Marinada pentru porc fript face carnea suculentă și gustoasă. Ierburile bine alese conferă, de asemenea, cărnii o aromă neobișnuită care se răspândește în toată casa în timpul coacerii. Carnea preparată în acest fel este mult mai gustoasă decât, de exemplu, carnea gătită și nu are mult mai multe calorii. Aflați ce marinată să pregătiți pentru friptura de porc.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinată tradițională și coacere de porc
Coacerea coapsei de porc este o modalitate excelentă de a pregăti carnea. Mult mai sănătos decât prăjirea adâncă în pesmet. Loinul de porc este mult mai bine pregătit la cuptor, deoarece va avea mai puține calorii. Mulți oameni nu coace coapsă de porc, deoarece de multe ori iese foarte uscat. Dar dacă faceți o marinată foarte bună, carnea va fi suculentă și aromată în același timp, pur și simplu delicioasă.
Loinul de porc întreg prăjit este o delicatesă extraordinară. Carnea astfel preparată este mai suculentă decât carnea feliată. Este perfect atât pentru servirea la cină, de exemplu cu cartofi sau crupe cu sos de copt, cât și salată de legume proaspete. Feliat, este perfect ca un cârnat sănătos pentru sandvișuri, mâncat cu nerăbdare chiar și de cei mai tineri.
Marinată pentru porc fript - rețete tradiționale
Bună marinată de muștar
Marinada pentru coapsele de porc prăjite cu muștar este un clasic. Mortarul este atât de gustos și versatil încât este potrivit și pentru alte tipuri de carne, cum ar fi șuncă la cuptor sau chiar pui. Muștarul dă o aromă interesantă. Rețetă pentru 1 kg de carne de porc dezosată:
- 3 linguri de ulei de măsline,
- 1,5 linguri de muștar,
- 1 lingură de miere
- 2 catei de usturoi,
- 5 crenguțe de rozmarin proaspăt,
- sare și piper după gust
Puteți alege orice muștar. Dijonul francez este cel mai des folosit pentru că este cel mai neutru. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți aplica o muștar delicată de miere sau, dimpotrivă, rusă picantă. O soluție interesantă este muștarul cu bob grosier - bilele de muștar dau marinadei un gust neobișnuit.
- Se amestecă uleiul de măsline cu muștarul și mierea.
- Zdrobiți usturoiul cu un cuțit sau într-o presă.
- Adăugați usturoi la masa de muștar.
- Sare și spală carnea pe ambele părți, apoi masează marinada în ea.
- Puneți coapsele de porc într-un castron sau recipient și acoperiți-le cu rozmarin.
- Loinul de porc trebuie să fie marinat toată noaptea pentru a-l face crocant, aromat și suculent.
Accesorii de marinare recomandate
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și acest articol pentru sfaturi despre cum să murati carnea de porc .
O marinată foarte pe bază de plante pentru porc fript
Cel mai universal mod de a coace orice tip de carne este, desigur, marinarea cu ierburi. Puteți adăuga condimente indiferente, cu toate acestea trebuie să aveți grijă să echilibrați bine aromele și aromele. Este o marinată perfectă pentru gâtul de pui sau de porc. De asemenea, va funcționa excelent cu coapsă de porc. Rețetă pentru 1 kg de carne:
- 2-3 linguri de ulei,
- 3 căței de usturoi,
- 1 lingură de oregano uscat
- 1 lingură de cimbru,
- 1 lingură de maghiran,
- 1 lingura de ardei dulce,
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper.
Puteți folosi și ierburi proaspete, dar atunci va trebui să folosiți multe altele. Marinada este, de asemenea, perfectă pentru coapsele de porc întregi și tăiate. Puteți, de asemenea, să marinati o coadă cu prune cu ea.
- Curățați și zdrobiți căței de usturoi.
- Se amestecă toate condimentele și se pun în ulei. Se adaugă usturoi.
- Întindeți marinada uniform pe toată carnea de fiecare parte.
- Se lasă la frigider peste noapte sau cel puțin 6-7 ore.
Interesantă marinată pentru coapsă de porc
Cum se marinează coapsele de porc asiatice?
Aromele asiatice nu sunt atât de greu de găsit acasă. Marinada cu adaos de sos de soia și condimente aromate va fi perfectă. Este minunat atât pentru wok, cât și pentru coacere la cuptor. Este o marinată excelentă pentru slănină, gât de porc și carne de vită. În cazul coapsei de porc, însă, este perfect.
- 2 ceapă de primăvară,
- 2 tulpini sau 2 lingurițe de lămâie uscată,
- 4 cm de ghimbir,
- 3 căței de usturoi,
- 1 tei,
- 2 lingurite de miere,
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui,
- 1 vârf de scorțișoară
- 1 vârf de coriandru
Pregătirea unei astfel de marinate durează doar o clipă și dă un efect uimitor. Loinul de porc preparat în acest fel este minunat pentru cină și, atunci când este tăiat, va fi potrivit pentru un sandviș cu legume și muștar. Utilizarea cepei de primăvară conferă cărnii o aromă diferită, funcționează mult mai bine decât ceapa albă obișnuită.
- Curățați și tocați mărunt ceapa de primăvară în bucăți mici.
- Se curăță ghimbirul și se toacă sau se rade.
- Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit sau într-o presă.
- Se amestecă toate ingredientele pentru sos, inclusiv ceapa.
- Răspândiți marinada peste carne din toate părțile.
- Marinarea coapsei de porc în frigider durează cel puțin 8 ore. Dacă faceți mai multă marinată, puteți pune carnea în cuptor în ea și turnați sosul peste ea în timpul coacerii.
Loin de porc marinat în vin roșu
O marinată bună, cu adaos de vin roșu, va conferi coapsei de porc un gust rafinat și profund. Carnea preparată în acest mod este potrivită în special pentru cină, de exemplu cu adăugarea de cartofi la cuptor și legume proaspete, crocante. Este, de asemenea, o marinată interesantă pentru gâtul de porc, deși șunca și coapsele de porc sunt preparate în acest mod mult mai des. Rețetă pentru 1 kg de carne dezosată:
- 2 pahare de vin roșu (sau mai mult),
- 3 frunze de dafin,
- 4 căței de usturoi,
- 4 linguri de maghiran,
- 2 lingurite de zahar brun,
- sare și piper după gust
Cantitatea de vin depinde de mărimea și forma recipientului în care veți marina carnea. Nivelul lichidului trebuie să fie suficient de ridicat pentru a acoperi complet carnea. Vinul roșu uscat este cea mai bună alegere pentru murare.
- Curățați usturoiul și zdrobiți-l într-o presă.
- Zdrobiți frunzele de dafin și amestecați-le cu maghiranul și zahărul.
- Sare și piperează carnea pe ambele părți.
- Înveliți carnea în marinada de maghiran.
- Transferați coapsele de porc într-un recipient și turnați vin roșu peste el.
- Timpul de decapare trebuie să fie de cel puțin 8 ore.
- În timp ce prăjiți, turnați vin regulat pe coapsele de porc.
Pregătirea unei coapse de porc la cuptor nu este dificilă și este foarte rapidă. Merită să ne gândim la asta, pentru că este o delicatesă cu adevărat grozavă pentru sandvișuri, mult mai sănătoasă decât mezelurile cumpărate în magazin.
