Vechii romani foloseau coriandru pentru conservarea cărnii, iar în Europa medievală era considerat un afrodiziac eficient. Coriandrul este folosit și astăzi în bucătărie și medicină ca o plantă medicinală și culinară valoroasă. Cultivarea coriandrului într-o grădină de ierburi este perfectă în compania balsamului de lămâie și a santoninelor verzi și argintii. De asemenea, este posibil să crească plante pe balcon pentru a îmbogăți colțul cu ierburi de condimente. Citiți mai departe despre cum să plantați coriandru pentru o recoltă bogată de frunze și semințe aromate.
Pentru mai multe sfaturi, consultați articolele despre plante și plante medicinale colectate aici.
Sămânță de coriandru - coriandru în creștere în grădină și pe balcon
Coriandru - descrierea speciei
Coriandru Coriandrum sativum , aparține genului coriandru, din familia plantelor de țelină. Provine din Marea Mediterană, dar crește și bine în țările cu climă mai severă. Planta de un an crește până la 60 cm înălțime. Trăsăturile sale distinctive sunt frunzele verzi deschise înțepătoare - fundul larg și firele - de sus, care cresc pe o tulpină rotundă verde deschis.
La începutul verii, înfloresc flori mici, albe și roz pal, purtătoare de miere, încadrate în ombele. Semințele de coriandru maro sunt minuscule, ajungând la aproximativ 1,5-5 mm în diametru. Miros intens. Rădăcina subțire a robinetului permite plantei să atragă nutrienți și apă din straturile mai adânci ale substratului. Întreaga plantă este comestibilă, deci este folosită în bucătărie ca condiment aromat și ingredient în supe, salate de legume și feluri de mâncare de pasăre.
Semințele și frunzele de coriandru au proprietăți curative. Pentru o digestie mai bună, se recomandă adăugarea semințelor la ceai sau alte băuturi. Frunzele de coriandru sunt infuzate în caz de stomac deranjat. Mirosul dulce al uleiului de coriandru este uneori folosit în caz de epuizare nervoasă, ajută la afecțiunile reumatice și digestive și ajută la ridicarea dispoziției. Unguentele de vindecare sunt realizate din coriandru. Frunzele proaspete de coriandru sunt folosite ca acompaniament pentru multe feluri de mâncare. Sau poate vă va interesa și acest articol despre cultivarea ierburilor într-o oală ?
Cum se plantează coriandru? Cultivare și îngrijire
Coriandrul crește bine în plin soare pe un sol fertil și ușor. Semănăm semințe în pământ în toamnă și primăvară. Plantele cu creștere prea densă trebuie oprite la fiecare 20 cm. Plantele tinere trebuie udate abundent și înlăturați sistematic paturile. Limităm udarea atunci când coriandrul începe să dea roade. Putem semăna semințe în cutii, pe balcoane sau în ghivece, astfel încât ierburile să fie disponibile pe tot parcursul anului. Înainte de a ne decide să plantăm ierburi acasă, totuși, să luăm în considerare faptul că creșterea coriandrului poate fi destul de deranjantă din cauza mirosului neplăcut emis de o plantă tânără. Coriandrul copt are un miros ușor de lămâie. Așezați ierburile în ghiveci pe un pervaz cald și însorit.
În grădina de ierburi, Coriandrum sativum este plantat lângă anason, ceea ce are un efect pozitiv asupra creșterii sale. Nu este recomandată însămânțarea în apropierea feniculului, care începe să se ofilească lângă coriandru. Colectăm frunze de coriandru pe tot parcursul sezonului. Vor rămâne proaspete mai mult timp când sunt așezate cu tulpina în apă. Congelarea lor este o modalitate bună de a le păstra.
Recoltați semințele înainte de a începe să cadă și dezgropați rădăcina de coriandru în toamnă. Uscăm semințele și le depozităm în pungi de hârtie. Se pot infuza și pentru a face oțet de coriandru. Consultați și articolele despre condimente colectate aici .
Coriandru în creștere - proprietăți curative
Coriandrul este o plantă medicinală valoroasă. Utilizarea preparatelor care conțin coriandru are un efect pozitiv asupra stării întregului corp. Uleiul esențial prezent în fruct conține compuși fitoncidici care inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene. Coriandrul este un puternic antioxidant care elimină în mod eficient excesul de radicali liberi. În plus, are capacitatea de a lega metalele grele, datorită cărora, în timpul procesului natural de curățare, metalele toxice sunt eliminate din corp. Frunzele de Coriandrum sativum conțin vitamine - A, C, B2, B3, K, beta-caroten și minerale - magneziu, fier, potasiu și calciu. Se crede că coriandrul are proprietăți anti-cancer.
Utilizarea medicamentoasă a coriandruului:
- scăderea tensiunii arteriale crescute,
- scăderea nivelului de zahăr din sânge,
- menținerea nivelului bun de colesterol - scăderea fracției LDL și creșterea colesterolului bun HDL, care are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular
- crește starea de spirit, datorită proprietăților sale antidepresive,
- stimularea digestiei și contracararea afecțiunilor digestive,
- intensificarea libidoului,
- menținerea pielii și a părului în stare bună.
Aceste produse vă pot interesa
Rețetă de infuzie de coriandru:
Se toarnă 1 linguriță de coriandru într-o cană de apă fierbinte și se infuzează 5 minute. Vom obține un medicament ușor care calmează problemele digestive, pe care îl putem administra de 3 ori pe zi, înainte de masă. Infuzia este potrivită pentru adulți și copii. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol cu calendarul grădinarului ?
Utilizarea coriandrului în bucătărie
Frunzele și semințele coapte de coriandru au arome diferite, așa că sunt adăugate la o varietate de feluri de mâncare. Semințele aromate îmbogățesc gustul legumelor prăjite, precum și sosurile, fursecurile și sporesc puterea amestecurilor de condimente curry. Frunzele verzi se adaugă la salate, mâncăruri cu legume și mâncăruri de pasăre.
Rețetă pentru o mâncare de legume mediteraneană
Puneți 1 lingură de frunze și legume tocate de coriandru, tăiate cubulețe, câte 25 de grame - cartofi, dovlecei, fasole verde, felii de ceapă și 2 căței de usturoi zdrobiți într-o cratiță mare. În cele din urmă, adăugați sucul de 1 lămâie și fierbeți-l timp de aproximativ 30 de minute. Vasul poate fi servit cu pătrunjel proaspăt garnit și pâine.
Salată picantă de coriandru
Puneți 2 morcovi răzuți într-un castron de salată, 2 ceapă - tăiate în pene, 1 roșie mare - frunze de salată tocate mărunt, rupte - 1 buc., 1 buc. chili tocat și o grămadă tocată de coriandru proaspăt. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă încet toate ingredientele pentru a face o salată colorată. În cele din urmă, presărați cu suc de lămâie.
Supă de linte cu semințe de coriandru
Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa tocată - 1 buc. După aproximativ 5 minute, adăugați 10 grame de linte roșii decojite. Se prăjește totul pentru o vreme, apoi se adaugă 2 căni de suc de roșii, 1 pahar de apă, se adaugă 1 lingură de semințe de coriandru măcinate și se condimentează cu sare și piper. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, reduceți focul și gătiți supa timp de 20 de minute. Înainte de servire, se presară coriandru proaspăt tocat. Mancam felul de mâncare foarte fierbinte. Sau poate vă va interesa și acest articol despre cultivarea maghiranului într-o oală ?
