Sfecla roșie (Beta vulgaris) este legumele de bază consumate cel mai adesea toamna și iarna. Ne oferă vitamine C și A, o multitudine de minerale și pectine. Au fost prețuite pentru proprietățile lor de vindecare de secole. Gustul legumelor este apreciat atât de gospodine, cât și de bucătarii celor mai bune restaurante. Vă prezentăm rețete simple pentru carpaccio de sfeclă roșie - mâncăruri gustoase și dietetice, derivate din bucătăria tradițională italiană.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele referitoare la sfeclă roșie.
Mâncăruri de sfeclă dietetice coapte - cele mai ușoare rețete de carpaccio de sfeclă roșie
Rețetă pentru carpaccio de sfeclă roșie cu brânză feta
Mâncărurile italiene sunt servite tot mai des pe mesele poloneze. Carpaccio, un fel de mâncare preparat din felii subțiri de felii de carne, pește sau legume, este un aperitiv elegant și original, servit în timpul întâlnirilor sociale și de familie. Merită să coaceți singur sfecla pentru a pregăti mâncăruri interesante și delicioase. Persoanele care nu au timp să coacă legume pot folosi sfeclă fiartă disponibilă pe piață.
Ingrediente pentru carpaccio de sfeclă roșie copt cu brânză feta:
- sfeclă roșie - 2-3 bucăți de sfeclă fermă
- brânză feta - 100 g
- seminte de floarea soarelui
- nuci, de ex. fistic sau nuci - aproximativ 40 g
- rucola - frunze proaspete, aproximativ 2 pumni
- ulei de măsline - 1 lingură
- oțet balsamic - 1 lingură
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Sfecla de dimensiuni medii trebuie spălată bine, scursă și așezată pe o tavă de copt. Le putem înfășura și în folie de aluminiu. Coaceți legumele la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 60 de minute.
- Se răcește sfecla moale gata făcută și se curăță de coajă.
- Tăiați sfecla roșie decojită în felii foarte subțiri, ceea ce este o condiție pentru obținerea unui adevărat carpaccio italian.
- Așezați sfecla feliată pe un platou în așa fel încât feliile să se lipească una de cealaltă și să acopere întreaga suprafață a vasului.
- După ce ați zdrobit nucile în bucăți mai mici, turnați-le peste sfeclă.
- Turnăm feliile de sfeclă roșie și nucile cu ulei de măsline și oțet balsamic.
- Acum ne decorăm carpaccioul cu rachete spălate și scurse și semințe de floarea soarelui.
- Se condimentează cu sare și piper.
- În cele din urmă, presărați vasul cu brânză feta zdrobită.
Cărți recomandate cu rețete pentru salate și salate
Aperitivul rece dietetic și delicios este o variantă a unui fel de mâncare tradițional italian făcut din felii de carne crudă. Este apreciat de vegetarieni și de oamenii cărora le pasă de o siluetă subțire. Putem adăuga diverși aditivi la carpaccio de sfeclă roșie sau fiert, rezultând un fel de mâncare cu gust blând, picant, dulce sau acru. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele de sfeclă roșie coapte .
Carpaccio de sfeclă - o rețetă pentru un fel de mâncare fierbinte cu sos
Legumele cu rădăcină sunt utilizate pe scară largă în bucătăria poloneză. Depozitate corespunzător, își păstrează fermitatea și bogăția de nutrienți de care avem nevoie în timpul iernii. Carpaccio preparat cu ele este o variantă sănătoasă a unui preparat italian.
Ingrediente pentru carpaccio:
- sfeclă - 4 bucăți
- morcovi - 2 bucăți
- ricotta sau brânză feta - 150 g
- nuci - 40 g
- Sarat la gust
- mentă proaspătă - pentru decor
Ingrediente pentru sos:
- miere - 2 linguri
- ulei de măsline - 3 linguri
- oțet balsamic - 3 linguri
Pregătire:
- Spălați bine morcovii și sfecla, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le pe o tavă de copt. Acoperim legumele cu folie de aluminiu.
- Coaceți sfecla și morcovii într-un cuptor setat la 200 de grade Celsius - până se înmoaie, timp de aproximativ 30 de minute.
În timp ce așteptați legumele rădăcină coapte, pregătiți restul ingredientelor:
- Se taie nucile în bucăți mai mici și se rumenesc ușor într-o tigaie.
- Pregătiți sosul: Mierea se amestecă cu atenție cu oțet balsamic pentru a obține o consistență mătăsoasă. Se toarnă ulei de măsline și se amestecă totul.
- Așezați legumele coapte pe platou:
- Baza carpaccioului este sfecla roșie feliată pe care așezăm felii de morcov.
- Acum este momentul ca sosul să se toarne peste legume.
- Presară întregul cu nuci prăjite.
- Condimentați aroma carpaccio cu brânză ricotta. Felul de mâncare va fi la fel de delicios cu feta.
- Asezonati vasul cu sare si decorati cu frunze de menta proaspata.
Carpaccio este servit fierbinte ca o completare excelentă la alte feluri de mâncare. Poate fi și un fel de mâncare independent - dietetic, dar și sățios.
Carpaccio de sfeclă roșie prăjit - bogat
Putem combina sfecla cu alte legume, fructe și ierburi, după ideile și gustul nostru. Un fel de mâncare colorat cu un gust unic va fi un decor original al mesei noastre.
Ingrediente pentru carpaccio:
- sfeclă - 3 bucăți
- salată verde - câteva frunze
- măsline verzi - 1 cană
- căpșuni - 10 bucăți
- ardei roșu - 1 bucată
- roșii cherry - 5 bucăți
- lămâie - suc din ½ lămâie
- oțet balsamic - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare și piper după gust
Pregătire:
- Coaceți sfecla, răciți-le, curățați-le și tăiați-le în păstori subțiri.
- Așezați feliile de sfeclă roșie pe un platou pe frunzele de salată și adăugați ingredientele rămase - jumătăți de roșii cherry, măsline verzi, benzi de ardei roșu și sferturi de căpșuni.
- Presară Carpaccio cu suc de lămâie și condimentează cu sare și piper.
- În cele din urmă, se toarnă peste el ulei de măsline și oțet balsamic.
Înainte de servire, răciți mâncarea la frigider.
Carpaccio de sfeclă roșie și măr fiert
Sfecla și merele sunt cadouri de toamnă pe care le savurăm pe tot parcursul iernii. Carpaccio de sfeclă roșie și mere ne va oferi un gust unic și o experiență vizuală. Un fel de mâncare rafinat poate fi un accent gustos pe o masă de zi cu zi și festivă.
Ingrediente pentru carpaccio:
- sfeclă - 4 bucăți
- mere - 2 mere mari
- lămâie - suc din ½ lămâie
- brânză mozzarella - 1 pachet
- cimbru proaspăt sau praf
- busuioc proaspăt
Ingrediente pentru sos:
- oțet balsamic - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare și piper - după gust
- cimbru - 1 linguriță de plante pudrate
Pregătire:
- Cum să gătești sfeclă pentru carpaccio? Spălați bine sfecla și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 1½ ore, apoi turnați apă rece peste legumele moi, scurgeți-le și coajați-le.
- Curățați merele și scăpați de cuiburile de semințe.
- Tăiați sfecla și merele în felii subțiri. Presărați ușor merele cu suc de lămâie pentru a le proteja de întuneric.
- Într-un castron, amestecați ingredientele pentru sosul de cimbru.
- Aranjați feliile de sfeclă roșie pe platou, puneți o felie de brânză mozzarella și măr pe fiecare felie.
- Condimentează carpaccio după gust cu sare și piper.
- În cele din urmă, turnați sosul peste vas și decorați-l cu busuioc proaspăt.
Carpaccio din sfeclă roșie și mere se potrivește bine cu mâncărurile de cină, de asemenea, are un gust excelent cu pâine proaspătă. Înainte de servire, merită să lăsați aperitivul în frigider, astfel încât toate aromele să se amestece bine.
Sfeclă caprese - pas cu pas
Salata Caprese este un fel de mâncare originar din Campania italiană. Baza salatei sunt roșiile, brânza mozzarella și busuiocul - presărate cu sos aromat. În condițiile climatice poloneze, roșiile proaspete sănătoase și gustoase sunt disponibile până la sfârșitul lunii septembrie. Toamna și iarna le putem înlocui cu sfeclă roșie.
Ingrediente pentru salata caprese de sfeclă roșie:
- sfeclă roșie - 3 bucăți mici
- brânză mozzarella - 1 pachet
- fistic - aproximativ 40 g
- Iaurt grecesc - 4 linguri
- busuioc proaspăt
Ingrediente pentru sos Caprese:
- lămâie - 2 linguri de suc
- oțet balsamic - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- miere - 1 lingurita
- usturoi - 1 cățel zdrobit
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Spălați bine sfecla și coaceți-o la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 60 de minute - până se înmoaie. Le putem înfășura în folie de aluminiu.
- Se răcește sfecla roșie, se curăță și se taie felii subțiri.
- Tăiați și bila de brânză mozzarella în felii.
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele sosului cu miere-usturoi.
- Aranjați feliile de sfeclă roșie și mozzarella alternativ pe platou.
- Puneți puțin iaurt grecesc pe feliile de sfeclă roșie cu o lingură.
- Presară salata cu fistic, decorează cu busuioc proaspăt și presară cu sos.
Salata Capresi are cel mai bun gust când este răcită la frigider, cu 15-20 de minute înainte de servire.
