Vița de vie este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de oameni. Arta prelucrării strugurilor are o vechime de peste 8.000 de ani. Vechii egipteni se specializau în alergarea podgoriilor care produceau struguri albi, violet, albastru închis, roz, verde și roșu. Grecii s-au închinat zeului viței și vinului - Dionis. Importanța acordată viticulturii este indicată și în Biblie, în care găsim numeroase referințe la importanța acordată băutului de vin și deținerii unei podgorii - un simbol al bogăției. Astăzi, se recomandă consumul de struguri gustoși ca remediu pentru bolile civilizației, iar rețetele pentru tinctura de struguri negri sunt foarte populare.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și aceste articole din struguri .
Tinctura de struguri - bună pentru inimă
Extractele alcoolice de struguri roșii, roz, verzi sau întunecați, numite tincturi, sunt apreciate pentru gustul și beneficiile lor pentru sănătate. S-a descoperit în Evul Mediu că alcoolul care este turnat peste fructe le sporește aroma și efectele benefice asupra corpului uman, iar de atunci tinctura de casă a devenit o băutură dorită și apreciată.
Strugurii conțin minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, sodiu și vitamine, precum A. C, K, E și vitamine din grupa B. Fructul are un efect benefic asupra inimii. Consumul lor permite eliminarea plăcii aterosclerotice de pe pereții vaselor de sânge, prevenind astfel un atac de cord, accident vascular cerebral și modificări aterosclerotice. Un loc special este atribuit morunilor purpurii datorită conținutului ridicat de flavonoide, care contribuie la niveluri ridicate de colesterol HDL benefic și la scăderea nivelului de colesterol LDL rău.
Rețeta generală pentru fabricarea tincturilor recomandă plasarea strugurilor în vas până la ¾ din înălțime și turnarea alcoolului peste ele, astfel încât să fie bine scufundate. Vasul trebuie lăsat deoparte timp de aproximativ 1,5 luni. Maceratul rezultat este turnat în sticle, bine închis și pus deoparte într-un loc întunecat. Presărați fructele cu zahăr și puneți-le deoparte. Apoi combinăm siropul din fructe cu alcoolul din sticle. Tinctura de struguri trebuie să se maturizeze încă 4-5 luni. Dacă sunteți interesat de acest subiect, citiți și articolul despre cultivarea strugurilor în Polonia .
Tinctură de casă de struguri negri pe spirt
Rețetele pentru tinctura de struguri negri sunt la mare căutare. Pregătirea tincturii de struguri negri este precedată de selectarea a aproximativ 1 kg de fructe sănătoase, pe care le scoatem din tulpini, le spălăm și le așezăm într-un borcan mare. Celelalte ingrediente sunt:
- 0,75 l de 70% spirt
- 3 căni de miere
- 1 cană de apă
- cuișoare
- ½ bețișoare de vanilie.
Adăugați câțiva cuișoare și vanilie la struguri. Zdrobiți fructele. Se toarnă cu un amestec de spirt și apă, astfel încât să acopere conținutul borcanului. Lăsați vasul închis într-un loc întunecat, destul de cald, timp de 6 săptămâni. Scuturăm borcanul la fiecare câteva zile.
După ce s-a scurs timpul recomandat, turnați alcoolul în sticle, închideți-le bine și puneți-le deoparte într-un loc liniștit. Adăugați miere la fructe. În acest stadiu de realizare a tincturii de alcool, conținutul recipientului cu struguri trebuie agitat zilnic pentru a dizolva mierea complet. După 2 săptămâni, combinați siropul de suc de struguri cu alcoolul turnat anterior și lăsați-l deoparte pentru a clarifica. Filtrăm conținutul. Tinctura, turnată în sticle bine închise, se va maturiza timp de aproximativ 3-6 luni. Cu cât este mai lung - cu atât va avea un gust mai distinctiv. Dacă sunteți interesat de viticultură, citiți și acest articol despre pergole .
Cele mai frumoase prize pentru tinctură la prețuri excepționale!
Rețeta pentru tinctura de struguri negri poate fi modificată prin combinarea a 0,5 l de spirt cu 0,5 l de vodcă în loc de apă. Înlocuim mierea cu ½ kg de zahăr. Efectuăm restul de activități conform recomandărilor. Lipim etichete pe sticle. Înainte de a servi o tinctură sănătoasă și gustoasă, turnați conținutul sticlei într-un decantor. Bem băutura în pahare mici cu o capacitate de 50 ml. Sau poate vă va interesa și sfaturile despre cultivarea și tăierea strugurilor colectate în acest articol ?
Tinctura de struguri pe vodcă
Tinctura perfectă se obține din struguri roz și struguri roșii. Poate fi pregătit în orice perioadă a anului. Cel mai bine este să folosiți struguri de grădină pentru a pregăti tinctura. Tinctura de vodcă de 1 kg de fructe va avea o tărie de aproximativ 25%. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de fructe
- 1 litru de vodcă
- ½ kg zahăr
- câțiva cuișoare
- frunze de menta
Fruct sănătos, spălat, fără tulpini, pus într-un borcan mare și piure. Stropiți strugurii cu zahăr și dați-i deoparte într-un loc întunecat și cald, timp de aproximativ 2-3 zile. În fiecare zi scuturăm borcanul pentru a dizolva bine zahărul. După scurgerea timpului recomandat, îmbogățim maceratul obținut din struguri și suc de fructe cu cuișoare și mentă. Se toarnă totul cu alcool și se lasă două sau trei săptămâni, agitând borcanul la fiecare câteva zile.
Următorul pas este filtrarea tincturii. Cel mai bine este să turnați băutura rezultată mai întâi prin pânză de brânză și apoi prin filtrele de cafea. Tinctura trebuie să fie limpede. Îl turnăm în sticle, lipim etichete și îl lăsăm 5-6 luni într-un loc întunecat. Cu cât tincturile de struguri roșii și roz se maturizează, cu atât gustul va fi mai bun. Băutura alcoolică, cu o frumoasă culoare chihlimbară, va fi perfectă pentru serile de toamnă și iarnă. Verificați și inspirațiile tincturilor colectate în aceste articole .
Tinctura de struguri auto-făcută este o sursă de satisfacție. O băutură alcoolică gustoasă și sănătoasă poate fi servită în timpul întrunirilor sociale, de exemplu ca adaos la deserturi. A face o tinctură gustoasă necesită răbdare - cu cât se maturizează mai mult, cu atât culoarea și gustul ei sunt mai frumoase. Merită să vă dezvoltați propria rețetă care vă va permite să pregătiți tincturi la cel mai înalt nivel.
