Când pregătim diverse conserve pentru iarnă, nu putem uita de delicioasa gem de căpșuni. Poate fi dulce sau ușor acru. Perfect ca supliment la sandvișuri și clătite celebre. Merită să aflăm de ce gemul de căpșuni de casă este mai hrănitor și cum îl putem prepara.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați articolele despre gemuri și conserve colectate aici.
Gem de căpșuni - proprietăți și aplicare
Înainte de a analiza diferitele rețete care indică modul de preparare a gemului de căpșuni, este o idee bună să ne gândim la proprietățile lor nutriționale. Căpșunile proaspete sunt o adevărată sursă de vitamina C. Din păcate, trebuie să ținem cont de faptul că la prepararea gemului cu căpșuni, această vitamină valoroasă se va oxida, dar cu siguranță cantitățile sale minime vor rămâne. Cu toate acestea, putem fi calmi în ceea ce privește grupul de vitamine A, E și B. În plus, gemul de casă va fi bogat în magneziu, fier și mangan. Fructul conține, de asemenea, bromelină, antociani și fitocide.
Datorită acestui fapt, ne putem aștepta ca gemul de căpșuni să aibă un efect deosebit asupra tenului, unghiilor și părului. În plus, conservele cu o cantitate minimă de zahăr pot fi consumate cu succes de persoanele care urmează o dietă de slăbire. Fitocidele conținute în căpșuni au un efect bactericid. Gemul cu căpșuni este o parte excelentă a dietei persoanelor care suferă de anemie. Conserve dulci pentru iarnă ar trebui să fie, de asemenea, în meniul persoanelor suprasolicitate și epuizate. Deoarece manganul conținut în căpșuni îmbunătățește perfect concentrarea și procesele de memorie, precum și adaugă multă energie vitală. Consultați și acest articol despre gemul de portocale .
Gemul de căpșuni, așa cum știm deja, este foarte utilizat pe scară largă în bucătăria poloneză. Poate fi un singur ingredient pentru sandvișuri și, de asemenea, se potrivește bine cu brânză de vaci. Gemul cu căpșuni se potrivește perfect cu clătitele, tot felul de clătite și clătite. În plus, poate fi folosit pentru o varietate de prăjituri și deserturi. Cu toate acestea, este important ca căpșunile să fie pregătite corespunzător înainte de a face gem. Pentru a scăpa de pesticidele din fructe, clătește-le rapid cu apă rece. Apoi le îmbibăm în apă rece amestecată cu 2-3 linguri de bicarbonat de sodiu. După câteva minute, clătiți din nou căpșunile din nou sub apă curgătoare și neapărat rece.
Cum se face gem de căpșuni de casă?
Rețetele pentru gemul de căpșuni nu sunt prea complicate. Desigur, dacă luăm în considerare o rețetă de bază care nu conține aditivi. Cum se face gem de căpșuni folosind cele mai simple ingrediente? În acest scop, folosim 2 kg de căpșuni, 1,4 căni de suc de lămâie, 4 căni de zahăr de trestie, 1 păstăi de vanilie. După ce ați zdrobit sau amestecat căpșunile, puneți-le într-o oală. Apoi adăugăm suc de lămâie pentru a păstra aspectul frumos. În timp ce gătiți la foc mic, adăugați încet zahărul, nu uitați să amestecați. Condimentează întregul cu vanilie. După ce fierbe, pune dulceața fierbinte de căpșuni în borcane opărite. Punem borcanele pe dos. Dacă dulceața cu căpșuni este răcită, după ce o punem în borcane, nu trebuie să uităm de pasteurizare. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voiacest articol despre conservele de mere .
Borcane recomandate la cele mai bune preturi!
O altă rețetă este foarte asemănătoare, dar conține și coajă de lămâie și 1 linguriță de unt pe kg de căpșuni. Untul ar trebui să contribuie la faptul că gemul de casă nu conține spumă. Rețetele bunicii vă recomandă să gătiți acest gem timp de până la trei zile, aproximativ 1 oră pe zi. Apoi, conservele pentru iarnă vor câștiga o consistență ideală, precum și un gust delicios. Cum se face gem de căpșuni pentru a vă asigura că este gata? Fiecare rețetă poate indica un timp de gătit complet diferit pentru fructe. Cu toate acestea, există un mod vechi de a verifica dacă blocajul este gata. Trucul este să puneți farfuria în congelator până se răcește. Apoi puneți puțină gem pe o farfurie rece. Dacă observăm că gemul se va solidifica rapid, în timp ce pe suprafața gemului apare o coajă delicată și ridată,putem pune conserve pentru iarnă în borcane. De asemenea, verificațiacest articol cu rețete pentru dulceață de ardei iute .
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant
Dacă vrem să grăbim producția de gem, putem ajunge la invenții moderne. Acestea includ, printre altele, zahărul gelifiant, pe care îl adăugăm fructelor fierte. Datorită acestuia, ne putem aștepta ca preparatul să se îngroașe în câteva minute.
Desigur, rețetele de gem de căpșuni nu trebuie să se limiteze la utilizarea doar a acestor fructe. Căpșunile pot fi combinate cu succes cu alte fructe moi. Zmeura, afinele, coacăzele și coacăzele vor funcționa excelent aici. O rețetă interesantă presupune prepararea gemului din căpșuni și rubarbă, datorită căruia vom obține o notă ușor acră. Cu toate acestea, dacă vrem să introducem ceva mai exotic conservelor de casă, putem combina cu succes căpșunile cu o banană. În acest caz, pentru 1 kg de căpșuni, adăugăm 0,5 kg de banane, precum și 1 pahar de zahăr. În această combinație, nu este necesar să folosiți suc de lămâie.
Desigur, putem experimenta singuri, combinând diferite arome. Datorită acestui fapt, vom descoperi rețete complet noi pe care le veți putea arăta în timpul unei degustări comune. Sau poate vă va interesa și acest articol despre conservele de rubarbă ?
