Dulceață de sorian - rețete dovedite pas cu pas

Fructele de sorian sunt utilizate în medicină deoarece conțin multă vitamină C, provitamine A, acizi organici, carotenoizi, taninuri și carbohidrați. Rowanberry este inclus în amestecurile de plante și preparatele fortifiante. Puțină lume știe că fructele de sorban sunt potrivite pentru conserve. Putem face gem de sorban, vin de cenușă de munte, tinctură, sirop de ceai, suc și multe altele. Dulceata de Rowanberry se potrivește bine cu carnea și brânza.

Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre rețeta de dulceață colectate aici.

Dulceață de sorian - rețete dovedite pas cu pas

Dulceață de sorian - informații de bază

Rowan, adesea găsit în parcuri și străzi, este un copac ornamental. Înflorește în mai, iar toamna este acoperită cu ciorchini de fructe roșii frumoase. Fructele de sorian nu se consumă crude datorită gustului lor amar și acru. De asemenea, pot provoca vărsături și diaree. Motivul pentru aceasta este acidul parasorbic, care, totuși, se descompune atunci când fructul este uscat sau extractele sunt pregătite.

Fructele de sorba pentru uscare sunt recoltate toamna când sunt coapte. Colectăm umbele întregi și le uscăm complet și separăm fructele numai după uscare. Pe de altă parte, colectați fructe proaspete pentru conserve de sorb după îngheț. Fructele de sorba recoltate mai devreme trebuie congelate timp de 1-3 zile la congelator, datorită cărora dobândesc un gust mai blând și mai puțin amar. Desigur, putem păstra fructele de sorba mai mult timp în congelator dacă nu avem timp pentru conservă.

La pregătirea conservelor de sorbe, trebuie să ținem cont că va rămâne o ușoară amărăciune. Cu toate acestea, pentru gurmanzi, această amărăciune este cea mai mare atracție.

De asemenea, combinarea cu alte fructe, cum ar fi mere sau pere, va face marmelada de sorba mai puțin amară. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele de gem de cenușă de munte .

Pregătim conserve de sorban gătindu-le de mai multe ori. Aduceți fructele din sirop la fierbere, apoi lăsați-le să se răcească sau chiar până a doua zi. Apoi gătește din nou. Repetăm ​​acest proces de mai multe ori. Această metodă de gătit gem de sorba previne căderea fructelor și reduce amărăciunea.

Înainte de a continua conservarea, separați fructele de ciorchini și rupeți tulpinile. Înainte de a începe să gătim gem de sorbă, fructele de sorban ar trebui să fie albite aruncându-le în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Cum să faceți conserve de serban - rețete dovedite

Cea mai cunoscută rețetă este gemul de sorban, care poate fi consumat cu mâncăruri din carne, brânză și sandvișuri.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de fructe de sorban,
  • 1,5 kg zahăr,
  • 1,5 căni de apă.

Pregătirea pas cu pas:

  • dizolvați zahărul în apă fierbinte pentru a face un sirop,
  • se toarnă sirop fierbinte peste cenușa de munte și se lasă până a doua zi,
  • în ziua următoare, fierbeți serbanul, după ce îl fierbeți, puneți-l deoparte pentru o duzină de minute, apoi repetați această acțiune de mai multe ori,
  • de fiecare dată când colectăm spuma care se formează în timpul gătitului,
  • când fructele devin sticloase, lăsați dulceața să se răcească timp de 20 de ore,
  • fierbeți din nou gemul și transferați-l în borcane în timp ce este fierbinte,
  • capacul borcanelor și pasteurizarea timp de câteva minute.

Se poate întâmpla ca cenușa de munte recoltată să fie foarte suculentă și sucul să nu se evapore. Gemul de sorba nu trebuie să fie prea apos, așa că scurgeți sucul și folosiți-l ca suc de sorban. Sau poate vă va interesa și acest articol cu ​​rețete de vin și tinctură de sorban ?

Borcane recomandate la cele mai bune preturi!

Dulceață de sorba și mere

Marmelada Rowan este perfectă ca umplutură pentru clătite, pentru întinderea pe pâine, pentru prăjituri și pentru brânzeturi. Dulceata de sorba, la fel ca dulceata de sorba, este un plus excelent la incalzirea ceaiului.

Dulceață de sorian - rețete dovedite pas cu pas

Rețeta pentru dulceață de sorban și mere necesită doar o jumătate de kilogram de zahăr, motiv pentru care este mai sănătoasă și mai bună pentru oamenii care evită zahărul.

Ingrediente:

  • 1 kg de fructe de sorban,
  • o jumătate de kg de mere,
  • o jumătate de kg de zahăr,
  • o jumătate de pahar de apă.

O metodă de pregătire:

  1. albeste fructele de sorba cu apa fierbinte,
  2. adăugați ½ cană de apă și gătiți la foc mic,
  3. când fructul începe să crape, adăugați zahăr,
  4. când zahărul se dizolvă, adăugați merele curățate și tocate,
  5. prăjiți până când fructul se destramă,
  6. fierbinte se pun în borcane și se pasteurizează.

Gemul de sorba, la fel ca gemul, poate fi îmbogățit cu suc de lămâie, pe care îl adăugăm chiar la început. Un pahar de coniac sau rom adăugat la marmeladă de sorban chiar înainte de ao pune în borcane va da o aromă interesantă și puternică. Consultați și acest articol despre rețetele de dulceață de gutui .

Tinctura de sorba și vinul de cenușă de munte - o rețetă pentru alcool de casă

Tinctura de Rowan este utilizată medicamentos pentru detoxifierea organismului, pentru probleme cu vezica biliară sau intestine. Pentru a face tinctură de sorți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 30 kg de fructe de sorban,
  • câteva curmale uscate și stafide,
  • 3 linguri de zahăr
  • 100 ml spirt și 0,8 litri vodcă

Pregătirea tincturii de serbal este foarte ușoară și nu necesită echipament special. Așezați fructele și zahărul într-un borcan mare și turnați spiritul și jumătate de votcă peste el, apoi lăsați-l cald timp de aproximativ 4 săptămâni. După acest timp, turnați alcoolul cu sucul într-un alt vas. Se toarnă restul de vodcă peste fructe și se lasă deoparte o săptămână. După o săptămână, strecurați tinctura și combinați-o cu partea turnată anterior. Lăsați-l timp de o săptămână, apoi turnați-l în sticle. Tinctura de soru va fi bine de băut după aproximativ o jumătate de an.

Vinul Rowan este puțin mai dificil de realizat și necesită o gander și un echipament pentru prepararea vinului de casă, precum și drojdie de vin și soluție nutritivă.

Cum se face vin de sorban pas cu pas:

  1. pregătiți 6 kg de fructe de sorban, rupeți tulpinile și clătiți fructele de mai multe ori cu apă,
  2. bate fructele cu un pistil și toarnă apă clocotită,
  3. faceți sirop de zahăr din 1 litru de apă și 2 kg de zahăr,
  4. adăugați sirop de zahăr, drojdie mamă, soluție nutritivă, 3 g de acid citric în boabele de sorban zdrobite și puneți totul într-o gander,
  5. după o săptămână, strecurați vinul,
  6. dizolvați 4 kg zahăr într-o parte din must și adăugați la must,
  7. puneți deoparte într-un balon pentru fermentare ulterioară, puneți un dop cu un tub de fermentare pe balon,
  8. după 6-8 săptămâni, scoateți vinul și turnați-l în sticle.

Vinul Rowan trebuie să se maturizeze în sticle de aproximativ 6 luni până la un an.

După cum puteți vedea, puteți prepara multe feluri de mâncare și conserve din popularul copac de șerban, care nu numai că îmbogățesc masa, dar au și un efect vindecător. Rețetele pentru conserve de sorbă merită încercate, în special rețeta pentru conserve de sorbă. Sau poate vă va interesa și acest articol cu ​​rețete de gem de portocale ?