Castraveții murați sunt o delicatesă îndrăgită de majoritatea polonezilor. Sunt perfecte atât pentru cine, cât și pentru sandvișuri. Castraveții murați în borcane se fac cel mai bine vara - când legumele sunt proaspete și ușor disponibile. Cum să faci singur castraveți murați? Preparatele de castraveți nu sunt cele mai dificile, așa că să ne apucăm de treabă!
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre legumele verzi colectate aici.
O rețetă bună de castraveți murați
Secretul este ascuns în borcane
Castraveții de casă au un gust foarte delicios, mai ales atunci când mămicile sau bunicile noastre le produc. Castraveții murați, totuși, nu este atât de dificil de făcut! Dacă doriți să cunoașteți secretul murăturilor ferme și aromate în borcane, îl veți descoperi testând rețeta de mai jos.
o listă de ingrediente
- castraveți măcinați
- Usturoi polonez
- mărar cu tulpină
- hrean proaspăt
- sare de rocă pentru conserve
Castraveții murați în borcane sunt una dintre delicatesele noastre naționale. Străinii sunt deseori surprinși de admirația noastră pentru „siloz” - preferă castraveții curry sau castraveții cu chili, adică cu condimente cunoscute aproape în toată lumea. Puteți găsi murături în borcane în străinătate, dar chiar și delicioasele noastre castraveți cu conținut scăzut de sare sunt rareori văzute. Dar să revenim la lista noastră de ingrediente. Iată o rețetă de castravete murat foarte bună! Dacă sunteți în căutarea de sfaturi și inspirație, verificați și articolele despre castraveți colectate aici .
Castraveți murați în borcane - metoda de preparare
- Spălați castraveții și aranjați-i vertical în borcane - trebuie să fie curate și uscate. Curățați usturoiul și hreanul și puneți 3 căței de usturoi, o bucată de hrean și mărar cu tulpina în fiecare borcan de litru.
- Pregătiți murătura - fierbeți cantitatea potrivită de apă pentru borcane. Se toarnă sare în conserve în cantitate de 1: 1.
- Se toarnă apa clocotită în borcanele pregătite și se închid repede. Se toarnă peste castraveții murați trebuie să acopere complet legumele. Asigurați-vă că capacul și janta borcanelor sunt uscate.
- Acoperiți castraveții murați în borcane cu o pătură și lăsați-i într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ 12 ore - acest lucru va garanta conservarea lor bună.
Ce să vă amintiți atunci când preparați conserve de castraveți murați?
Indiferent dacă pregătiți castraveți curry, castraveți cu conținut redus de sare, castraveți murați sau alți castraveți delicioși de casă, nu uitați să le puneți în borcane noi și cu capace noi. Nu pot fi ruginite sau îndoite - altfel, de exemplu, castraveții murați își pot pierde proprietățile și gustul. Pentru ca castraveții să fie excelenți, trebuie să fie din castraveți proaspeți, de dimensiuni medii, care să nu fie presărate cu nimic - de aceea castraveții măcinați sunt atât de des aleși în acest scop.
Borcane și conserve recomandate la prețuri excelente!
Cum să faci castraveți murați în trei moduri?
Metoda numărul 1 pentru castraveții murați
Vei avea nevoie:
- castraveți
- usturoi
- fenicul
- hrean
- Alegeți proporțiile în funcție de așteptările dvs. în ceea ce privește cantitatea de conservă obținută. Puneti castravetii spalati vertical in borcane, unde puneti mararul, cateii de usturoi si hreanul curatat pe fund.
- Pregătiți o saramură rece amestecând apă fiartă cu sare (1: 1).
- Se toarnă lichidul în borcane și se lasă castraveții o săptămână.
Metoda numărul 2 pentru castraveții murați
Ingredientele nu se schimbă, dar puteți adăuga, de exemplu, o bucată de cireș sau coacăz în interior.
- Pregătiți murarea cu un litru de apă și o lingură de sare. De data aceasta apa ar trebui să fie ... fierbinte.
- După ce ați turnat apa în borcane, înșurubați-le și puneți-le deoparte timp de 5-6 zile.
- După ce a trecut timpul indicat, pasteurizați borcanele timp de aproximativ 2 minute.
Metoda numărul 3 pentru castraveții murați
Ingredientele rămân aceleași ca în metoda numărul 1 pentru castraveții murați delicioși în borcane. Rețeta, însă, diferă în ceea ce privește castraveții de murat - nu sunt închise imediat în borcane!
- Aranjați aditivii în vasul de gresie - hrean, usturoi și mărar. Aranjați castraveții orizontal, alternând toppingurile (încercați să le aranjați în straturi).
- Se toarnă totul cu o soluție făcută dintr-un litru de apă clocotită cu o lingură de sare.
- Acoperiți vasul cu o cârpă, puneți o farfurie pe ea și încărcați-o pe cârpă. Apoi pune castraveții murați în borcane.
- Se toarnă peste borcane cu apa care a rămas în gresie și apoi se pasteurizează totul.
Sa nu uiti asta…
Indiferent care dintre cele trei metode de mai sus le folosiți, castraveții murați vor avea proprietăți naturale ... probiotice! Umplutura pentru castraveții murați introduce acid lactic în ele, care conține o mulțime de substanțe benefice. Prin urmare, castraveții de casă întăresc sistemul imunitar și reglează flora intestinală. În plus, cresc absorbția fierului - care protejează împotriva anemiei. Conserve de castraveți sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de ... fibre! Consultați și articolele despre conservele de casă colectate aici .
Castraveți murați cu cireșe și coacăze
Castraveți delicioși murați în borcane
Pentru a spori gustul castraveților murați, merită să adăugați cu ei frunze de cireș și coacăze. Metoda de preparare este simplă și la fel de gustoasă ca celelalte.
o listă de ingrediente
- castraveți măcinați
- apă
- 1 lingură completă de sare (pentru 1 litru de apă)
- 4 căței de usturoi
- 3 copertine de fenicul cu tulpini
- 1 frunza de dafin
- 4 cm rădăcină de hrean
- o jumătate de linguriță de semințe de muștar
- 3 frunze de cireș și coacăze
Nu uitați să înmuiați mai întâi castraveții în apă rece și apoi să-i frecați bine cu o perie.
Borcane și conserve recomandate la prețuri excelente!
Cum se fac castraveți murați cu cireșe și coacăze - metoda de preparare
- Se fierbe apa cu sare și se amestecă până când sarea se dizolvă.
- În partea de jos a borcanelor opărite, puneți căței de usturoi, baldachin de fenicul, rădăcină de hrean curățată, frunze de dafin, muștar și frunze de cireș și coacăze negre.
- Pune castraveții pregătiți într-un borcan - încearcă să îi aranjezi strâns și vertical.
- Se toarnă castraveții cu apă clocotită. Amintiți-vă că castraveții nu trebuie să iasă și acoperiți-i complet cu castraveții murați.
- Închideți borcanele și puneți-le deoparte într-un loc răcoros. După maxim 3 săptămâni, murăturile ar trebui să fie gata! Sau poate vă va interesa și acest articol despre conservele de roșii cherry ?
Castraveți delicioși murați de casă cu bază de ciorbă de castraveți!
Castraveții murați vor fi perfecti ca supliment la preparatele din carne, sandvișuri, sosuri sau salate. Sunt, de asemenea, ingredientul de bază al supei noastre tradiționale, foarte aromate de castraveți! Cu toate acestea, au cel mai bun gust când sunt luate direct ... dintr-un borcan!
Castraveți murați cu ardei
Sursa de energie și sănătate
Când sezonul castraveților este în plină desfășurare, merită să încercați o rețetă bună de castraveți murați. Una dintre ele este o rețetă de castraveți murați cu boia, care le îmbunătățește semnificativ gustul și este un plus excelent pentru multe feluri de mâncare. În plus, boiaua este o sursă valoroasă de energie, vitamine și ... sănătate. Deci, de ce să nu o iei din această rețetă de casă?
o listă de ingrediente
- 2 kg de castraveți mici, tari
- 10 catei de usturoi
- 4 ardei verzi
- grămadă de baldachin de mărar cu tulpini
- 1 lingură de semințe de muștar
- 6 frunze de coacăze sau cireșe (pentru aromă)
- 3 linguri de sare
- 6 pahare de apă fiartă
Puteți face castraveți murați în borcane obișnuite sau așa-numitele ghețuri cu benzi de cauciuc. Borcanele sunt bine aburite și uscate, iar benzile de cauciuc pot fi fierte suplimentar. Cel mai bine este să pregătiți borcane mai mici pentru castraveții mici.
Castraveți murați în borcane cu ardei - metoda de preparare
- În primul rând, pregătiți toate legumele prin spălare și tăiere. Nu uitați să scoateți semințele din ardei. De asemenea, curățați hreanul și tăiați-l în bucăți lungi de câțiva centimetri. Apoi pregătiți usturoiul și tăiați cățelele lui mari în două.
- Așezați legumele strâns în borcane opărite anterior. Adăugați 2 frunze de cireș, 2 frunze de coacăz negru, o floare mare de mărar (sau două mici), o bucată de câțiva centimetri de rădăcină de hrean și o jumătate de cățel mare de usturoi (sau unul mic) pe borcan.
- Se fierbe apa și se adaugă o lingură de sare de rocă la un litru de apă.
- Turnați castraveții cu apă cât mai fierbinte, având grijă să-l turnați cu grijă peste castraveți, astfel încât borcanul să nu se rupă din întâmplare - temperatura poate „avea grijă” rapid de sticlă subțire, de calitate inferioară.
- Închideți borcanul imediat și lăsați-l deoparte într-un loc întunecat și răcoros.
- Dacă îți place să mănânci castraveți cu conținut scăzut de sare, îi poți deschide după trei zile. Castraveții vor mușca corect după aproximativ o săptămână. Interesant este că își vor păstra fermitatea și gustul unic chiar și pentru ... un an!
Castraveți murați - ce să ne amintim?
Conținutul relativ ridicat de sodiu din castraveții murați îi face să nu fie recomandați persoanelor cu hipertensiune arterială sau tuturor celor care au probleme cu sistemul circulator. Într-o astfel de situație, este mai bine să optați pentru alte conserve de casă.
