Castraveții marinati în oțet sunt un aperitiv popular și un supliment la sandvișuri sau preparate din carne și pește. Conserve de castraveți au fanii lor care preferă o aromă puțin mai puternică decât castraveții murați sau cu conținut scăzut de sare. Merită să le faceți singur din castraveți măcinați proaspeți disponibili în sezonul estival. Vedeți singuri că a face singuri castraveți în oțet nu este dificil. Aflați care este cea mai populară rețetă de murături murate în oțet. În acest articol, vă vom spune cum să preparați murăturile pentru conservele de oțet, cum să pregătiți castraveți în borcane pentru iarnă și cât de mult să pasteurizați borcanele.
Dacă sunteți în căutarea mai multă inspirație, consultați și acest articol despre rețeta de preparare a castraveților.
Castraveți în oțet - ce ar trebui să știți?
Castraveții sunt o sursă excelentă de vitamine și nutrienți. În plus, este o legumă cu conținut scăzut de calorii și slăbire. Castraveții constau în principal din apă, motiv pentru care hidratează perfect corpul și hidratează pielea. Se pot scrie multe despre valoarea nutrițională a castraveților. Cu toate acestea, cel mai important lucru este gustul lor.
În bucătăria poloneză puteți găsi o varietate de rețete folosind castraveți. Avem rețete de castraveți proaspeți care pot fi consumați ca supliment la salate sau sub formă de murături. Castraveții sunt perfecti pentru conservele de iarnă sau pentru a fi consumați în mod regulat. Rețetele culinare pentru castraveții murați sau castraveții cu conținut scăzut de sare sunt elementul de bază al bucătăriei tradiționale poloneze. Rețetele la fel de populare pentru un fel de mâncare de castraveți sunt castraveții în oțet, adică murăturile sau castraveții.
Rețeta castraveților murați necesită prepararea unui murăt de oțet într-o anumită proporție. Castraveții sunt și castraveți murați, dar pentru castraveți alegem castraveți mici. Castraveții pot fi, de asemenea, murați anterior.
Ce este mai gustos - castraveți murați sau castraveți murați? Este o chestiune de gust. Atât castraveții murați, cât și castraveții murați își susțin. Castraveții din oțet au un pic mai pic de gust. Sunt perfecte pentru sandvișuri cu carne sau brânză, preparate din carne sau ca garnitură. Castraveții în oțet funcționează bine și ca adaos la pește. Salata cu castraveți în oțet este delicioasă. Dacă căutați mai multe informații, consultați și articolele despre castraveți colectate aici .
Rețetă pentru murături murate în oțet
Castraveții în oțet necesită, mai presus de toate, castraveți buni. Sezonul castraveților în Polonia durează în iulie și august, când castraveții sunt cei mai ieftini și mai plinuți. Cu toate acestea, castraveții murați se pot face primăvara, de îndată ce castraveții de câmp sunt disponibili pentru vânzare. Castraveții în oțet pot fi preparați atât pentru consumul curent, cât și ca conservă pentru iarnă.
Castraveții de bună calitate sunt foarte importanți pentru a obține castraveți fermi și crocanți în oțet. Pentru castraveți, alegem castraveți mici, buni și fermi, de preferință de culoare deschisă, pentru că suntem mai siguri că au fost crescuți fără multe substanțe chimice. Este bine să cumpărați castraveți pentru castraveți de la un vânzător de încredere.
Rețetele de castraveți necesită următoarele ingrediente:
- castraveți măcinați,
- murătură de oțet,
- catei de usturoi,
- crenguțe de fenicul,
- muștar alb,
- o bucată de morcov,
- ca condimente, adăugați frunze de dafin, o bucată de hrean, ienibahar, câteva boabe de piper negru.
Rețeta tradițională de castraveți murați în oțet nu este dificil de realizat și arată astfel:
- spălați castraveții și scoateți tulpinile,
- pregătiți borcane spălate și opărite,
- Puneți mărarul, usturoiul și condimentele la baza borcanelor,
- aranjați castraveții strâns, aranjați cu bucăți de morcovi,
- pregătiți murătura,
- se toarnă murăturile răcite peste murături,
- închideți borcanele, dacă castraveții trebuie folosiți iarna, borcanele trebuie pasteurizate.
Borcane și conserve recomandate la prețuri excelente!
Se toarnă în castraveți murați
Secretul murăturilor bune se află în saramură. Prin urmare, merită să cunoașteți o rețetă bună pentru murături. Umplutura murată trebuie să aibă următoarele proporții la 1 kg de castraveți:
- 1 și ½ l de apă,
- un pahar cu oțet de 10%,
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură de sare
Rețeta pentru umplutura de oțet va fi utilă nu numai pentru prepararea castraveților murați, ci și pentru alte feluri de mâncare cu oțet. Există diferite rețete pentru mâncăruri cu oțet și folosim o soluție de oțet similară pentru toate. Același murăt va fi folosit pentru a face pește în oțet, ciuperci în oțet, chiftele în oțet sau alte tipuri de murături. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețeta de castravete curcuma .
Începătorii adesea întreabă cât timp să gătească murătura. Ei bine, saramura trebuie fiartă și turnată imediat peste borcane cu castraveți.
Modificând marinada de castraveți și adăugând diferite condimente la aceasta, putem crea astfel de variante de castraveți murati, cum ar fi castraveții de muștar sau castraveții cu chili.
Cum se fac murături în oțet pentru iarnă?
Castraveții murați sunt conserve tradiționale care se fac în borcane pentru iarnă. Borcanele de castraveți, totuși, trebuie să dureze mult timp. Prin urmare, acestea trebuie pasteurizate, astfel încât să suge bine și să nu se deschidă spontan.
Unele rețete afirmă că castraveții murați trebuie pur și simplu aerisiți. Pentru a face acest lucru, înșurubați borcanele și puneți-le deasupra pentru a se răci. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că borcanele depozitate în pivniță nu se deschid, acestea trebuie pasteurizate. Pasteurizarea constă în încălzirea borcanelor la o temperatură de 60-100 de grade pentru a elimina bacteriile menținând în același timp gustul vasului. Prin urmare, merită să știți cât să pasteurizați castraveții murați în borcane. În cazul castraveților murați, timpul de pasteurizare este de 15 minute. După acest timp, strângeți borcanele, răciți-le și păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros.
A face castraveți în oțet nu este complicat și persoanele cu mai puțină experiență culinară se pot confrunta și cu această sarcină. Merită să încercați să vă bucurați de gustul de castraveți crocanți și aromat în timpul iernii. Această rețetă merită, de asemenea, cunoscută, deoarece soluția de oțet poate fi utilizată și în rețete pentru alte conserve murate. O idee minunată pentru castraveții murați este, de asemenea, o salată cu adăugarea lor.
