Primele rețete pentru marinată pentru păsări de curte apar în scrierile vechilor romani. Înmuierea cărnii în condimente, ulei și apă trebuia să o facă mai suculentă și mai gustoasă. Astăzi există sute, dacă nu chiar mai multe, de rețete de murături. Carnea delicată poate fi condimentată în orice mod - dulce, rafinat, perseverență, ierburi, usturoi, chiar și fructe. Vă prezentăm cinci dintre cele mai interesante rețete dovedite pentru decaparea cărnii de pui.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinada de pui - reteta de baza
Marinarea puiului în plante medicinale
Marinada de bază cu pui se prepară foarte ușor. Este suficient să adăugați ierburile dvs. preferate pentru a face carnea moale, aromată și cu adevărat gustoasă. În plus, în acest fel pot fi marinate atât puiul rotisor, cât și fileul pentru prăjit sau la grătar.
Marinada este delicioasă și sănătoasă și, dacă adăugați puțin ulei de măsline, nu va crește conținutul scăzut de calorii al cărnii. Poate fi folosit și pentru alte tipuri de carne, cum ar fi marinada pe gâtul de porc, puteți să marinati și piept de rață cu el.
Murături din plante pentru pui - rețetă
Marinada face pielea de pui crocantă și aromată, iar carnea este moale și suculentă. Prin urmare, merită să-l folosiți atât pe grătar, cât și pe toată carcasa de pui prăjită la cuptor, de asemenea, cu funcția de rotisor. Cantitatea de marinată trebuie ajustată la dimensiunea cărnii. Aici opțiunea pentru 1 kg:
- 4 linguri de ulei de măsline,
- 1 cățel de usturoi,
- 1 lingură de maghiran,
- 1 lingură de plante provensale,
- 1 lingura de patrunjel uscat,
- 1 linguriță de ardei iute roșu,
- sare si piper.
Rețeta este foarte simplă - trebuie doar să amestecați ingredientele. Dacă doriți o aromă puțin mai picantă, adăugați mai mult piper și ardei iute. Puteți schimba ingredientele și adăuga ierburile preferate. O idee minunată este să obțineți niște lemongrass tocat pentru a face carnea să aibă un gust mai proaspăt.
Accesorii de marinare recomandate
- Zdrobiți usturoiul în presă.
- Se amestecă uleiul de măsline cu toate ingredientele.
- Frecați bine carnea astfel încât fiecare bucată să fie marinată.
- Se lasă la frigider cel puțin o oră.
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, consultați și acest articol despre Rețeta de marinată cu muștar-miere .
Marinada de pui - arome asiatice
Marinarea puiului în unt de arahide
Chiar dacă nu sunteți un fan al untului de arahide, s-ar putea să vă placă această marinată. Pata de pui este foarte asiatică și are o aromă cu adevărat interesantă. Perfect pentru marinarea întregului pui pentru coacere. Cu toate acestea, puteți prepara pieptul în acest fel - servit cu orez și salată, va fi pur și simplu delicios. Rețetă pentru 1 kg de carne:
- 200 g unt de arahide de bună calitate (100% nuci) fără sare și zahăr,
- 2 linguri de sos de soia, pot avea un conținut scăzut de sodiu,
- 1 lingură de oțet,
- 3 linguri de ulei,
- 4 cm rădăcină de ghimbir,
- ½ linguriță de pudră de ardei iute,
- 1 lingură de zahăr brun.
Zahărul brun se coace frumos, astfel încât carnea va arăta foarte frumos, iar datorită untului de arahide va avea un gust neobișnuit, foarte original. Puteți tăia fileul marinat în bucăți și lăsați-l la grătar ca frigărui. Vor fi cu adevărat interesante și vor fi perfecte pentru o petrecere. Unii pești pot fi preparați în același mod, dar nu este cea mai bună marinată pentru somonul gras.
- Curățați rădăcina de ghimbir și radeți-o.
- Se amestecă oțetul cu uleiul, sosul de soia și untul de arahide pentru a forma o pastă netedă.
- Se adauga ghimbir, boia si zahar.
- Scufundați carnea în marinată și lăsați-o la frigider cel puțin o oră.
Pui la grătar sau file în stil asiatic
Marinarea cărnii în stil asiatic este foarte la modă în ultima vreme. Ne-au plăcut aromele indiene, thailandeze și japoneze - trebuie doar să fim atenți la câte restaurante diferite au apărut recent. Merită să încercați să pregătiți un astfel de pui acasă. Pata de pui este perfectă pentru păsările de curte în general - în același mod în care puteți pregăti o rață grozavă. Poate fi folosit și ca sos wok pentru preparatele din legume.
- 1 ceapă de primăvară,
- 2 tulpini de lemongrass (sau 2 lingurițe, tocate, uscate)
- 2 catei de usturoi,
- 5 cm rădăcină de ghimbir,
- 4 linguri de sos de soia,
- 1 tei,
- 2 lingurite de miere,
- 100 ml ulei de floarea soarelui,
- 1 vârf de scorțișoară
- 1 vârf de coriandru măcinat,
- piper
Sarea nu mai este adăugată la marinată, deoarece sosul de soia conține de obicei deja multă sare. Datorită conținutului de miere, aromele sunt perfect echilibrate și niciun ingredient nu este prea dominant. Este o alternativă delicioasă la cina ta zilnică - pune doar carnea marinată pe grătar sau pune-o la cuptor și gata. Se servește cu orez basmati și salată.
- Curățați ceapa de primăvară și tăiați-le în bucăți mici.
- Curățați ghimbirul și radeți-l.
- Zdrobiți usturoiul în presă.
- Se amestecă toate ingredientele, adăugând puțin piper.
- Marinarea cărnii ar trebui să dureze aproximativ 2 ore.
Marinarea puiului: aripile perfecte
Miere și marinată picantă pentru aripi
Aripile sunt o gustare grozavă. Sunt perfecte pentru un grătar, le puteți pregăti și pentru o întâlnire întâmplătoare cu prietenii acasă. Această rețetă este foarte versatilă și va atrage toată lumea, deci este o alegere cu adevărat sigură. Dulceața mierii pe de o parte, ușor picantă pe de altă parte. Combinația perfectă. Rețetă pentru 12 aripi:
- 3 linguri de miere,
- ¾ linguriță de ardei dulce
- ½ lingurițe de chili,
- 1 lingura de ulei de masline
- 2 linguri de apă
- piper și sare după gust.
Este nevoie doar de un minut pentru a pregăti marinada. De aceea este o idee minunată de petrecere - doar marinează carnea și apoi o bagi la cuptor la momentul potrivit. Între timp, puteți pregăti alte feluri de mâncare.
- Se amestecă mierea cu apă și ulei de măsline până când este o masă lichidă.
- Adăugați condimente și amestecați.
- Frecați fiecare aripă cu marinată.
- Carnea ar trebui să fie la frigider cel puțin 1 oră, dar poate mai mult, pentru ca aromele să fie ciugulite.
Aripi de muștar perfecte pentru un meci
Ce ar trebui să ofer pentru a-mi întâlni prietenii în jurul meciului în desfășurare? Desigur, chipsuri, bere și aripi! Ar putea exista un meniu mai bun pentru această ocazie? În acest caz, o marinată de muștar va funcționa cel mai bine. Este un clasic care este cu adevărat grozav în cazul aripilor. În plus, puteți regla nivelul de picant - depinde de dvs. ce muștar alegeți, astfel încât să puteți alege rețeta după bunul plac. Rețetă pentru 12 bucăți:
- 2 linguri de ulei,
- 2 linguri de apă
- 3 lingurițe de zahăr brun,
- 1,5 lingurițe de maghiran,
- 1 lingurita de ardei gras macinat,
- 2 linguri pline de orice muștar,
- piper și sare după gust.
Zaharul brun va oferi o crusta extrem de crocanta, care este, la urma urmei, cea mai asteptata in cazul aripilor. De asemenea, conferă o dulceață delicată. Puteți alege orice muștar - picant rus, dijon sau cu granule grosiere, cu pete de muștar care arată frumos și adaugă un caracter neobișnuit, interesant felului de mâncare.
- Se amestecă muștarul cu apă și ulei de floarea soarelui.
- Adăugați toate condimentele la masa lichidă. Amesteca bine.
- Frecați aripile. Le puteți tăia în două sau le puteți înfășura pentru a coace mai ușor.
- Lăsați carnea marinată la frigider timp de 1-2 ore.
