Compotul Mirabelle nu este foarte popular. Cu siguranță, se face mai rar decât, de exemplu, compotul de agrișă, ceea ce este păcat, deoarece este gustos și foarte ușor de făcut. Și sănătoase - bilele galbene subestimate și ușor uitate au o mulțime de nutrienți și vitamine. Aflați cum să faceți compotul Mirabelle.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete, verificați și articolele despre compoturi colectate aici .
Compot Mirabelle - de ce merită făcut?
Compot Mirabelle - proprietăți nutritive
Mirabells au fost populare chiar acum câteva decenii. În acea perioadă, existau puține soiuri de prune care se descurcau bine în condițiile noastre climatice. Iernile foarte reci erau mortale pentru ei, iar mirabele nu se deranjau deloc. În plus, aceste fructe erau potrivite pentru borcane și conserve. În prezent, mirabele sunt oarecum uitate. Au dispărut practic din grădini și livezi, apar foarte rar în piețele orașului sau pe șanțuri.
Cu toate acestea, merită să ne regândim cultivarea prunelor mirabelle, deoarece fructele sale conțin multe vitamine și ingrediente benefice. Fructul, tot sub formă procesată, susține funcționarea tractului digestiv. La fel ca compotul de prune, compotul mirabelle poate fi administrat în timpul constipației, iar unii oameni de știință cred că consumul de mirabele este o protecție naturală împotriva cancerului de colon! Compotul Mirabelle este, de asemenea, o sursă de potasiu, fier, calciu, mangan și fosfor. De asemenea, fructele scad ușor colesterolul. Așadar, merită să le consumi pentru sănătatea ta! Și dacă obțineți o recoltă mare a acestor prune gustoase, vă recomandăm să congelați unele dintre ele (și să le folosiți în timpul iernii, de exemplu pentru prăjituri sau cocktailuri) și să le prelucrați în borcane. Dulciuri, mousses, lichioruri și, mai presus de toate, compoturi mirabelle ... există o mulțime de opțiuni.
Mirabelles în borcane - o selecție de fructe
Mirabele cresc adesea în orașe, în special în piețe și de-a lungul trotuarelor. Sunt tratate mai degrabă ca o plantă ornamentală, iar fructele sale sunt puțin probabil să fie recoltate din cauza poluării. Cu toate acestea, puteți folosi fructele copacilor care cresc la răscruce de drumuri sau în grădini, sau puteți doar să le cumpărați. Două soiuri sunt cele mai potrivite pentru conservă: Nancy mirabelle (cu o piele galbenă, ușor pătată) și Flotowa mirabelle (cu o piele roz deschis).
Merită să verificați starea fructului. Prunele Mirabelle sunt destul de susceptibile la boli fungice și dăunători, care uneori afectează calitatea prunelor. Nu trebuie să aibă pete clare, distorsiuni sau să fie prea dure. Alte conserve pot fi preparate și din mirabele. Consultați acest articol despre rețetele de tinctură Mirabelle .
Compot Mirabelle - rețeta de bază
Rețetă pentru compot mirabelle
Rețetele de bază pentru compotul mirabelle sunt foarte simple. Nu este nevoie de mult timp sau efort pentru a crea o băutură delicioasă de iarnă. Compotul galben mirabelle ar trebui să aibă o culoare mai mult sau mai puțin asemănătoare compotului de dovleac, în timp ce cele roz ar trebui să fie ușor mai închise. Gustul este destul de acru - arată mai mult ca un compot de rubarbă decât un compot de prune, așa că fructului i se adaugă mult zahăr.
Ai nevoie:
- 2 kg de mirabele,
- 0,5 kg zahăr,
- 1 litru de apă.
Pregătiți borcanele în avans. Vă sugerăm să faceți compot mirabelle în vase de cel puțin un litru - aceasta este o porție potrivită pentru cină. Verificați dacă borcanele sunt intacte, opărește-le în apă fierbinte și spală-le. Doar atunci puteți trece la pregătirea compotului:
- Spălați fructele. Nu este nevoie să curățați sau să găuriți. Puneți fructele într-o strecurătoare pentru a le scurge.
- Se toarnă apa în tigaie și se aduce la fierbere. Se toarnă zahăr și se amestecă până se dizolvă.
- Se toarnă fructele în borcane, de preferință cu 1-2 cm sub nivelul capacului.
- Turnați marinada cu zahăr în borcane și înșurubați-o.
Mirabele pentru borcane - conserve
Dacă doriți ca mirabele din borcane să supraviețuiască iernii, trebuie absolut să le conserveți. Mulți oameni toarnă sirop fierbinte peste fructe și întorc borcanele cu capul în jos, astfel încât să apuce. Cu toate acestea, nu întotdeauna capacele vor fi aspirate, deci o soluție mai bună este pasteurizarea prin fierbere.
Puneți borcanele într-o oală plată. Puteți acoperi fundul cu o cârpă de bumbac, astfel încât paharul să nu bată unul împotriva celuilalt. Nivelul apei ar trebui să se termine puțin sub capac. Fierbeți borcanele mirabelle timp de 7-8 minute. Dacă capacele sunt concave, compotul nu se va deteriora.
Sticle pentru sucuri și siropuri la prețuri bune
Compoturile Mirabelle cu aditivi
Rețetă pentru compotul mirabelle cu vin
Mirabelele sunt un subiect recunoscător pentru persoanele cărora le plac experimentele cu conserve. Una dintre cele mai originale rețete pentru compot mirabelle este cea cu adaos de vin. Datorită lui, compotele mirabelle vor fi mai expresive. Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de:
- 1/4 kg zahăr
- 1/4 l de vin alb,
- un vârf de scorțișoară,
- coaja de 1 lamaie.
Un astfel de compot va fi perfect pentru iarnă, deoarece va fi cald. Și mirosul ăla uimitor de scorțișoară! Merită încercat.
- Spălați și tăiați mirabele.
- Opărește lămâia și rade coaja.
- Într-o oală mare, fierbeți apă cu zahăr, vin și scorțișoară. Adăugați și coaja de lămâie.
- Când zahărul se dizolvă, adăugați mirabele în sirop și aduceți-l din nou la fierbere.
- Puneți compotul în borcane. Puteți pasteuriza.
Compot de mirabele și ... dovlecei
Ce se întâmplă dacă adăugați dovlecei la compotul dvs. mirabelle? Această idee originală poate veni ca o surpriză, dar această combinație este cu adevărat delicioasă. În plus, mirabele în borcane cu bucăți de dovlecei arată frumos. Ai nevoie:
- 4 pumni de mirabele,
- 4 mână de dovlecei tineri (de preferință foarte tineri, fără semințe dezvoltate),
- 3 l de apă,
- 200 g zahăr.
Utilizarea zahărului este opțională, puteți adăuga mult mai puțin. Dovleceii neutri vor reduce ușor aciditatea mirabelelor.
- Tăiați dovleceii felii sau bucăți mai mici.
- Se toarnă apă fierbinte peste dovlecei și se lasă deoparte să se răcească.
- Se toarnă apa într-o altă oală și se aduce din nou la fierbere, apoi se toarnă în dovleceii combinat cu mirabele spălate (pot fi întregi.
- Adu-l din nou la fierbere, de data aceasta adăugând zahăr în apă.
- Se toarnă în borcane și se pasteurizează câteva minute.
Prune Mirabelle și compoturi de chokeberry
Mulți oameni fac compot de ardei iute pentru proprietățile sale de sănătate. Dar ce să ascunzi aici - aceasta nu este cea mai gustoasă băutură. De aceea, merită să adăugați alte fructe la ardei iute, cum ar fi mirabele. Va fi nu numai delicios, ci și o combinație sănătoasă! O adevărată bombă de vitamine, antioxidanți și taninuri!
Proporțiile sunt după cum urmează:
- 2/3 din volumul mirabelelor,
- 1/3 din volumul chokeberry,
- 4 linguri de zahăr pe borcan
- apă.
Rețeta este foarte simplă ca cea de bază. Mai întâi, turnați mirabele în borcan (până la 2/3 din înălțimea lor) și umpleți-le cu ardei iute, apoi adăugați apă cu zahăr. Pasteurizați câteva minute. Compotul ar trebui să aibă o culoare roșiatică frumoasă.
