Pastârnacul (Pastinaca sativa), la fel ca morcovii, aparține familiei de țelină. Cercetătorii o clasifică drept arheofit, leguma nu provine din Polonia. Deși este ușor să-l confundați cu pătrunjel, este mult mai puțin popular decât pătrunjelul. De-a lungul anilor, a fost folosit în principal ca hrană pentru animale, dar recent a revenit în favoare datorită proprietăților sale ridicate de sănătate și vindecare. Merită să încercați să creșteți acasă și să îl introduceți în dieta dumneavoastră.
Dacă sunteți în căutarea mai multor inspirații de legume de grădină, le-am adunat aici .
Caracteristici și varietăți de păstârnac
Pastarnac - caracteristici
Pastarnacul aparține familiei de țelină. Formele sălbatice de păstârnac se găsesc în Asia, Australia, Noua Zeelandă și Europa. Pasternak era cunoscut în antichitate, dar de câțiva ani s-a auzit puțin despre el în Polonia. Păstârnacul este utilizat în principal ca hrană pentru animale, dar poate fi găsit și în fructe și pe piețele locale. Cu toate acestea, întrucât este un exemplar rar și greu de găsit acolo, cultivarea legumelor singuri este o idee bună. Păstârnacul (pastinaca sativa) din Polonia este considerat a fi o legumă asemănătoare pătrunjelului. Pentru a nu fi pradă unei greșeli sau a unor vânzători necinstiți, ar trebui să putem rezolva dilema: păstârnac și pătrunjel. Merită să ne amintim că frunzele păstârnacului nu sunt frunze comestibile. Rețete pentru mâncăruri,dar și perfuziile și alte extracte medicinale cu utilizarea sa ne vor elibera de multe probleme de sănătate. De asemenea, verificațilegume termofile .
Soiuri de păstârnac
Pastârnacul (pastinaca sativa) provine din familia umbelatelor ( Umbelliferae). Există multe soiuri de păstârnac în Polonia, iar cele enumerate mai jos sunt doar câteva dintre ele. Păstârnacul alb pe jumătate este un soi cu o perioadă de vegetație de aproximativ 210 zile, recomandat pentru creștere pentru nevoile pieței de legume proaspete și ca materie primă pentru producția de legume uscate. Rădăcinile sale conice, alb-cărnoase, au o lungime de până la 25 cm. Aceste plante pot iarna pe câmp. Pastarnacul alb rotund este un soi timpuriu, cultivat pentru echipamente vara. Are o rădăcină aproape sferică. White Gem este un soi mijlociu-timpuriu, destinat și pentru aprovizionarea cu legume proaspete și producția de legume uscate. Formează rădăcini conice, de 25-30 cm lungime și aproximativ 5 cm diametru la bază. Aceste rădăcini au o piele albă cremoasă și o carne albă care nu se întunecă.
Cultivarea corectă a păstârnacului
Cum să crești păstârnacul? Creșterea păstârnacului nu este complicată. Singura problemă poate fi apariția îndelungată a semințelor și germinarea scurtă (este o plantă de doi ani). Semănatul păstârnacului se face direct în pământ, în rânduri la intervale de 20-40 cm (limita superioară va fi mai potrivită, deoarece păstârnacul crește și este o legumă mare). Creșterea în ghivece este o idee care ar trebui abandonată. Pastârnacul preferă solurile humus, fertile cu umiditate ridicată și pH neutru. Se însămânțează puțin la o adâncime de 0,5-1,5 cm (maximum 3 cm). Cel mai bine este să semeni păstârnac în al doilea an după gunoi de grajd, dar dacă nu există astfel, nici cultivarea nu va fi imposibilă. Apoi solul trebuie alimentat cu compost. Legumele tolerează temperaturi scăzute și chiar înghețuri.Cu toate acestea, cea mai optimă temperatură pentru o bună dezvoltare va fi de la 16 la 18 grade C.
Perioada de însămânțare adecvată este toamna târzie și iarna și începutul primăverii (noiembrie, decembrie, februarie, martie, a doua jumătate a lunii aprilie). Când semințele încep să germineze și apar primele frunze (după 14-28 de zile), există o întrerupere, lăsând plantele la fiecare 7-8 cm. Pe vreme caldă, în perioada iulie-septembrie, solul trebuie udat din abundență, astfel încât rădăcinile să-și poată extinde liber volumul. Cultivarea va aduce recolta la sfârșitul lunii octombrie sau prima jumătate a lunii aprilie. Culturile pot fi depozitate aproximativ jumătate de an la 0 ° C și o umiditate relativă a aerului de 95%. Dacă sunteți, de asemenea, interesat să cultivați varză în grădina dvs., consultați acest articol pentru sfaturi .
Semințe și accesorii pentru cultivarea legumelor la un preț bun? Verificați mai jos!
Proprietățile păstârnacului
Pastarnacul este o leguma bogata in vitamine si minerale. Merită să îl introduceți în dieta dvs. datorită proprietăților sale curative unice. Pastârnacul conține compuși cumarinici extrem de valoroși pentru sănătate, care au un efect pozitiv asupra digestiei. Furanocumarinele, inclusiv xinatoxina și bargaptenul, îmbunătățesc economia digestivă.
Pastarnacul este o sursa bogata de fibre si potasiu. Se știe, de asemenea, că are un conținut ridicat de vitamine C și vitamine B, inclusiv acid folic. Leguma are un efect diuretic, antiinflamator și relaxant. Păstârnacul este, de asemenea, apreciat pentru conținutul ridicat de uleiuri esențiale, grăsimi vegetale, glicozide flavonoide și zaharuri.
Pastarnac si dieta
Cum ne pot afecta păstârnacul cu adevărat sănătatea? Una dintre proprietățile sale este îmbunătățirea poftei de mâncare. Acest lucru se datorează furanocumarinelor, care stimulează apetitul și secreția sucurilor gastrice înainte de a mânca o masă. Pastârnacul îmbunătățește și metabolismul. În plus, păstârnacul vă va menține sătul mult timp după ce ați mâncat și va conține puține calorii, ceea ce vă poate ajuta să slăbiți.
Leguma va fi, de asemenea, un supliment alimentar benefic pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Pastarnacul le reduce și, de asemenea, reduce riscul de exces de greutate și ateroscleroză. Rădăcina păstârnac previne modificările adverse ale vaselor de sânge.
Proprietățile de sănătate ale păstârnacului
Efectul diuretic și antiinflamator al păstârnacului va ajuta la curățarea rinichilor și a tractului urinar de depozite. Acest lucru, la rândul său, va susține afecțiunile cauzate de pietrele la rinichi.
Pastarnacul este o leguma care va fi apreciata in primul rand de femei. Datorită efectului diastolic, va ajuta la ameliorarea crampelor menstruale dureroase. De asemenea, va calma stresul, tensiunea nervoasă și va ajuta la probleme cu adormirea.
Păstârnacul ne poate ajuta, de asemenea, să luptăm împotriva răcelii. Leguma nu datorează acest efect nimic altceva, cum ar fi vitamina C, care afectează pozitiv sistemul imunitar. Păstârnacul va fi, prin urmare, un excelent adaos la dietă în lunile de iarnă, lângă lămâie și ghimbir. De asemenea, îl puteți folosi în acest scop sub forma unui unguent natural. Vă va ajuta să luptați împotriva infecțiilor și să scăpați de tuse și dureri musculare.
Merită să căutați rețete de mâncăruri folosind păstârnac, care vor avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre în multe afecțiuni. Sau poate te va interesa și navele albe din grădină ?
Semințe și accesorii pentru cultivarea legumelor la un preț bun? Verificați mai jos!
Patrunjel si patrunjel
Cum se disting păstârnacul de pătrunjel? Această legumă este similară pătrunjelului, așa că uneori păstârnacul este confundat cu ea. Sunt atât de asemănătoare încât, pentru a rezolva dilema păstârnac vs. pătrunjel, ar trebui să se acorde atenție proprietăților lor specifice. Rădăcina păstârnacului este mai moale decât pătrunjelul și mai rotunjită la vârf. Ambele plante sunt derivate din planta de țelină. Au frunze de la sol și o rădăcină albă de depozitare. Inflorescențele lor sunt umbelate și apar în al doilea an de viață al plantei.
O diferență este că pătrunjelul înflorește alb și păstârnac galben. Frunzele lor sunt complet diferite una de cealaltă. Păstârnacul are frunze mari, cu un singur pinat, cu margini zimțate, în timp ce frunzele de pătrunjel sunt mult mai pinnate și cu ramificare dublă sau triplă. Pețiolurile lor se lărgesc la bază. Frunzele comestibile sunt frunze de pătrunjel, în timp ce consumul de păstârnac este descurajat, deoarece pot provoca iritații din cauza prezenței derivaților fototoxici cumarinici. Cu toate acestea, din moment ce obținem o rădăcină fără frunze atunci când cumpărăm o legumă într-un magazin, deoarece nu este comestibilă, distincția dintre ele nu ne va ajuta neapărat să evităm confuzia. Acordați atenție locului din care cresc frunzele - păstârnacul are o scobitură cu o margine întunecată, care nu este prezentă în pătrunjel.Frunzele de pătrunjel sunt, de asemenea, mai late la bază. Sau poate vei fi și tu interesatcohlrabi în grădină ?
Patrunjelul si patrunjelul difera prin gust. Patrunjelul este o leguma mai picanta. Pastarnacul contine mai multe zaharuri, deci este mai dulce si mai bland la gust. Diferența poate fi simțită și în miros - pătrunjelul are o aromă ușor asemănătoare cu nuci, în timp ce păstârnacul - dulce, mai asemănător morcovilor cu care este legat. Cu toate acestea, gustul are și un gust ușor de nuci. Unii oameni se referă la acesta ca mărar de anason. Ambele legume conțin o cantitate similară de substanțe nutritive - atât păstârnacul, cât și pătrunjelul conțin mult potasiu. Cu toate acestea, patrunjelul contine mai multa vitamina C si acid folic. Se spune că pătrunjelul are proprietăți de iluminare și diuretice, în timp ce pătrunjelul are un efect calmant.
