Căpșunile sunt plante fructifere foarte apreciate. Aceste fructe se coc de obicei pe teren, iar prețul lor în sezon vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul minunat. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de săruri minerale și vitamine, inclusiv vitamina C. Căpșunile sunt consumate crude sau prelucrate în conserve, gemuri, jeleuri, mousse, înghețată, sucuri, vinuri, lichioruri și lichioruri. De asemenea, pot fi congelate.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, consultați articolele cu căpșuni aici.
Căpșuni - caracteristici și proprietăți botanice
Căpșuna provine din căpșuna sălbatică
Căpșunile provin direct din căpșuni sălbatice, cultivate în grădini încă din secolul al XIII-lea și cunoscute omenirii încă din zorii timpului. Căpșunul cu fructe mari a fost creat probabil în 1919 în Europa de la încrucișarea a două specii de căpșuni sălbatice: căpșuna sălbatică chiliană sud-americană, adusă în Europa în 1714 și căpșunul sălbatic stacojiu nord-american, introdus în cultivare în secolul al XVII-lea.
Căpșuna are o tulpină păroasă, o parte din care este scufundată în pământ și formează un rizom peren. Frunzele de căpșuni sunt aranjate într-o rozetă. Nu cad în timpul iernii, protejând lăstarii și rădăcinile împotriva înghețului. Florile de căpșuni sunt de obicei bisexuale, cu fundul flori convex în care sunt încorporate numeroase pistile. Staminele sunt situate la baza fundului florii. După polenizarea cu polen propriu sau străin, fundul florii crește puternic, creând o parte comestibilă. Este un pseudo-fruct (afine), cunoscut în mod obișnuit ca o căpșună. Fructele corecte din punct de vedere botanic sunt arahidele mici distribuite pe suprafața cărnoasă a fructului. Cu cât sunt mai multe, cu atât este mai mare fructul. Masa principală a fructelor de căpșuni este formată dintr-un fund suculent de flori, care conține zaharuri, acizi organici, săruri minerale și vitamine.
Așa-numitele mustăți cresc din axila căpșunilor. Acestea sunt lăstari alungiți pe care se formează muguri tineri, datorită cărora reproducem căpșuni vegetativ. Mustața trebuie îndepărtată în mod sistematic. Lăsăm doar cei mai puternici atunci când vrem să avem plante de propagat. Dacă nu dorim să avem răsaduri, îndepărtați alergătorii pe măsură ce cresc. Tăiați-le cu foarfece, sapă sau foarfece Consultați și acest articol pentru sfaturi despre plantarea căpșunilor .
Proprietățile nutriționale ale căpșunilor
În grupul plantelor de fructe de pădure, căpșuna este a doua doar după coacăze negre în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Cantitatea de vitamina C în căpșuni este, de asemenea, mai mare decât în citrice. Acesta este motivul pentru care, în cazul răcelilor, a fost recomandat odată să beți frunze și flori de căpșuni opărite în loc de ceai. În Polonia antică, sucul de căpșuni sau fructele zdrobite erau folosite pentru a albi pielea și dinții și pentru a scăpa de pistrui și pete. În medicina populară, căpșunile au fost recomandate și pentru anemie, rahitism, hemoragie și diaree la copii.
Căpșunile conțin vitaminele A, B, B 2 , B 3 , B 6 și E, prin urmare putem vorbi despre beneficiile acestor fructe pentru sănătate. Zincul, sodiul, manganul și fierul conținut de căpșuni au, de asemenea, un efect benefic asupra organismului, precum și fosfor și calciu, care întăresc oasele, dinții și mușchii. Căpșunile au, de asemenea, mult zahăr ușor digerabil. În plus, ele oferă pectină și fibre, curățând corpul de reziduurile alimentare, având astfel un efect benefic asupra florei bacteriene.
O proprietate caracteristică a căpșunilor este eliminarea toxinelor din organism. Datorită cantității mari de apă, acestea curăță organele și potolesc setea. Atunci când sunt utilizate în produse cosmetice, acestea reduc celulita și, astfel, țesutul adipos, precum și reglează cantitatea de apă din piele. Infuzia de fructe și frunze de căpșuni este utilizată ca diuretic. Sau poate vă va interesa și acest articol cu rețete pentru conserve de căpșuni ?
Căpșuni - cum să vă configurați propriul complot
Răsaduri de căpșuni - ale voastre sau poate cele oferite de creșa de căpșuni?
Căpșunile pot fi plantate primăvara, sfârșitul verii și toamna. Garanția evidentă a cultivării cu succes este plantația de primăvară și toamnă, deoarece răsadurile de căpșuni sunt cel mai bine acceptate în acest moment. Este legat de umiditatea suficientă a solului, vremea de obicei tulbure și temperatura relativ scăzută a aerului și a solului. Răsadurile de căpșuni aduse din plantații îndepărtate nu se ofilesc și nu se supraîncălzesc în timpul transportului, așa că preiau bine. Căpșunile tinere sunt cel mai bine cumpărate de la producători dovediți, iar prețul lor nu este foarte mare. Orice pepinieră de căpșuni care se respectă trebuie să aibă grijă de sănătatea lor și de o protecție adecvată împotriva uscării.
De asemenea, obținerea căpșunilor noi de la plantele pe care le deținem nu este dificilă. Stolonii (mustăți) se înrădăcinează relativ ușor în pământ, crescând mai târziu într-un tufiș de căpșuni frumos. Răsadurile de căpșuni ar trebui să provină din plante sănătoase și puternice. Cel mai bine este să înrădăcinați mustața în vase mici și nu direct în pământ. Ghivecele umplute cu compost amestecat cu sol sunt tăiate până la refuz în pământ lângă tufișul de căpșuni, din care urmează să dezvoltăm noi plante. Apoi, tăiați mustața individuală din spatele genunchiului, din care va fi creată o nouă plantă și fixați fiecare mustață la pământ, de exemplu cu o sârmă îndoită în forma literei U. Apăți mustața sistematic până când este suficient de înrădăcinată în oală. Apoi, transplantăm mugurii în pământ într-un loc permanent. Răsadurile de căpșuni transferate direct nu se ofilesc,iar rădăcinile lor încep să crească imediat. Înainte de iarnă, vor avea timp să producă semințele inflorescențelor și vor înflori abundent în anul următor. În primăvară, parcela ar trebui să fie curățată, curățată de frunze uscate și suplimentată cu îngrășământ.
Cum să crești răsaduri de căpșuni? Răsadurile de căpșuni sunt cel mai bine plantate în rânduri. Le așezăm în pământ, astfel încât mugurul vârfului să iasă ușor deasupra suprafeței solului. Dacă sunt plantați prea adânc, cresc prost, în timp ce sunt prea puțin adânci - deseori se usucă. Hranim capsuni cu moderatie. Prea multă fertilizare afectează dezvoltarea frunzelor, dar întârzie apariția florilor.
Cele mai bune îngrășăminte pentru căpșuni la prețuri bune - verificați-le!
Formarea fructelor de căpșuni
Aceste plante au cerințe de climă și sol scăzute. Atâta timp cât au cantitatea potrivită de umiditate, pot fi cultivate chiar și în soluri sărace. În general, însă, căpșunile necesită un sol ușor și aerisit, bogat în humus și calciu. Alegem o poziție însorită și protejată de vânt pentru ei, iar solul trebuie pregătit cu atenție înainte de plantare. În primul an, recoltele încă produc destul de slab, dar în anii următori vă puteți aștepta la o recoltă bună.
Căpșunile intră de obicei în faza de rodire în primele zece zile ale lunii iunie și, în funcție de vreme, această perioadă durează trei până la patru săptămâni. Recolta timpurie se obține de obicei din culturi cultivate sub acoperire, de exemplu în tuneluri. Răsadurile de căpșuni sunt mult mai calde sub folie și, prin urmare, rodesc mai devreme. De asemenea, este recomandabil să mulciți solul cu paie sau paie tocată grosier. Litiera reduce evaporarea apei, creste temperatura si accelereaza fructificarea. De asemenea, împiedică murdărirea fructelor.
Modelarea fructelor pentru anul următor are loc imediat după recoltare și durează până la începutul toamnei. Căpșunile formează apoi muguri de flori pentru anul următor. În timpul propagării, cresc noi lăstari laterali scurtați, pe vârfurile cărora se vor forma muguri de flori. Cu cât tufa de căpșuni crește, cu atât vom obține mai multe inflorescențe în anul următor. În primăvară, însă, există riscul înghețului florilor. Florile dintr-un mugur ascuns pot rezista la temperaturi de până la -5,5o Celsius, în timp ce florile deschise pot rezista la temperaturi de până la -3. Mugurii de fructe tineri sunt, de asemenea, sensibili la înghețurile de primăvară. Prin urmare, înainte de înghețurile așteptate, merită să acoperiți plantele cu lână, paie sau ace.
Căpșuni - soiuri
Pepiniere oferă plante de căpșuni în ghivece mici sau în multiple. Cele mai răspândite sunt butașii verzi, numiți după frunzele care au fost bine dezvoltate în momentul plantării. Acestea se disting prin preț scăzut și o mare disponibilitate a soiurilor. Un alt tip sunt butașii frigo (prețul este de aproximativ cinci zloti pe plantă). Răsadurile de frigo sunt plante săpate la sfârșitul toamnei și iernii, după ce plantele au intrat în repaus și au fost depozitate într-un depozit frigorific la -2o C până în iunie sau iulie anul următor. După ce frunzele sunt dezbrăcate și rădăcinile curățate, acestea sunt depozitate în depozite frigorifice timp de câteva luni. După plantare, răsadurile de căpșuni frigo durează până la zece săptămâni pentru a da roade. Putem planta răsaduri frigo în grădină oricând. Soiul vibrant este foarte timpuriu în acest grup. Vibrant este o căpșună foarte rezistentă la boli și îngheț.Rumba este, de asemenea, unul dintre cele mai cunoscute soiuri frigo. Soiul de rumba provine din Olanda, dar funcționează perfect la noi.
Este recomandabil să cultivați căpșuni care se coc în diferite momente: inclusiv răsaduri cu o perioadă de coacere ulterioară și soiuri care dau roade în a doua jumătate a verii și chiar în toamnă. Merită să pariați pe soiuri precum senga precosa timpurie, ananas din Grójec, rumba și regina, mai târziu senga sengana și chiar mai târziu Wesper sau madame moutot. Unul dintre cele mai populare din Polonia este senga sengana cu fructe roșii închise, medii și mari, gustoase. Nu numai senga sengaba este foarte populară, ci și acum căpșuna albă a soiurilor de vis alb și pin, precum și toscana cu flori roz. Soiul roxana este, de asemenea, popular. Roxana se caracterizează prin fructe mari, dulci, roșu aprins, în formă regulată. Este o căpșună târzie medie. Deși roxana provine din Italia, a devenit bine acceptată în climatul nostru.
Soiurile fructifere repetate, precum și căpșunile decorative de cățărat devin din ce în ce mai frecvente. Căpșunile repetate se coc pentru a doua oară vara și toamna, până la primul îngheț. Selva fructifică repetat cu fructe mari, neregulate, este cea mai cunoscută din acest grup. Cu toate acestea, merită să pariați pe alții, de exemplu fructe repetate căpșuni florin, albion, san, andreas, monterey sau alba. Soiul Alba se caracterizează printr-o fertilitate ridicată și o creștere intensivă. De asemenea, este rezistent la temperaturi scăzute. Alba este un soi timpuriu. Căpșunile decorative (și în același timp comestibile) cățărătoare, cum ar fi albion, humi, ostara, selva și rabenda, sunt cel mai adesea cultivate pe o terasă sau balcon. Prețul unui astfel de răsad este de obicei de câteva ori mai mare decât cel al soiurilor tradiționale.
Căpșunile sunt plante cu sol redus și cerințe nutriționale. În practică, momentul plantării acestora are loc în trei date de bază: primăvara, vara și toamna. Aceste plante se caracterizează printr-o fertilitate ridicată și fructe gustoase. Dacă introducem căpșuni fructifere repetate în cultivare, putem avea fructe proaspete pentru cea mai mare parte a anului. Putem crește căpșuni urcând în ghivece.
Literatură:
- Binney R., Grădina naturală și tradițională. Varșovia 2009.
- Czikow P., Łaptiew J., Plante medicinale bogate în vitamine. Varșovia 1982.
- Dogwood D., Selectăm puieți de căpșuni. „Frumoasa mea grădină” 2014 nr. 8, p. 43.
- Gorczyński T. (ed.), Exerciții în botanică. Varșovia 1983.
- Kadlec L., mănânc căpșuni pentru întărire. „Rețetă pentru grădină” 2014 nr. 6, pp. 48-49.
- Król-Dyrek K., Căpșuni înainte de sezon. „Działkowiec” 2015 nr. 4, p. 32.
- Căpșuni pline de dulciuri. „Grădina mea frumoasă” 2016 nr. 4, pp. 66-69.
