Ribes spicatum coacăz roșu este un arbust popular de fructe, cu fructe ferme sferice, conținând vitamina C, potasiu, acizi organici, fibre, pectine și taninuri. De secole, medicina populară a folosit proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure acre, care susțin activitatea sistemului circulator și digestiv, ajută la combaterea răcelilor și au un efect pozitiv asupra aspectului pielii. Vă prezentăm cele mai interesante rețete de conserve de coacăz roșu.
Dacă căutați sfaturi și informații, consultați articolele despre coacăze aici.
Ce să faci din coacăz roșu - conservă de coacăze pentru iarnă
O rețetă ușoară pentru gemul de coacăze
Înainte de a trece la prelucrarea coacăzelor roșii, să clătim fructele foarte bine, rupându-le ușor de pe crenguțe, în timp ce le îndepărtăm pe cele deteriorate. După scurgere, fructele sănătoase și ferme sunt folosite pentru a pregăti un gem gustos. Există fructe în pectine, datorită cărora se formează jeleu în prezența zahărului și acidului, deci avem nevoie doar de coacăze și zahăr pentru a face gem.
Ingrediente pentru gemul de coacăze roșii:
- Coacăz roșu - 1 kg
- Zahar - 1 cana / 1kg
Din această cantitate de fructe, obținem 4 borcane de gem cu o capacitate de 200 ml.
Pregătire:
- Se toarnă fructele spălate și selectate într-o cratiță și se adaugă zahăr. Merită să stoarceți puțin suc de lămâie pentru a menține culoarea roșie intensă a fructului. Dacă ne gândim că gemul poate să nu aibă un gust dulce - adăugați mai mult zahăr.
- Gatiti fructele si zaharul la foc mic, amestecand deseori continutul tigaii cu o lingura de lemn. Zaharul se va dizolva si masa de coacaze va incepe sa se ingroase. Vom obține un dulceață de coacăze groase corespunzător după aproximativ 2 ore. O picătură de gem pe o farfurie rece ar trebui să se solidifice - apoi gemul este gata.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcanele opărite, lăsând puțin spațiu, aproximativ 1 cm, de la margini. Strângem capacele cu atenție și întoarcem borcanele cu susul în jos.
- Luăm gemul de coacăze reci într-un loc răcoros și întunecat pentru a ajunge la un tratament sănătos iarna. Dulceața are un gust excelent ca umplutură pentru clătite, un plus dulce la un sandviș, deserturi și ceai.
Putem combina coacăzele cu alte fructe, obținând o delicioasă dulceață multi-fructe. Jeleul de coacăze va fi un plus gustos pentru carne. O vom prepara din 1½ kg de fructe și zahăr. Consultați, de asemenea, acest articol pentru rețeta de dulceață de coacăze roșii .
Pregătirea jeleului pentru carne:
Zdrobiți fructele și turnați 1-2 pahare de apă peste el pentru a acoperi conținutul. Gatiti-l 5-10 minute. Coacăzele vor elibera sucul, care trebuie măsurat după presare. Ar trebui să existe 1 kg de zahăr pe 1 litru de suc de coacăze. Se toarnă zahărul și se fierbe amestecând și colectând spuma de pe suprafață. O picătură de jeleu trebuie tăiată pe o farfurie rece - apoi este gata să fie transferată în borcane.
Tinctura de coacăz roșu - cea mai bună pentru serile de iarnă
Tinctura de fructe este o băutură alcoolică unică. A devenit o băutură populară în Polonia în secolul al XVI-lea. A fost folosit în timpul sărbătorilor de familie, a fost dozat pentru numeroase afecțiuni și îmbunătățirea dispoziției. Rețetele pentru tincturile de casă au fost îmbunătățite și protejate cu atenție împotriva curioșilor. S-a întâmplat ca rețeta unei tincturi delicioase să fie scrisă în testament. Chiar și astăzi, iubitorii de conserve de casă sunt dornici să facă tincturi gustoase, care sunt deosebit de gustoase în timpul serilor de iarnă.
Borcane recomandate la cele mai bune preturi!
Conserve de coacăz roșu - tinctură
Ingrediente:
- Coacăze roșii - aproximativ 70 de grame
- Zahar - 1 pahar
- Vodcă - 2 pahare
- Spirit - 1 pahar
Pregătire:
- Presărați fructele selectate, spălate, cu zahăr. Cel mai bine este să puneți ingredientele într-un borcan de sticlă mai mare.
- Lăsați coacăzele cu zahăr într-un loc însorit pentru a-și elibera sucul. Acest lucru se va întâmpla în 48 de ore. Din când în când scuturăm conținutul borcanului.
- Se toarnă alcool în borcan. Puneți deoparte borcanul cu conținutul său într-un loc întunecat și cald timp de 6 săptămâni.
- Turnați tinctura în sticle și folosiți fructele rămase ca un plus atractiv la deserturi.
- Tinctura se poate bea după o lungă perioadă de maturare de cel puțin 3 luni.
Tinctura de coacăz roșu este apreciată pentru proprietățile sale de întărire. Când este băut în scopuri medicinale, are un efect benefic asupra proceselor digestive și are proprietăți antiinflamatorii. Dozăm tinctura de două ori pe zi, câte 1 lingură. Sau poate vă va interesa și acest articol despre cultivarea coacăzului roșu în grădină ?
Dulceață de coacăze - vara închisă în borcane
Sunt o delicatesă pe care bunicile noastre le-au prăjit unse, sărbătorind gătitul în fiecare etapă a preparării conservelor. S-a spus că dacă ar exista conserve în casă, ai putea întâmpina oaspeții cei mai distinși. Gospodinele au păstrat rețete valoroase, transmitându-le generației mai tinere. Cele mai delicioase conserve au fost făcute din fructe dulci, precum zmeură și pere. Au fost servite pe o farfurioară de ceai, după modelul rusesc, au fost umplute cu prăjituri, iar în caz de răceală - au fost adăugate la băuturile calde. Gospodinele moderne nu au întotdeauna timp să pregătească singure conserve, așa că produsele gata preparate sunt foarte populare. Cu toate acestea, în timpul liber, merită să vă pregătiți conserve delicioase, al căror gust ne va recompensa cu efortul și timpul.
Rețete pentru conserve gustoase de coacăze roșii
Coacăzele roșii sunt potrivite și pentru conservele care, deși nu sunt fructe dulci, dar cu cantitatea potrivită de zahăr, sunt potrivite pentru prepararea conservelor bogate în vitamina C.
Ingrediente:
- Coacăz roșu - 1 kg - fructul trebuie să fie sănătos și ferm. Clătiți-le și uscați-le, după îndepărtarea pețiolelor.
- Zahar - 1 kg
- Apă - 1 / 2l
Pregătire:
- Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe până se formează un sirop gros. Va fi gata când se formează fire de zahăr în timp ce scoateți lingura.
- Adăugați coacăze uscate în siropul fierbinte. Gatim conservele, colectand spuma. Se amestecă ușor conținutul cratiței cu o lingură de lemn. Acest pas durează aproximativ 30 de minute. terminăm de gătit când coacăzele umplu vasul. Lăsați gemurile fierbinți să se răcească.
- Continuăm pregătirea conservelor a doua zi. Le gătim până devin transparente într-un mod caracteristic.
- Turnați conservele fierbinți în borcane opărite, strângeți capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros. Consultați și acest articol despre rețetele de tinctură de coacăze roșii .
Coacăze și gem de cireșe
Preparatele de coacăze roșii și cireșe au un gust unic. Pregătim conserve din 2 kg de cireșe, 80 g coacăz roșu și 1,5 kg zahăr.
Pregătire:
- Spălați și pierdeți cireșele. Le punem într-o cratiță. Îl încălzim până când eliberează sucul și îl turnăm. Îl putem folosi ca supliment la băuturi sau deserturi.
- Spălați coacăzele, apoi opărește-le cu apă clocotită și stoarce sucul din ele.
- Cântărim - separat - suc de coacăze și cireșe scurse.
- Se toarnă sucul într-o cratiță curată și se adaugă zahăr. Se fierbe siropul aproximativ 5 minute.
- Adăugați cireșele în siropul care fierbe și gătiți-le până devin sticloase. Amestecăm cu o lingură de lemn pentru a nu le deteriora.
- Turnați conservele fierbinți în borcane opărite, strângeți capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos.
Conserve de coacăze pregătite pentru iarnă, când nu există suficiente fructe și legume proaspete, vă permit să vă diversificați meniul cu ingrediente valoroase pentru sănătatea dumneavoastră. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețetele de vin cu coacăze roșii .
