Cultivăm cartofi de foarte mult timp. Diferite tipuri de cartofi ne însoțesc în fiecare zi și sunt un plus excelent pentru carne și supe. Valoarea nutritivă a cartofilor și gustul lor sunt caracteristicile care îi fac atât de populari și populari. Să aflăm ce soiuri de cartofi avem, care este cel mai bun soi și astfel putem determina calitatea cartofilor.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi, consultați articolele despre legumele de umbră de noapte aici.
Cartofi - criterii de clasificare, adică care sunt tipurile de bază de cartofi?
În Polonia, cartofii sunt cultivați în multe domenii și mai târziu vândute magazinelor. Valoarea nutritivă a cartofilor este foarte mare, dar depinde și de soiurile specifice de cartofi. Există multe tipuri de cartofi, dar mai ales există cartofi albi, cartofi galbeni și cartofi roșii.
Acum să ne ocupăm de ceea ce determină calitatea cartofilor. Toate speciile de cartofi sunt testate, monitorizate și selectate. În conformitate cu aceasta, calitatea și aplicarea lor sunt determinate. Este vorba despre un complex nutrițional, gustativ, estetic și tehnologic.
Valoarea nutrițională a cartofilor, inclusiv conținutul de proteine, amidon, vitamina C, săruri minerale și absența compușilor nocivi (metale grele, nitrați etc.) determină complexul nutrițional. Fie că este vorba de cartofi roșii sau galbeni, au proteine, magneziu, potasiu, fier și vitamina C în ele și ajută la eliminarea senzației de foame.
Complexul aromatic constă în gustul adecvat al cartofului, umiditatea, delicatețea, textura, gustul și tendința de a găti prea mult. Există următoarele tipuri culinare: Tipul A - un tip de cartofi de salată cu o consistență fermă, care nu prea gătește și are o structură delicată; Tipul B - cartof funcțional, a cărui carne este făinoasă și ușor umedă, cu o structură destul de fermă, potrivită pentru supe, piure, fel principal și este predispusă la gătit în exces; Tipul C - cartof liber și făinos cu un conținut crescut de amidon, tendință ridicată la gătit excesiv și structură ușor aspră, ideal pentru piure; Tipul D - cartof foarte fain, a cărui utilizare este foarte limitată, deoarece a gătit complet. Consultați și acest articol despre legumele termofile .
Complexul estetic nu este altceva decât aspectul și culoarea pielii și a cărnii. Aspectul defect poate fi cauzat de cultivarea slabă a cartofilor sau de soiurile de cartofi slab alese. Complexul tehnologic include dimensiunea tuberculilor, forma lor regulată, adâncimea ochilor, capacitatea de a vindeca rănile, rezistența la deteriorarea mecanică și lipsa tendinței de a găti în exces.
Soiuri foarte timpurii și timpurii de cartofi de masă în Polonia
Soiurile foarte timpurii și timpurii au multe tipuri de cartofi. Aici vom enumera doar cei care sunt cartofi comestibili polonezi și sunt cultivați în Polonia. Să trecem mai întâi la soiurile foarte timpurii și să aflăm mai multe despre fiecare.
Cea mai veche varietate, datând din 1985, este Ruta, un tip B cu bun gust, tuberculi rotunzi-ovali cu ochi puțin adânci și carne de culoare galben deschis. Conține 12,5% amidon și este un cartof de uz general. La rândul său, unul dintre cele mai tinere soiuri este soiul de uz general Felka Bona, datând din 2002 și aparținând tipului B. Gustul său este bun, tuberculii sunt obișnuiți, foarte mari și în formă rotundă. Carnea este galbenă și conține 14,1% amidon. Soiurile foarte timpurii sunt, de asemenea: Bard, Lord și foarte popularul Denar. Sau poate v-ar plăcea și acest articol despre cultivarea cartofilor dulci ?
Acum să trecem la soiurile timpurii care includ Bila din 1994, care este de tip B și este un cartof de uz general. Are un gust foarte bun, carnea sa galbenă conține 12,8% amidon. Tuberculii sunt foarte mari, reguli și în formă rotundă. Soiul Owacja provine din 2006, iar tipul său este B-BC. Gustul este bun, dar carnea de culoare galben deschis conținând 13,8% amidon este ușor măcinată. Tuberculii sunt rotunzi, mari și obișnuiți. Soiurile timpurii includ, de asemenea, următoarele soiuri: Korona, Oman și Gracja.
Soiuri de cartofi mijlocii timpurii cultivate în Polonia
Soiurile mijlociu-timpuriu includ, printre altele, Kolia, care este cel mai vechi soi mijlociu-timpuriu. Provine din 1989 și este un cartof de uz general, tip B, cu un gust foarte bun. Tuberculii soiului sunt mari, cu o formă rotundă regulată. Carnea galben deschis conține 13,7% amidon și, din păcate, este predispusă la defecte.
O altă varietate de 2000 a fost Zebra de tip B cu un gust foarte bun. Carnea sa galben deschis conține 13,6% amidon, iar tuberculii sunt rotunzi, reguli și foarte mari. În 2001, a fost creat soiul Żagiel, aparținând tipului B cu gust bun, carne galbenă care conține 11,8% amidon și cerințe scăzute de sol.
Recomandat pentru grădina de legume - îngrășăminte și accesorii
În 2002, Andromeda a apărut în tipul AB, potrivit pentru congelate și conserve. Carnea sa este galben deschis și conține 12,2% amidon. Din 2003, avem de-a face cu Bartek, care aparține tipului B și are un gust bun, tuberculi foarte mari și obișnuiți și o carne care conține 15,2% amidon galben deschis.
În 2004, au apărut Cekin și Tajfun, aparținând tipului BC. Sunt perfecte pentru chipsuri și cartofi prăjiți, iar carnea lor galben deschis conține peste 16% amidon. Ultimul soi de cartofi va fi Elanda din 2005. Este un tip B de uz general cu carne galbenă care conține 12,9% amidon. Consultați, de asemenea, acest articol despre combaterea bolii cartofului .
Soiuri de cartofi polonezi comestibili mediu-târziu și târziu
Ne vom concentra aici asupra soiurilor mediu-târziu și târziu, care sunt soiuri poloneze. Să începem cu unul dintre cele mai vechi soiuri, Zeus din 2000. Aparține tipului BC, este ușor mâncăros, dar bun la gust. Are o carne galbenă care conține 15,9% amidon. Din păcate, soiul este susceptibil la deteriorări mecanice.
În 2002, a apărut o varietate numită Syrena, care este clasificată ca tip B. Are tuberculi ovali foarte mari, cu carne galbenă, cu 13,9% amidon. În 2004, a fost lansat un cartof făină de tip C numit Ursus. Carnea sa cremoasă conține până la 18% amidon, iar aroma de cartof este bună.
Ultimele două soiuri vor fi soiurile din 2005. Aceste soiuri se numesc Niagara și Medea, ambele fiind de tip B, au un gust bun și au tuberculi rotunzi, obișnuiți, mari. Ambele soiuri sunt rezistente la viruși și au o carne galben deschis. Singura diferență este de fapt conținutul de amidon, deoarece Medea este de 14,8% și Niagara de 13,8%. Consultați, de asemenea, acest articol despre gândacul de cartof din Colorado și viermele rădăcinii de porumb .
Cartofi dulci - cartofi unici
Cartofii dulci sunt foarte des numiți cartofi roșii, în principal datorită culorii pielii și a cărnii, deși carnea cartofilor dulci poate fi albă, roz și roșie. Cartofii dulci sunt mult mai plăcuți din cauza gustului lor unic.
Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul avantajelor lor, deoarece carnea lor conține o bogăție de vitamine, inclusiv vitaminele A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E și K. În plus, acestea sunt bogate în acid folic și antioxidanți. Cartofii dulci sunt cea mai bună soluție pentru diabetici datorită pectinei și celulozei.
Diverse soiuri de cartofi sunt foarte populare în Polonia, ceea ce face dificilă alegerea celui mai bun soi care ar satisface pe toată lumea. Cu toate acestea, câteva dintre cele mai plăcute pot fi menționate: Denar, Flaming și Vineta, care se numără printre cartofii galbeni. Cei mai buni cartofi albi sunt Irys, Irga, Welox și Denar. Ce varietate alegem depinde doar de preferințele noastre.
