă destul de strâns în borcan.
- Pregătiți saramură: apă fiartă cu sare.
- Se toarnă conopida cu saramură.
- Conopida în saramură ar trebui să fie de 4-8 zile. Cu cât este mai lung, cu atât va fi mai puțin crocant.
Conopida murată - rețete pentru o porție de sănătate
Conopida murată - rețete cu condimente
Rețeta de mai sus este foarte simplă și, de fapt, conopida murată poate fi făcută rapid și fără probleme. Cu toate acestea, dacă doriți ca trandafirii albi să aibă o aromă diferită, mai interesantă, adăugați câteva condimente. În acest caz, multe opțiuni vor funcționa - conopida se potrivește atât cu aromele pe bază de plante, cât și cu aromele picante. De aceea, puteți adăuga atât ardei iute într-o bucată, cât și hrean, ardei dulce, frunze de cireș sau coacăze negre și diverse ierburi proaspete. Vă prezentăm o rețetă de conopidă aromatică în saramură.
- 1 cap mic de conopidă,
- 1 litru de apă,
- 1 umbelă de fenicul,
- 4 cm hrean,
- 1 cățel de usturoi,
- ½ linguriță de ienibahar,
- ½ linguriță de piper
- 1,5 linguri de sare
Conserve de conopidă se pot face și cu morcovi. Are un gust ușor dulce, datorită căruia floretele vor fi și mai delicate. Conopidele murate cu condimente sunt mai expresive și aromate.
- Împărțiți conopida în flori mici.
- Puneți piper, condiment, usturoi și hrean în fundul borcanelor.
- Așezați floretele strâns în borcan.
- Pune mararul deasupra.
- Pregătiți saramura pentru saramură.
- Se toarnă deasupra borcanului, se înșurubează capacul imediat și se lasă deoparte timp de 4-8 zile la murat.
Preparate pentru iarnă: conopidă murată cu legume
Conopida nu este singura legumă pe care o puteți mura. De asemenea, merită să-l folosiți într-un amestec de legume și să încercați care dintre acestea vă plac cel mai mult. Există multe legume potrivite pentru murare cu conopidă: ridichi, morcovi, usturoi, sfeclă, ardei și ardei iute. De asemenea, broccoli murat funcționează bine. Gustul lor este destul de specific, așa că, dacă nu știi dacă îți place, adaugă puțin în varza murată. Broccoli murat se prepară în același mod ca și conopida. Vă prezentăm rețeta pentru cel mai delicios siloz:
- ½ capete de conopidă,
- 7 ridichi,
- 1/2 boia,
- 1 morcov,
- 1 l de apă,
- 1,5 linguri de sare,
- 1 umbelă de fenicul,
- ½ linguriță de boabe de piper în boabe,
- 2 catei de usturoi
Pregătirea silozului este analogă cu cea a conopidei în sine. Apa va avea o nuanță roz la ridichi. Interesant este că și conopida poate deveni roz. Arata foarte bine. Puteți folosi și conopidă Romanesco, adică flori verzi, pentru rețetă.
- Pregătiți legumele: curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare, spălați ridichile, tăiați cozile, spălați ardeii, îndepărtați miezul semințelor, împărțiți-le în benzi late.
- Pregătiți conopida, împărțiți-o în flori și înmuiați-o pentru a clăti.
- Curățați usturoiul.
- Pregătiți saramura.
- Așezați legumele strâns într-un borcan în straturi sau amestecate.
- Puneți mărarul și usturoiul deasupra, adăugați piper.
- Se toarnă legumele cu saramură, se înșurubează bine.
