Gem de cireșe - o rețetă pentru gem de cireșe pas cu pas

Conserve de cireșe de casă, precum compot sau gem, nu sunt greu de preparat și durează foarte puțin. Cireșele dulci și acre închise într-un borcan pentru iarnă sunt cea mai mare delicatețe la care visezi în zilele reci. Gemul de cireșe este școala de șoferi puțin mai mare, dar merită încercat. Vă sugerăm cum să faceți gem în această versiune cea mai tradițională.

Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre conservele colectate aici.

Gem de cireșe - o rețetă pentru gem de cireșe pas cu pas

Gem de cireșe, gem sau gem de cireșe?

Deși termeni precum gem și conserve încep încet să fie folosiți în mod interschimbabil, în mod tradițional ambele conserve sunt preparate diferit. Gemul de cireșe este considerat a fi cel mai nobil, deoarece constă în esență doar din fructe, zahăr și apă. Se prepară pe bază de sirop de zahăr, care sporește gustul fructelor. Este dulce și dens, cu practic toate fructele în el.

Pe de altă parte, gemul se fierbe până când fructele se destramă. Este mai apos și se întinde bine. Adesea, i se adaugă diferite tipuri de fixanți și agenți de îngroșare, uneori este prezent și zahăr. Gemul de cireșe se prepară în mod similar, dar este mai dens și mai ușor de împrăștiat. Rețetele pentru toate conservele de cireșe de casă sunt tradiționale. Au fost preparate cu secole în urmă și în această privință nimic nu s-a schimbat - cele mai conservatoare, cu cea mai mică cantitate de substanțe chimice, care au fost servite pe mese nobile, au totuși gustul cel mai bun pentru noi. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol cu ​​rețete pentru conservă de coacăze negre ?

Dulceata de visine - o reteta inspirata

Rețetă dulceață de cireșe - ingrediente

Nu aveți nevoie de prea mult pentru a pregăti o dulceață de cireșe gustoasă, parfumată și foarte dulce. Nu se adaugă alte fructe la un astfel de tradițional și nici nu se adaugă condimente. Poate fi păstrat mult timp și nu ar trebui să fie zahărit. Cu toate acestea, merită să știți că gemul de cireșe consumă destul de mult timp și trebuie să aveți răbdare.

Gemul de cireșe conține doar trei ingrediente (proporție la 1 kg de fructe):

  • cireșe,
  • 750 g zahăr,
  • aproximativ 60 ml de apă.

Gem de cireșe - o rețetă pentru gem de cireșe pas cu pas

Gemul de cireșe poate fi făcut din toate soiurile de cireșe, dar se folosesc cele mai frumoase și mai mari fructe. În Polonia, cel mai frecvent utilizat este familiarul „Lucyna” sau foarte popularul „wutówka”. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele pentru conservele de mere .

Borcane recomandate la cele mai bune preturi!

Pregătirea fructelor

Pregătirea fructelor este unul dintre elementele care fac gemul de cireșe atât de laborios. În timp ce compotul poate fi preparat cu semințe (sau chiar mai bine), toate fructele trebuie să fie gropite pentru gem.

Gemul de cireșe conține doar fructe fără semințe. Este o muncă destul de consumatoare de timp și, bine, murdară. Cireșele sunt amestecate cu o lingură sau un dispozitiv special. Dacă doriți să pregătiți stocuri mai mari pentru iarnă, asigurați-vă că obțineți un burghiu - este un dispozitiv mecanic care accelerează procesul. Fructele ar trebui să fie bine curățate și sortate. Sau poate vă va interesa și acest articol cu ​​rețete pentru tinctură de cireșe ?

Cum se face gem de cireșe - rețete și preparare

Gemul de cireșe consumă destul de mult timp în timpul pregătirii. Acest lucru durează în mod tradițional două zile. Mai întâi, toarnă fructele într-un vas de sticlă sau metal și acoperă-l cu jumătate din zahăr. Apoi vor începe să elibereze suc. Merită să le puneți într-un loc răcoros sau în frigider peste noapte. Abia a doua zi puteți începe să pregătiți gemul.

  1. Pregătiți sirop de zahăr. Într-o oală mare, destul de plată, aduceți apa cu restul de zahăr la fierbere și fierbeți până se îngroașă și zahărul este complet dizolvat.
  2. Se toarnă toate fructele în siropul care fierbe, fierbând, împreună cu sucul pe care l-au eliberat peste noapte.
  3. Gatiti, amestecand ocazional.
  4. La fiecare câteva minute, agitați oala / tigaia. Datorită acestui fapt, cireșele nu se vor lipi de fund.
  5. Gătitul durează aproximativ 1,5 ore. Gemurile sunt gata când fructele încep să se gătească prea mult. Acest lucru nu poate fi permis să se întâmple - ar trebui să fie întregi și strălucitori.

Gemul preparat în acest mod trebuie, desigur, gustat în mod regulat - gustul fierbinte este cel mai bun. Îl puteți folosi imediat ca umplutură pentru rulouri de drojdie. De asemenea, îl puteți pasteuriza pentru iarnă. Gemul foarte fierbinte se toarnă în borcane mici și se pune cu capul în jos pentru a prinde. Atunci nu trebuie să fierbeți borcanele. În primele două zile, dulceața trebuie acoperită cu cârpe. Consultați și acest articol despre rețetele pentru conservele de cireșe .