Ratafia pas cu pas - cele mai bune rețete pentru o tinctură delicioasă pas cu pas

Tinctura de caise, tinctura de piersici și alte tincturi multifructe pe spirt sau vodcă sunt foarte populare la mulți oameni. În plus, prepararea tincturilor nu este deloc dificilă și oricine se poate descurca. Foarte renumita tinctură multifructă este ratafia, numită și regina tincturilor. Așadar, să vedem cum să facem o ratafie, care sunt proporțiile pentru prepararea acestei tincturi și ce ingrediente conține.

Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre tincturi colectate aici .

Ratafia - de ce este cunoscută ca regina tincturilor

Vechea Ratafia Poloneză este una dintre lichiorurile care sunt ușor pregătite în casele noastre. Cu toate acestea, înainte de a trece la modul în care realizăm ratafia, ar trebui să menționăm mai întâi ce caracterizează ratafia și ce o deosebește de alte tincturi.

Vechile ratafie poloneze sunt tincturi tutti frutti, adică lichioruri multi-fructe. Acestea se caracterizează prin faptul că compoziția lor include diverse specii de fructe. Mai mult, această tinctură aparține tincturilor dulci și chiar foarte dulci, deci nu este recomandată persoanelor cărora nu le place această dulceață în alcool.

În diverse surse, putem găsi rețete complet diferite pentru modul în care ar trebui făcută această regină a tincturilor, deoarece există multe tipuri de ratafie. Întregul proces de preparare a acestei tincturi poate avea loc din primăvară până în toamnă, deoarece numai într-un timp atât de lung putem colecta fructele, coacându-se în diferite perioade ale anului. Interesant, merită să știm, de asemenea, că ratafia provine dintr-un toast anunțat de creolii de origine franceză.

Dar de ce este numită regina tincturilor? Răspunsul este foarte simplu. Această tinctură conține de obicei un număr foarte mare de diferite tipuri de fructe care îi conferă o aromă unică. Rețineți, totuși, că în alte tincturi predomină de obicei unul sau maximum două fructe. Și asta îl deosebește de alte tincturi.

Tinctura Tutti frutti - cum să alegeți corect proporțiile

Cum se face ratafia - alegerea proporțiilor și tipurilor potrivite de fructe

Există multe rețete pentru a face o ratafie. În unele cazuri, pe lângă fructe, vodca joacă rolul principal, iar în altele, spiritul. Unele sunt mai complexe și mai complicate, altele mai puțin. De asemenea, este foarte important ca pentru unele rețete să avem nevoie chiar de fructe uscate. Acesta este și cazul aici. Deci, să vedem cum să pregătim o tinctură multi-fructe cu fructe uscate.

Ingrediente:

2 litri de apă
1,25 kg zahăr
3 litri de spirit

Fructe proaspete:

2 lămâi
3 portocale
Prune maghiare
zmeura
căpșune
căpșune
fructe de padure
mure
cireșe
pere
mere

În cazul fructelor pentru care nu există o cantitate dată, trebuie să ne amintim că cantitatea lor totală ar trebui să fie de aproximativ 2,5 kg.

Fructe uscate:

nuci
stafide
smochine
păducel
datele
petale de trandafir
Trandafir salbatic

Cantitatea acestor ingrediente amestecate împreună ar trebui să fie de aproximativ 350 g.

Cele mai frumoase prize pentru tinctură la prețuri excepționale!

Pregătire:

Spălați bine fructele, tăiați semințele și sâmburi și scoateți tulpinile.
Tăiați fructele mai mari în bucăți mai mici.
Puneți căpșunile într-un borcan mare și acoperiți cu zahăr.
Închideți borcanul și lăsați-l deoparte timp de 24 de ore.
După acest timp, turnați alcoolul peste căpșuni și închideți borcanul.
Adăugăm treptat alte tipuri de fructe în straturi.
În noiembrie sau decembrie vom filtra tinctura tutti frutti.
Turnăm ratafia finită în sticle și o lăsăm jumătate de an într-un loc întunecat și răcoros.

După acest timp, tinctura va fi gata pentru consum.

Te interesează și rețetele pentru alte tincturi de casă? Asigurați-vă că verificați acest articol cu rețete pentru o tinctură delicioasă de pere .

Vechea ratafia poloneză pe alcool - o rețetă dovedită pentru această tinctură cu fructe uscate

Ingrediente:

2 litri de apă
1,25 kg zahăr
3 litri de spirit

Fructe proaspete:

2 lămâi
3 portocale
Prune maghiare
zmeura
căpșune
căpșune
fructe de padure
mure
cireșe
pere
mere

În cazul fructelor pentru care nu există o cantitate dată, trebuie să ne amintim că cantitatea lor totală ar trebui să fie de aproximativ 2,5 kg.

Fructe uscate:

nuci
stafide
smochine
păducel
datele
petale de trandafir
Trandafir salbatic

Cantitatea acestor ingrediente amestecate împreună ar trebui să fie de aproximativ 350 g.

Pregătire:

Spălăm toate fructele, le curățăm și îndepărtăm orice pietre, cuiburi și tulpini.
Tăiați pere, mere și prune maghiare în bucăți mai mici.
Spălați bine lămâile și portocalele, curățați-le, tăiați-le felii și îndepărtați pietrele.
Se amestecă un litru de apă cu spiritul.
Se toarnă 250 g de fructe în ulei și se toarnă spiritul peste el.
La final, adaugă amestecul de fructe uscate și felii de lămâie și portocală.
Puneți deoparte jungla dopată timp de aproximativ 2 săptămâni.
După acest timp, fierbeți un litru de apă cu zahăr.
Se toarnă siropul în tinctură.
Se amestecă totul și se lasă aproximativ jumătate de an într-un loc întunecat și rece.

Când adăugați fructe, este important să respectați regula conform căreia adăugați fructele cu cea mai rapidă coacere în partea inferioară a borcanului, iar cele mai noi în partea de sus.

Cum se face o ratafie în alte moduri

Tinctură multifructă - cea mai bună selecție de fructe

Alegerea fructelor pentru tincturile noastre multi-fructe este cu adevărat opțională. Totul depinde doar de ce fructe ne plac. Este bine să alegem o astfel de tinctură pe care să nu o asociem cu un fruct care nu ne place sau nu ne place.

Ingrediente:

300 ml de vodcă pentru fiecare 200 g de fructe
200 ml spirt pentru 1 litru de vodcă
3 linguri de zahăr pentru fiecare porție de fructe
300 g căpșuni
300 g coacăze roșii
300 g de mure
300 g afine
300 g struguri albi

Pregătire:

Spălați bine fructele și îndepărtați tulpinile și semințele.
Puneți fructele în straturi în straturi în funcție de coacerea lor, începând cu căpșunile.
Presărați căpșunile cu zahăr și turnați peste vodcă și spirt.
Porniți borcanul și puneți-l într-un loc însorit.
Când este timpul pentru următorul fruct, repetăm această acțiune.
După adăugarea strugurilor albi, așteptați încă 3 săptămâni.
După acest timp, strecurați ratafia în sticle și închideți-le.

Ratafia preparată ar trebui să fie învechită timp de minimum 4 săptămâni, dar cel mai bine este să așteptați șase luni.

Tinctura Tutti frutti - cum să o preparați

O altă rețetă pentru regina tincturilor este foarte asemănătoare, întrucât toate preparatele sunt aceleași ca și pentru alte rețete. Cu toate acestea, este important să rămânem la fructele coapte și să le adăugăm în borcanul nostru. Să vedem rețeta pentru noi înșine.

Ingrediente:

700 g zahăr la 1 kg de fructe
750 ml spirt la 1 kg de fructe
căpșune
zmeura
căpșune
cireșe
prune
mere
pere

Putem adăuga și alte fructe dacă doriți. Nu uitați să respectați ordinea corectă în ceea ce privește maturarea.

Pregătire:

Spălăm fructele, îndepărtăm semințele, sâmburi și tulpini.
Tăiați fructe mai mari, cum ar fi mere și pere, în bucăți mai mici.
Începem să aranjăm fructele în ordine din fructele cu cea mai rapidă coacere.
Acoperiți căpșunile cu zahăr și turnați peste alcool.
Închideți borcanul și așteptați ca următorul fruct să se maturizeze.
La fel facem cu orice fel de fructe.
Se toarnă tinctura finită în sticle printr-un filtru și se lasă 5 luni într-un loc întunecat și rece.

După cum putem vedea, există multe modalități de a prepara o astfel de tinctură multi-fructe, așa că trebuie să aflăm singuri care ratafia va fi cea mai bună pentru noi. Deci, să încercăm câteva rețete pentru a ști care dintre ele va funcționa cel mai bine, iar tinctura va fi gustoasă. De asemenea, ar trebui să ne amintim că, conform schemei date, putem alege în mod liber diverse combinații de fructe și astfel putem crea o rețetă proprie și unică pentru ratafia, care va satisface membrii gospodăriei, familiei, dar și prietenilor și cunoștințelor.