Rowan este un ornament de păduri, parcuri și grădini de casă. Înflorește în luna mai, dar este cea mai spectaculoasă din toamnă - este apoi umplută cu fructe roșu-stacojiu, din care copiilor le place să facă margele. Cu toate acestea, merită să fim conștienți de faptul că, în afară de calitățile sale estetice, este renumit pentru proprietățile sale pro-sănătate - incl. ajută la combaterea flatulenței și a constipației, are efect diuretic, ajută la afecțiunile renale și biliare și calmează iritațiile hepatice. Există, de asemenea, o tinctură de serban medicinal.
Dacă vă interesează și rețetele pentru alte tincturi, le-am compilat pentru dvs. aici .
Conserve Rowan - ce fel de băuturi să preparăm din ea?
Rowanberry - tinctură de rowan și proprietățile sale
Rowanberry este o tinctură de toamnă a sorbului. Deja în vremurile bunicilor și bunicilor noștri, această băutură era cunoscută pentru proprietățile sale vindecătoare. Rowanul roșu sub formă de tinctură este utilizat în diaree, boli ale vezicii biliare și catar intestinal.
Deși pare puțin probabil, sorba roșie are de 2 ori mai mult caroten decât binecunoscutul morcov. Acest lucru se datorează faptului că fructul copacului în cauză nu este foarte popular în bucătărie.
Vin de sorian - rețetă
Rowan are multe proprietăți care promovează sănătatea. Dacă sunteți iubitori de vin, merită să pregătiți un vin de sorb în confortul propriei case .
Pentru a face această băutură veți avea nevoie de: aproximativ 4 kg de fructe de padure coapte, 6 litri de apă, 3 g de fosfat de amoniu, 2 g de acid citric și aproximativ 3 kg de zahăr.
În primul rând, începem cu pregătirea mamei de drojdie. Rețeta pentru aceasta a fost deja discutată în acest articol. Apoi spălăm și uscăm fructele. Mai târziu, curățați-le și zdrobiți-le pentru a turna apă clocotită - din cantitatea dată, scoateți 1 litru de apă și fierbeți-o cu 1 kg de zahăr. După fierbere, combinați mustul cu apa și zahărul nostru, precum și cu fosfatul de amoniu, drojdia mamă și acidul citric. În acest moment, toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine. Punem amestecul în sticlă și îl închidem cu un dop de vată. Lăsăm deoparte aproximativ 7 zile. După acest timp, se toarnă amestecul printr-o sită și se adaugă restul de zahăr dizolvat într-o cantitate mică de must. Acum trebuie să puneți un dop cu un tub de fermentare. După 6-8 săptămâni, luați băutura pentru prima dată. Vinul Rowan se maturizează după aproximativ un an. Apoi ar trebui să fie turnate în sticle și plasate în pivniță.
Rețete pentru tinctura de sorba
Tinctura de sorba - rețeta nr. I din seria de lichioruri pe băuturi spirtoase
Această rețetă pentru tinctură de sorți necesită următoarele ingrediente: 30 de grame de fructe de soru, 3 sau 4 curmale uscate, 10 stafide, 3 linguri de zahăr, 100 ml spirt 96%, 100 ml țuică și 0,8 l vodcă.
Cum se face o tinctură? Spălați și uscați bine fructele de sorban. Apoi adăugați zahăr, adăugați spiritul și jumătate din votcă. Am amestecat. Puneți vasul cu fructe și ingredientele adăugate într-un loc cald timp de aproximativ 4 săptămâni. După acest timp, toarnă alcoolul și toarnă restul de vodcă peste fructe. Din nou, puneți vasul cu fructe și alcool deoparte. De data aceasta doar 1 săptămână. După 7 zile, strecurați și combinați cu alcool turnat anterior și coniac.
După încă o săptămână, îl filtrăm - tifon obișnuit este suficient pentru asta, apoi turnăm tinctura de sorbă în sticle. Închideți bine sticlele și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros, de preferință într-o pivniță. Jarzębinówka va fi gata după cel puțin șase luni. Tinctura de Rowan pe spirit nu este singura propunere, poate vă va interesa și tinctura de măceșe ?
Tinctura de sorba - reteta numarul II: tinctura de floare de sorba
De data aceasta vă prezentăm o rețetă pentru o tinctură de flori de sorba. Băutura este ușor de preparat, dar ar trebui să vă amintiți să recoltați florile de sorban în mai sau iunie.
De ce vom avea nevoie pentru a pregăti această băutură? Iată o listă a ingredientelor de care avem nevoie: 0,5 kg de flori de sorba, 1 l de spirt (un fel de tinctură de alcool), 0,25 l de apă, 0,25 l de miere și 1 lămâie.
Cum să prepari această băutură? Începem cu faptul că „decojim” florile colectate din petale. După curățare, puneți-le într-un borcan mare și turnați cantitatea de spirit indicată. Închideți bine borcanul și lăsați-l deoparte o lună într-un loc însorit. Între timp, inspectăm în mod regulat viitoarea tinctură și scuturăm borcanul din când în când. După ce a trecut timpul indicat, se toarnă tinctura printr-o sită fină, astfel încât să strecoare lichiorul din flori. Adăugăm un amestec de apă și miere și suc de lămâie în lichidul rămas. Se toarnă lichidul într-un borcan curat și se lasă deoparte timp de 1 zi.
Accesorii necesare pentru prepararea tincturilor la prețuri excelente!
După 24 de ore, îl decantăm printr-un tub de vin pentru a obține un lichid limpede. Restul filtrăm prin tifon sau un prosop de hârtie. Trebuie să turnăm tinctura limpede în sticle, să le închidem bine și să le ducem într-o cameră întunecată și răcoroasă - cel mai bine este să punem sticlele în subsol. Este gata după o lună, dar cu cât rămâne mai mult în subsol, cu atât va fi mai bine. Sau poate vă va interesa și tinctura de cătină ?
Dacă nu tinctură, atunci poate gem? Preparate Rowan
Noi asociem preparatele Rowan cele mai multe cu rowanberry. Dulceata de sorian nu este foarte populară la noi. Păcat, pentru că are un gust unic. În plus, este bogat în vitamina C, acizi organici, minerale și pectine.
De ce avem nevoie pentru ao pregăti? Iată ingredientele: 1 kg de șoricel roșu, ¾ kg de mere, 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă minerală, 2 lingurițe de coniac și sucul de 1 lămâie.
Mai întâi trebuie să scapi de amărăciunea fructului de sorb. Cum să o facă? Cea mai ușoară modalitate este de a pune fructele în congelator, se recomandă congelarea lor timp de 48 de ore. Apoi spălați-le și scufundați-le în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi aruncați sorba în oală, turnați apa și gătiți-o până când fructele sale încep să izbucnească. Cu cât îl gătim mai mult, cu atât își pierde mai multă aciditate.
Apoi, adăugați cantitatea de zahăr indicată. Continuați să gătiți, amestecând tot timpul, până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, spălăm merele, le curățăm, scobim semințele și le tăiem cubulețe mici. Se adaugă în oală cu rowan. Gatiti pana fructul devine sticlos. Acum adăugăm suc de lămâie pentru a fixa culoarea. În cele din urmă, adăugați 2 lingurițe de coniac. Nu mai rămâne decât să bagi dulceața fierbinte în borcane, să le închizi cu grijă, să le întorci cu capul în jos și să aștepți să se răcească. După ce s-a răcit, duceți dulceața de sorban în pivniță.
De asemenea, învățați cum să faceți vin din struguri.
