Cartoful comestibil este o legumă atât de populară încât nu ne putem imagina cina fără ea. Tehnologia creșterii cartofilor nu este dificilă, astfel încât este chiar posibil să crești cartofi pe un teren sau într-o grădină de acasă. Aflați cum arată tehnologia de producție a cartofilor. Vă sfătuim pas cu pas să plantați cartofi, cum să aveți grijă de cultivarea cartofilor, astfel încât să nu apară boli și dăunători și ce îngrășământ să alegeți pentru cartofii de masă.
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, consultați articolele despre legumele de umbră de noapte aici.
Cartofi comestibili - ce ar trebui să știți?
Pentru ce sunt cartofii comestibili?
Cartofii comestibili au venit în Europa din America de Sud în secolul al XVI-lea. Sunt o componentă indispensabilă a bucătăriei poloneze și în prezent cultivăm până la 130 de soiuri ale acestei plante. Deosebit de popular în bucătăria noastră este cartoful cotoneaster de duritate medie, care nu se sfărâmă în timpul gătitului și este în cele din urmă fragil.
Partea comestibilă a cartofului este tuberculii bogați în amidon, care încolțesc la capetele rizomilor. Părțile măcinate ale cartofilor conțin compuși glicozidici otrăvitori, solanina, care protejează planta, în special fructele, de dăunători și ciuperci. Tuberculii comestibili au mult mai puțină cantitate, totuși cartofii trebuie consumați numai fierți sau coapte, deoarece solanina se descompune sub influența temperaturii. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați nici măcar cartofi fierți care au devenit verzi sub influența soarelui, deoarece înseamnă că au o concentrație mai mare de compus toxic.
Soiuri de cartofi
Există un număr imens de soiuri de cartofi și ne întrebăm uneori ce cartofi de masă să alegem pentru fiecare fel de mâncare. Cartofii sunt împărțiți în trei grupe, în funcție de înflorire și duritate:
- cartofi salati, tari, care se potrivesc cel mai bine pentru salate, pentru gratar sau pentru gatit in uniforma.
- cartofi de uz general, universal, ideal pentru gătit și tocană,
- cartofi de făină care se descompun cu ușurință și se potrivesc cel mai bine pentru piureuri, umpluturi, tăiței sau clătite de cartofi. Consultați și acest articol despre soiurile de cartofi comestibili din Polonia .
Cartofii salati sunt destul de fermi si pot fi usor taiati felii sau cubulete dupa ce au fiert. Prin urmare, sunt perfecte pentru salate și pentru grătare. Varietatea populară Lord le aparține.
Cartofii universali sunt mai moi și pot fi piureți cu o furculiță. Acest tip de cartof aparține popularului Irga, perfect pentru gătit și tocană. Cartoful Irga este un tip universal de cartofi de uz general, ideal ca cartofi de supă, clătite de cartofi sau cartofi prăjiți.
Cartofii din făină au cel mai mult amidon. După gătit, se desfac, motiv pentru care sunt cele mai potrivite pentru produse și produse de patiserie, cum ar fi tăiței, găluște, găluște sau piureuri.
Este posibil să crească cartofi pe teren?
Spre deosebire de aparențe, cultivarea cartofilor nu este dificilă și puteți, de asemenea, să crească cartofi pentru masa dvs. în grădina dvs. de acasă sau pe parcelă. Din păcate, cultivarea cartofilor pe un teren necesită mult timp și muncă, în special în ceea ce privește protecția împotriva dăunătorilor și bolilor cartofilor. În ciuda acestor dificultăți, cultivarea cartofilor poate fi recomandată chiar și grădinarilor începători.
Cartofii comestibili au cerințe scăzute de sol. Dar o poziție însorită ar trebui aleasă pentru cultivarea cartofilor, iar solul ar trebui să fie buruienit, arat și protejat. Plantarea cartofilor timpurii necesită căldură. Dacă există încă un risc de îngheț, solul trebuie acoperit cu lână. Sau poate ați dori și acest articol despre cultivarea cartofilor dulci în grădină ?
Cultivarea unui cartof pas cu pas
Tehnologia cultivării cartofilor
Cartofii comestibili au un sistem de rădăcini superficial care se extinde la aproximativ 50 cm în sol. Prin urmare, cel mai bun mod de a cultiva cartofi este să-i plantați în creste și să-i săpați. Cartofii trebuie crescuți pe teren plat.
Cartofii comestibili nu necesită mult sol, dar trebuie să fie aerisit și slăbit. Rotația culturilor este foarte importantă pentru cultivarea cartofului. Nu plantați cartoful direct după culturi de solană sau rădăcină. Cu toate acestea, puteți planta un cartof într-un loc în care au crescut anterior leguminoase, cereale sau îngrășăminte verzi.
Pregătirea substratului pentru cultivarea cartofilor
Tehnologia adecvată de producție a cartofului necesită o pregătire adecvată a substratului, care trebuie îngrijită toamna.
În primul rând, ar trebui să se facă cultivarea miriștilor și grapa, apoi se efectuează fertilizarea cu gunoi de grajd și arat. Înainte de debutul iernii, aplicăm îngrășăminte cu fosfor și potasiu și apoi repetăm arătura.
Conform principiilor tehnologiei producției de cartofi, câmpul ar trebui să fie iarăși grapat în primăvară. Apoi turnăm îngrășăminte cu azot. Consultați, de asemenea, acest articol despre informațiile nutriționale ale cartofilor .
Plantarea unui cartof - cea mai bună dată de plantare
În funcție de timpul de plantare, cartofii sunt împărțiți în cartofi timpurii și târzii. Începem să plantăm cartofi timpurii la începutul lunii martie și aprilie. Data plantării cartofilor timpurii depinde de temperatura solului, care în climatul nostru ar trebui să depășească 8 grade C. Cartoful este o specie catofilă, iar răsadurile tinere sunt sensibile la îngheț. Soiurile ulterioare sunt plantate în a doua jumătate a lunii aprilie.
Tuberculii sănătoși trebuie să fie pregătiți pentru plantare, fără deteriorări mecanice. Pentru a accelera creșterea plantelor, le putem încolți mai devreme. Răsadurile sunt plantate la intervale de 20-40 cm și ar trebui să existe o distanță de 60-90 cm între rânduri.
Recomandat pentru grădina de legume - îngrășăminte și accesorii
Fertilizarea cartofului - care îngrășământ va fi cel mai bun pentru cartofii de masă
Răspunsul la întrebarea ce îngrășământ să alegeți pentru cartofii de masă depinde de fertilitatea solului. În solurile fertile, plantăm cartoful în al doilea an după gunoi de grajd. Și pe soluri sărace, nisipoase, în primul an după gunoi de grajd. Am împrăștiat gunoiul de grajd în toamna anterioară. Acest lucru se datorează faptului că componentele descompuse ale gunoiului de grajd pot provoca putrezirea tuberculilor.
Pe lângă gunoiul de grajd, fertilizarea cartofilor necesită și îngrășăminte cu azot. Îngrășămintele humice sunt suficiente pentru suprafețe mai mici, cum ar fi un teren sau o grădină.
Îngrijirea cartofilor
Udarea este foarte importantă în cultivarea cartofilor, deoarece cartofii de masă au o cerere mare de apă. Udarea este deosebit de importantă în perioadele de secetă. De asemenea, excesul de apă nu este recomandat, deoarece poate provoca putrezirea tuberculilor.
Cultivarea cartofilor necesită îngrijiri precum scoaterea buruienilor, înrădăcinarea și protecția împotriva dăunătorilor.
Bolile cartofului
Cele mai frecvente boli ale cartofului sunt gambele negre, alternarioza, putregaiul uscat al tuberculilor, putregaiul inelar și scabia. Pentru a depăși aceste boli, ar trebui să alegeți soiuri rezistente la aceste boli. Se folosesc și fungicide chimice. Dacă cultivăm cartofi în grădină, putem folosi metode ecologice de combatere a bolilor și dăunătorilor sub formă de gunoi de urzică, păpădie sau coadă de cal. Sau poate vă va interesa și acest articol despre boala cartofului ?
Cel mai periculos dușman al cartofilor este gândacul din Colorado. Combaterea acestuia implică utilizarea produselor chimice de protecție a plantelor. În grădina de acasă, putem colecta gândacul Colorado manual. O metodă ecologică este plantarea unui rând de cartofi, usturoi și ceapă lângă el. Interesant este că o modalitate bună de a scăpa de gândacul Colorado sunt fazanii, pentru care această insectă este o delicatesă.
Timp de recoltare a cartofilor
Putem recolta soiuri timpurii de cartofi în iunie și soiuri târzii în septembrie. Dezgropați tuberculii cu o sapă care nu rănește tuberculii. Este important să recoltați cartofii într-o zi însorită, deoarece tuberculii trebuie să se usuce bine pentru a fi depozitați. După dezgropare, lăsați tuberculii pe pământ câteva ore să se usuce și apoi păstrați-i în coșuri de răchită cu o ventilație bună.
Tehnologia creșterii cartofilor nu este dificilă, deși laborioasă. Puteți cultiva chiar și cartofi pentru propria masă în grădina sau terenul de acasă.
