În fosta Polonia, fumatul de carne a permis consumul de produse din carne pentru o lungă perioadă de timp. Afumătoarele de acasă erau aranjate în anexe, care serveau și ca cămări. În timp, echipamentele pentru fumat au devenit mai complexe. În prezent, afumarea industrială a mezelurilor și a cărnii are loc în tuneluri speciale și în afumătoarele cu turbină sau afumătoarele de tip cameră. Afumătoarele private și grătarele de grădină sunt clădiri populare, datorită cărora putem pregăti singuri mâncăruri gustoase și sănătoase. Citiți despre construirea unui afumător de grădină.
Dacă doriți mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre afumătoarele de grădină colectate aici .
Construirea unui afumător de grădină - proiectarea și construcția unui afumător
Proiecte de grădină afumătoare
Afumătoarele de acasă fac posibilă obținerea de produse gustoase, cu un gust și miros caracteristic, care sunt potrivite pentru consum mult timp. Fumatul personal de carne și mezeluri înseamnă mâncare mai sănătoasă - fără conservanți, amelioratori de aromă sau culori artificiale. Folosim afumători acasă pentru fumat. Un grătar de cărămidă adaptat corespunzător și un grătar pe gaz, care este echipat cu un vas special pentru fumat, vor funcționa bine și în acest rol. Amenajarea unui spațiu de agrement în grădină, lângă grătar și afumătorie, cu mobilier de grădină confortabil, ne va permite să mâncăm feluri de mâncare gustoase în compania prietenilor și a familiei.
Înainte de a ne decide să ne construim propriul fumător, să alegem locul potrivit pentru acesta:
- Afumătoarea de pe teren nu ar trebui să ne deranjeze vecinii, așa că haideți să alegem un loc retras, astfel încât fumul să nu devină o problemă a vecinilor.
- Un afumător de grădină nu trebuie construit în locuri umede - construcția pe un teren uscat va contribui la o temperatură mai ridicată a cuptorului.
- Construcția pe o suprafață stabilă va asigura durabilitatea afumătorului. Pământul instabil provoacă înclinarea structurilor de grădină.
- Ar trebui să ne amintim despre siguranța la incendiu alegând locul potrivit pentru construcții, departe de structurile din lemn, copaci și arbuști.
Un afumător de grădină poate fi creat într-un spațiu mic. Sunt disponibile modele de fumuri de grădină gata preparate. Datorită descrierii tehnice și a desenelor, putem alege cele mai bune soluții de construcție. De asemenea, vă puteți proiecta propriul design, luând în considerare topografia și ajustarea stilistică a clădirii la alte clădiri, de exemplu, foișoare, garaj, clădiri agricole sau adăposturi de agrement. Dorințele noastre pot fi îndeplinite și de un afumător gata făcut. Pe piață sunt disponibile afumătoare din lemn, metal și beton - pe lemne și electrice. Știați că afumătoarea poate fi și un grătar și poate fi folosită și în timpul sărbătorilor în aer liber? Consultați acest articol despre afumătoarea pentru grătar din grădină .
Afumătorie - construcția unei afumătoare de grădină
Sunt necesare materiale adecvate pentru construirea unui afumător de cărămidă. Este construit în mod tradițional, din cărămizi de clincher, blocuri de beton sau pietre de câmp, atunci când vrem să obținem un efect naturalist. Cărămida clincher se distinge printr-un aspect atractiv și o durabilitate ridicată. De asemenea, este rezistent la condiții meteorologice nefavorabile. Conectăm toate materialele între ele folosind un mortar de zidărie.
Afumătoarele de acasă sunt adesea realizate din materiale la îndemână, ușor accesibile. Cele mai populare tipuri de afumători sunt afumătoarele tip cutie - din lemn și metal, precum și afumătoarele din cărămidă, din cărămizi, beton sau piatră. Afumătoarea finită poate face parte dintr-o anexă sau dintr-o instalație de sine stătătoare. Afumătoarea din cărămidă este rezistentă la daune și nu necesită întreținere suplimentară. Este, de asemenea, un element eficient al decorului nostru de grădină. Cu toate acestea, pentru implementarea acestuia, trebuie să alocăm mai multe fonduri și să petrecem mai mult timp pentru construcții. Este demn de remarcat faptul că afumătoarele din cărămidă, asemănătoare cu grătarele de grădină din cărămidă, aparțin arhitecturii de grădină mică și nu necesită autorizație de construire.
Cele mai importante părți ale afumătorilor de acasă sunt:
- vatră - din piatră sau cărămidă roșie. După focul lemnului de foioase din vatră, se produce fum. Proiectarea afumătoriei ar trebui să ia în considerare dimensiunile adecvate ale cuptorului, care ar trebui să fie similare cu dimensiunile camerei de fumat.
- O cameră de fumat - cu cât este mai mare, cu atât există mai multe produse pentru fumat. De obicei, camera de fumat are aproximativ 1 m - 1,5 m înălțime. Merită să amplasați un termometru pe ușa camerei, datorită căruia vom controla temperatura din interiorul acesteia. Cârnații și carnea sunt de obicei așezate pe cârlige.
- Canal de fum - scurt, potrivit pentru fumatul fierbinte și fierbinte, sau lung - utilizat pentru fumatul rece. Lungimea canalului de fum de la cuptor la camera de fumat ar trebui să fie de la 1 m la 1,5 m, cu o pantă de până la 3 grade.
- Coș de fum - pentru a vărsa fum afară. Distanța mai mare de ieșire a coșului de fum de la cuptor garantează un tiraj bun și o temperatură ridicată în camera de fumat. Clapeta instalată în acesta, deși nu este un element obligatoriu, vă permite să controlați fumul.
- Ușă etanșă - pentru căminul de foc și camera de fumat, de o dimensiune adecvată, facilitând introducerea lemnului în căminul de foc și funcționarea camerei de fumat.
Promoții pentru arhitectura de grădină mică!
Defectele obișnuite de proiectare ale afumătorilor de acasă includ pereții reci ai canalului de fum și camera de fumat, care apar atunci când sunt construiți fără izolație și ventilație adecvată. Afumătoarea noastră poate fi, de asemenea, prea strânsă. Ca urmare, vaporii de apă se condensează pe pereți. Menținerea temperaturii ridicate pentru a elimina un defect de proiectare poate duce la eliberarea de substanțe dăunătoare sănătății.
Afumători din cărămidă - construcție pas cu pas
Înainte de a vă construi propriul fumător, merită să adunați informațiile necesare, fie folosind sfaturile proprietarilor de afumători similare, fie urmând sfaturi de construcție, incluse în cărți profesionale, portaluri de internet specializate și videoclipuri care prezintă următoarele etape de lucru. Înființarea unui afumător nu pare o intenție dificilă, dar eventualele defecte de construcție vor afecta calitatea cărnii afumate și sănătatea noastră.
Afumătoarea din grădină poate fi combinată cu un grătar sau chiar cu un șemineu, creând astfel un complex practic. Afumătoarea noastră din curte poate fi amplasată într-o clădire din cărămidă, piatră, beton, lemn sau metal. Dacă intenționăm să construim un afumător de cărămidă, vom avea nevoie de materiale adecvate, în cantitatea prevăzută în proiect:
- cărămizi - clincher și șamotă,
- gresie șamotă - pentru căptușirea tavanelor,
- sârmă de oțel, cu diametrul de 10 cm,
- o conductă de coș de fum, dacă intenționați să construiți un afumător cu o conductă de fum. Construcția acestui tip de afumătoare este mai dificilă.
- lână izolatoare,
- mortar de zidărie clincher,
- ciment și nisip,
- materiale de construcție ale suporturilor pentru carnea afumată, de exemplu unghiuri și uși.
Construcție simplă a unui fumător vertical - cu un focar indirect sau direct
- FUNDAȚIE - este important să construim o bază solidă. Alegem solul, cel puțin 30 cm adâncime. Marcăm părțile de la sol ale afumătoriei cu ajutorul cofrajelor de scândură. Șanțul trebuie întărit cu sârmă de oțel și apoi turnat cu beton. O bancă realizată în acest mod va suporta bine greutatea afumătorului și va proteja structura împotriva umezelii.
- FURNACE - putem folosi:
- cuptor direct - fără a construi un tavan care să separe cuptorul de camera de fumat, care este fixată în partea inferioară de foc, acoperindu-l cu o foaie de metal
- cuptor intermediar - care necesită utilizarea unui tavan și a unui deflector - un dispozitiv care dispersează uniform fumul Acest tip de fumător facilitează fumatul la rece.
Dimensiunea focarului ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea a camerei de fumat. Un cuptor prea mic creează riscul supraîncălzirii pereților. Când focarul este prea mare, pereții se răcesc rapid. Înălțimea optimă a focarului este de aproximativ 60 cm. Cele mai bune materiale pentru construcția sa sunt cărămizile și pietrele. Ușa focarului trebuie să permită introducerea fără probleme a lemnului și a îndepărtării cenușii. Așezați un deflector deasupra focarului, în deschiderea tavanului.
- CAMERA DE FUMAT - deasupra vetrei. Mărimea acestuia trebuie aleasă, astfel încât să puteți agăța liber produsele alimentare. Camera medie 60 x 60 cm, 150 cm înălțime, își va îndeplini sarcina. Izolăm camera de fumat cu vată minerală și îi acoperim centrul cu lemn. Camera de fumat trebuie să fie echipată cu o ușă convenabilă prin care produsele alimentare pot fi așezate și scoase în mod convenabil.
- ACOPERIȚ DE FUM - înclinat, practic și estetic. Datorită pantei ușoare, condensul se va îndrepta către pereții afumătoriei și nu la produsele alimentare.
Efortul depus în construcția afumătoriei va fi cu siguranță profitabil, deoarece carnea afumată de casă, gustoasă și fără coloranți artificiali și conservanți, este mai sănătoasă decât produsele gata preparate din magazin. O bucătărie de vară, dotată cu un afumător estetic, un grătar de cărămidă sau un grătar portabil cu gaz sau un grătar electric și mobilier confortabil de grădină, va deveni un loc prietenos de întâlnire pentru cei mai apropiați de noi.
Mai multe informații despre afumătoarele de grădină pot fi găsite aici .
