Legumele crucifere sunt o parte importantă a meniului nostru. Conopida ( Brassica oleracea ) este un ingredient valoros al salatelor și al salatelor cu un singur ingredient și cu mai multe ingrediente. Conține vitaminele C, B1, B2, B3, B6, K și minerale, inclusiv potasiu, calciu, sodiu, magneziu și fosfor. Se crede că conopida are proprietăți de sănătate, în special anti-cancer, proprietăți bacteriostatice - utile în lupta împotriva bolilor ulcerate și anti-reumatoide - favorizând tratamentul artritei. Consultați cele mai bune rețete pentru o salată sănătoasă și gustoasă de conopidă.
Dacă căutați mai multe sfaturi și informații, consultați articolele despre salate și salate aici.
Salată de conopidă - prepararea legumelor
Pentru salată, alegeți conopidă sănătoasă și proaspătă, fără pete vizibile pe flori. După ce ați decojit frunzele și ați tăiat conopida la baza tăiței, spălați bine leguma. Merită să scufundați conopida în apă rece cu oțet sau sare timp de aproximativ 20 de minute pentru a scăpa de omizi și melci, uneori găsiți în legumele noastre.
Se fierbe conopida scursă într-o cantitate mică de apă clocotită, datorită căreia vom reține vitaminele care vor trece în stoc. De aceea nu ar trebui să turnăm apa după gătirea legumelor, ci să o folosim pentru a pregăti o supă sau un sos. Uleiurile esențiale cu miros intens și neplăcut, eliberate din conopida gătită, se vor evapora mai repede dacă gătiți leguma fără a acoperi oala.
Unele legume crucifere, de exemplu, broccoli și conopidă, sunt perisabile când sunt proaspete, așa că ar trebui folosite rapid sau protejate împotriva deteriorării, de exemplu prin înghețarea lor. . De asemenea, vom pregăti mâncăruri valoroase din conopidă congelată sau din legume pasteurizate. Sau poate v-ar plăcea și acest articol despre cultivarea conopidei pas cu pas ?
Salată caldă de conopidă - un preparat delicios și rapid
Salata de conopida fiarta cu rosii
Salata fierbinte de conopidă poate fi un fel de mâncare separat. Are un gust grozav cu orez și tăiței. Este un plus sănătos la preparatele din carne. Salata de conopidă cu conținut scăzut de calorii cu roșii este o propunere atractivă pentru persoanele cărora le pasă de sănătate și de o siluetă subțire.
Ingrediente:
- 1 conopidă mai mare sau două mai mici
- 3 roșii
- 2,5 linguri de unt
- brânză galbenă rasă
- pătrunjel
- cățel de usturoi
- 5 linguri de ulei de soia (poate fi înlocuit cu alt ulei)
- 1 cană de apă
- piper și sare după gust
Pregătire:
- Se spală conopida bine și se împarte în flori mici.
- Încălziți uleiul într-o cratiță mai adâncă, adăugați cățelul de usturoi tocat mărunt și prăjiți-l.
- Adăugați flori de conopidă și pătrunjel tocat la usturoiul prăjit.
- Udați conținutul cratiței cu apă, adăugați roșiile, tăiate anterior în felii mai groase, și condimentați cu sare și piper - după gustul dumneavoastră.
- Gatiti toate la foc mic timp de jumatate de ora.
- Serviți salata de conopidă și roșii cu caldă, presărată cu brânză galbenă rasă.
Cărți recomandate cu rețete pentru salate și salate
Salata de conopidă, preparată conform rețetei de mai sus, poate fi preparată în mod italian, adăugând suplimentar aproximativ 3 linguri de nuci decojite și rase. Se toarnă într-o cratiță și se prăjesc împreună cu usturoiul înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Pentru a îmbogăți gustul și culoarea salatei, adăugați 2 linguri de pastă de roșii.
Salată de conopidă și fasole verde
O salată rapidă de conopidă, cu adaos de fasole verde, este potrivită ca supliment la un fel de mâncare, dar va funcționa și ca o masă independentă. Pâinea de casă poate fi servită împreună cu vasul fierbinte. Salata, îmbogățită cu aditivi atrăgători, precum nucile, va fi perfectă pentru petreceri, cu adăugarea unui pahar de vin alb uscat pentru a sublinia gustul.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie
- ½ kg de fasole verde
- 1 cană de smântână (puteți folosi iaurt)
- 1 lingura de unt
- 1 lingură de făină
- pătrunjel
- mărar
- sare și piper după gust
Pregătire:
- Se spală conopida bine și se fierbe în puțină apă sărată.
- Scurgeți conopida gătită și împărțiți-o în bucăți mai mici.
- Clătiți fasolea verde, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți mai mici. Fierbeți-l până se înmoaie, dar nu lăsați-l să se gătească prea mult - ar trebui să rămână ferm.
- După scurgerea boabelor, puneți-le în conopida gătită.
- Așezați legumele pe o farfurie de servire, turnați peste sosul fierbinte și presărați pătrunjel tocat mărunt și mărar.
Dressing pentru salata:
- Pregătește un roux din unt și făină.
- Adăugați smântâna (iaurtul) și bulionul de conopidă. Sosul trebuie să fie gros și gros.
- După fierbere - sosul este gata.
Putem adăuga câteva ciuperci uscate în sos, care îi vor conferi o aromă intensă și vor îmbogăți gustul. Cu o zi înainte trebuie să fie înmuiate și apoi fierte până se înmoaie. Adăugați ciuperci tocate mărunt și puțină apă în care obișnuiau să fiarbă - pentru a da întregii ciuperci aromă.
Rețete rapide pentru salată rece de conopidă
Salata de conopida cu sunca si ou
O salată rapidă de conopidă, servită rece, este o gustare delicioasă care poate fi servită înainte de masa principală sau ca fel de mâncare separat, de exemplu pentru cocktail-uri alcoolice. Gustări reci gustoase și servite frumos, de obicei în porții mici, sunt decorate cu verdeață și decorațiuni comestibile colorate. Servim sosuri adecvate cu salate. Salata de conopidă cu șuncă și ou trebuie pregătită imediat înainte de servire.
Ingrediente:
- 1 conopidă mică
- 1 ou
- 100 g de sunca
- 100 g brânză galbenă
- 1 castravete murat
- 1 cutie mică de porumb
- ½ o grămadă de mărar
- 2-3 linguri de maioneză
- 1 lingură de smântână
- cățel de usturoi
- sare și piper după gust
Pregătire:
- După ce ați clătit bine, gătiți conopida într-o cantitate mică de apă ușor sărată (sau aburită) - până când este moale.
- După scurgere, împărțiți conopida în bucăți mai mici și lăsați-o să se răcească.
- Puneți șunca și brânza în cuburi.
- Fierbeți oul tare și, după răcire, radeți-l pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Rade castravetele murat pe o răzătoare grosieră sau tăiată în cuburi mici.
- Scurgeți porumbul conservat.
- Așezați toate ingredientele pe o farfurie de servire și presărați mărar tocat.
- Se toarnă peste sos și se amestecă bine, condimentând cu sare și piper - după gust.
- Salata gata, cu o oră înainte de servire, puneți-o în frigider, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine.
Dressing pentru salata:
- Într-un castron, combinați smântâna și maioneza.
- Strângeți un cățel de usturoi în sos.
- Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se combine bine.
Salata arată foarte impresionantă pe masă, așa că merită să ne amintim despre ea atunci când pregătim gustări pentru adunări sociale sau o sărbătoare de familie. O salată colorată arată cel mai bine într-un vas de sticlă, stimulând pofta de bucătărie.
Gustare delicioasă de conopidă cu paste
Salata cu conopidă și tăiței are un gust delicios și arată foarte frumos, ceea ce este important atunci când servești o gustare în timpul unei petreceri sociale sau de familie. Avantajul felului de mâncare este prepararea sa rapidă, astfel încât niciun oaspete neașteptat nu va face gazdele culinare jenate - o salată instantanee va funcționa în cea mai dificilă situație.
Ingrediente:
- 1 conopidă
- 100 g paste - de ex. Risi (paste fine, asemănătoare boabelor de orez) sau farfalle (paste în formă de arc)
- 4 ouă
- 1 vezi
- 4 castraveți murați
- 1 cutie de porumb
- 3 linguri de maioneză
- sare și piper după gust
Pregătire:
- Spălați bine conopida și gătiți-o în puțină apă sărată sau aburiți-o până se înmoaie, având grijă să nu se gătească prea mult.
- Împărțiți conopida gătită în bucăți mici.
- Fierbeți pastele în 1 litru de apă clocotită, ușor sărată - al dente - ar trebui să rămână elastică, așa că înainte de timpul de gătire recomandat pe ambalaj, încercați-l.
- După gătit, se toarnă peste paste cu apă rece.
- Se fierb greu ouăle timp de 10 minute. După răcire, tăiați în cuburi mici.
- Puneți cubulete în castraveți.
- Spălați prazul și tăiați-l în felii subțiri.
- Scurgeți porumbul conservat.
- Puneți toate ingredientele pe o farfurie de servire, adăugați maioneză și condimente, apoi amestecați bine.
- Înainte de servire, răciți salata la frigider.
Prazul din salată va conferi felului de mâncare o condimentare specifică pe care nu-i place tuturor. Dacă preferați un gust mai blând - opărați doar leguma tocată și turnați-o cu apă rece după un timp. După scurgere, adăugați la salată. În loc de maioneză, puteți folosi iaurt natural sau puteți amesteca 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de maioneză - această salată va fi calorică și la fel de gustoasă.
