Pieptul de curcan prăjit este o idee minunată pentru cină. Carnea de curcan este slabă și relativ săracă în calorii și are o aromă minunată și delicată. Și dacă faceți o marinată bună, mâncarea va fi delicioasă. Aflați care marinată de curcan va fi cea mai delicioasă. Iată primele trei rețete!
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Cum se marinează un curcan: marinată cu muștar și miere
Marinada de muștar miere este potrivită pentru o mare varietate de carne. Este perfect ca marinată pentru mistreț, excelent pentru somon sau gât de porc. Și este perfect pentru curcan, indiferent dacă doriți să pregătiți un file sau un picior de curcan marinat. Carnea din miere este fragedă și ușor dulce, iar adăugarea de muștar conferă cărnii un gust interesant, distinct.
- 1-1,5 carne de curcan (piept sau picior),
- 3 căței de usturoi,
- 2 lingurițe de muștar,
- 2 lingurite de miere,
- 2 linguri de ulei,
- ½ lămâi (suc),
- Condimente: sare, piper, 1 linguriță boia fierbinte și dulce
Piciorul sau fileul de curcan într-o marinată dulce cu muștar este delicios. Pieptul de curcan poate fi preparat pentru cină în acest fel sau tăiat în felii după ce s-a răcit. Curcanul prăjit este perfect pentru sandvișuri și, datorită marinadei, va fi suculent și parfumat în același timp. Dacă preferați arome mai picante, puteți completa curcanul cu miere cu muștar rusesc picant.
- Curățați usturoiul, strângeți-l prin presă.
- Se amestecă usturoiul cu miere, muștar, suc de lămâie și ulei.
- Adăugați condimente la marinată.
- Frecați marinada de fiecare parte a cărnii și lăsați-o la frigider cel puțin o oră.
- Coaceți carnea la cuptor la 180 de grade timp de cel puțin 50-60 de minute.
Curcan prăjit marinat în ketchup
Marinada cu ketchup este, de asemenea, o soluție excelentă pentru multe tipuri de carne. Perfect pentru păsări - marinada pentru aripi cu ketchup și ardei iute este un ochi de taur. Dacă se servește în acest fel, curcanul va fi, de asemenea, delicios. Un picior de curcan marinat va fi perfect pentru o cină de duminică, iar în combinație cu cartofi noi și salată de varză chineză, va fi perfect.
- 1 picior de curcan,
- 5 linguri de ulei,
- 3 linguri de ketchup,
- 2 catei de usturoi,
- 1 linguriță de ardei dulce,
- ½ linguriță de ardei iute,
- Sare si piper
Piciorul se coace într-un manșon de copt. Datorită acestui fapt, carnea nu va fi uscată, dimpotrivă - va fi moale și se va topi în gură. Puteți marina curcanul în orice ketchup, atât delicat, cât și fierbinte. Ketchup-ul îi va adăuga o aromă extraordinară, dar puteți folosi și piure de roșii simplu și gros. Un picior va fi perfect pentru o cină pentru 2-3 persoane.
- Coapsa trebuie spălată și uscată cu un prosop de hârtie.
- Se amestecă toate ingredientele pentru marinată.
- Frecați bine carnea pe toate părțile, înveliți-o cu folie de aluminiu și dați-o la frigider pentru câteva ore.
- Puneți piciorul într-un manșon de copt, legați-l bine și introduceți-l în cuptorul preîncălzit.
- Se coace aproximativ 1,5 ore la 180 de grade. Timpul de gătit poate varia în funcție de dimensiunea cărnii - cel mai bine este să verificați dacă este moale și, dacă este necesar, să o coaceți suplimentar.
Accesorii de marinare recomandate
Dacă sunteți în căutarea unor idei mai inspirate, consultați și acest articol despre Rețeta de murături de pui .
Curcan marinat: file de curcan în iaurt
Fileul de curcan marinat este o adevărată delicatesă pentru sandvișuri. Merită să-l faceți în iaurt, ceea ce îl va face foarte delicat și aromat. Este, de asemenea, o marinată excelentă pentru somon sau alte păsări de curte. Tăiați doar carnea marinată în felii subțiri și va fi un cârnat excelent pentru sandvișuri - suculent, gustos, plin de aromă.
- 1 kg carne de curcan,
- 300 ml iaurt natural,
- 8 linguri de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi,
- 1 linguriță de ardei dulce,
- 1/4 linguriță de ardei iute
- după un vârf de nucșoară și piper.
Cu toate acestea, puteți adăuga puțin ghimbir la fel de mâncare, apoi curcanul va fi mult mai gustos și mai expresiv. Dacă tăiați curcanul în bucăți și îl prăjiți într-o tigaie, face o cină grozavă, mai ales atunci când este asociat cu orez basmati. Cu toate acestea, coapte la cuptor vor fi mai gustoase și mult mai delicate. De asemenea, este mai sănătos, deoarece carnea prăjită este mai sigură pentru stomac și mai ușoară decât prăjită în ulei.
- Curățați, spălați și uscați pieptul de curcan.
- Curățați usturoiul, rotiți-l prin presă.
- Combinați usturoiul cu iaurtul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și condimentele.
- Scufundați carnea în marinată până când este complet acoperită cu ea. Puneți recipientul pentru carne la frigider pentru câteva ore.
- Coaceți carnea marinată la cuptor timp de 1,5 ore la 180 de grade Celsius. Puteți, de asemenea, să le faceți la grătar într-o tigaie pentru grătar, de exemplu, tăiată în grosimi de 5 mm.
Merită să mâncați carne de curcan cât mai des posibil. Sânul, în special, este sărac în grăsimi, motiv pentru care este ideal pentru reducerea dietelor. De asemenea, are un gust foarte delicat, deci merită să alegeți marinate subtile pentru aceasta, cele mai ascuțite și mai expresive, rezervând piciorul care este întunecat și necesită un gust puțin mai pronunțat. Turcia merge bine cu compoziții răcoritoare de arome asiatice, orez și cartofi sub toate formele.
