Turnarea murăturilor - rețete dovedite pentru murare pas cu pas

Castraveții murați sunt o delicatesă pe care majoritatea polonezilor o adoră. Sunt perfecte atât ca un plus la cină, cât și o delicatesă cu ... vodcă! Cel mai bine este să faceți castraveți murați vara - apoi legumele sunt proaspete și ușor disponibile. Pentru ca castraveții să fie buni, este necesar un murat bine pregătit. Deci, cum să faci de fapt castraveți murați?

Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi, consultați și acest articol despre conservele de castraveți.

Turnarea murăturilor - rețete dovedite pentru murare pas cu pas

Cea mai bună rețetă de murături

Se toarnă în castraveți murați

Castraveții murați de casă pentru iarnă au un gust delicios, mai ales atunci când mămicile sau bunicile noastre le fac. Castraveți murați - la fel ca castraveții cu conținut scăzut de sare - nu este atât de greu de făcut, totuși ... de unul singur! Dacă doriți să le faceți, va trebui, de asemenea, să cunoașteți un secret despre murare - și anume condimentarea castraveților murați.

o listă de ingrediente

  • castraveți măcinați
  • Usturoi polonez
  • mărar cu tulpină
  • hrean proaspăt
  • sare de rocă pentru conserve

Rețetele pentru castraveții murați sunt cunoscute de aproape toți polonezii. Fără ele, majoritatea dintre noi nu ne putem imagina o cină sau o felie de ... pâine cu untură! Cu toate acestea, pentru ca castravetele să fie ferm, aromat și bine murat, acesta trebuie pregătit și turnat cu castraveți murați. Consultați, de asemenea, acest articol cu ​​o comparație a castraveților murați și murați .

Rețetă pentru murături și castraveți - metodă de preparare

  1. Spălați castraveții și aranjați-i vertical în borcane - trebuie spălați și uscați. Curățați usturoiul și hreanul și puneți 3 căței de usturoi, o bucată de hrean și mărar cu tulpina în fiecare borcan de litru.
  2. Acum cel mai important lucru - inundă! Pentru a face acest lucru, fierbeți cantitatea adecvată de apă pentru fiecare borcan. Vă întrebați câtă sare ar trebui să aterizeze în borcan? Ei bine, trebuie să puneți sare în conserve numai într-un raport de 1: 1!
  3. Se toarnă apa clocotită în borcanele pregătite și se închid repede. Se toarnă peste castraveții murați trebuie să acopere complet legumele. Asigurați-vă că capacul și janta borcanelor sunt uscate.
  4. Acoperiți castraveții murați în borcane cu o pătură și lăsați-i într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ 12 ore - datorită acestui lucru, cu siguranță se vor împacheta bine.

Inundații - ce să ne amintim?

De fapt, indiferent de ce fel de lichid preparați - fie că este vorba de castraveți murați, castraveți cu sare sărată sau murați - trebuie să vă amintiți să-i puneți în borcane noi și cu capace noi! Capacele nu pot fi ruginite sau îndoite - altfel, atunci când sunt turnate în castraveți murați, își pot pierde proprietățile și gustul. Pe de altă parte, castraveții selectați pentru conserve trebuie să fie proaspeți, de dimensiuni medii și să nu fie presărați cu nimic - de aceea este recomandat să folosiți castraveți măcinați în locul celor de seră! Pot părea mai puțin pline de farmec, dar cu siguranță conțin mai puține substanțe chimice.

Turnarea murăturilor - rețete dovedite pentru murare pas cu pas

Cum se fac castraveți murați?

Avantajele muratului murat

Insilatul este de departe una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Murăturile pot deveni o delicatesă mâncată sote , dar ajung adesea în apă ca o componentă a supei de castraveți! Îmbrăcarea castraveților murați, conștientizarea proporțiilor (de exemplu, cât sare sau cât hrean trebuie adăugat într-un borcan) și consumul de conserve este un lucru, dar ce se întâmplă în apa rămasă după consumarea conservelor? Ei bine, cel mai bine este să ... beți! Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele de murături .

Borcane recomandate la cele mai bune preturi!

Pansamentul pentru castraveții murați este la fel de important ca legumele. Apa murată are aproape aceeași valoare și proprietăți nutritive ca și castraveții - și bacteriile conținute în acesta pot proteja eficient împotriva multor infecții! De aceea merită să învățați cum să pregătiți castraveți murați pentru iarnă și ... să folosiți saramura!

o listă de ingrediente

  • castraveți măcinați de culoare verde deschis
  • flori de fenicul
  • muștar, usturoi
  • rădăcină de hrean
  • ingrediente pentru saramură: 1 l apă clocotită, 1 linguriță de hrean ras (în grămadă), 1,5 linguri de sare

Înainte de a începe să faceți castraveți, asigurați-vă că spălați borcanele (de preferință un litru), apoi opărește-le și întoarce-le cu susul în jos, astfel încât să se usuce.

Castraveți murați - o metodă de preparare

  1. Puneți flori de fenicul, câțiva căței de usturoi, o linguriță de muștar și bucăți de hrean în borcanele terminate și aranjați borcanele în ele (aproape una de alta).
  2. Se fierbe apa într-o oală, se adaugă hreanul și sarea și se amestecă bine. Se toarnă castraveții cu murături fierte.
  3. Răsuciți ușor borcanele și lăsați-le deoparte timp de aproximativ 4 zile într-un loc răcoros - ideal într-o cămară sau pivniță. Castraveții făcuți în acest fel vor fi tari, crocanți și ... extrem de gustoși! Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele de castraveți crocodili .

Se toarnă în castraveți murați și proprietățile sale „magice”

În primul rând, murătura dă castraveților un gust răcoritor și ușor acru - influențând în același timp pozitiv ... intestinele noastre! Apa de castravete poate reduce pH-ul, ceea ce va crea condiții ideale pentru dezvoltarea microflorei intestinale - astfel va elimina produsele metabolice inutile, va transforma provitaminele în vitamine, va întări imunitatea și va reduce flatulența. Aceste proprietăți ale murăturii sunt cele care îmbunătățesc peristaltismul colonului și acest lucru reduce riscul de cancer de colon!

De asemenea, este bine să beți apă după castraveți murați ca suport după tratamentul cu antibiotice. În acest caz, decaparea ajută la restabilirea microflorei intestinale perturbate și la buna funcționare a tractului digestiv. Așa că du-te la bucătărie și ... ia cules de castraveți!