Cidrul de mere de casă este o băutură alcoolică de mere, a cărei producție poate fi realizată chiar și acasă. Desigur, putem cumpăra și această băutură carbogazoasă din magazinele în care este vândută ca cunoscutul cidru Lublin. Cu toate acestea, dacă preferăm să pregătim acest vin spumant de mere acasă, ar trebui să ne familiarizăm cu modul de preparare a cidrului de mere și care sunt rețetele pentru prepararea acestuia.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați articolele despre măr aici.
Băutură alcoolică din mere - ce este cidrul de casă și ce merită să știți despre el
Cidrul de la Lublin este o băutură alcoolică de mere destul de populară, care unora le va plăcea, în timp ce altora nu. Această băutură este preparată din suc de mere fermentat fără a adăuga zahăr, datorită căreia are un gust foarte specific.
Este bine să știți că nu este o bere de mere, așa cum cred unii oameni, și nici nu este un vin de mere. Unii oameni mai spun că cidrul este jumătate de măr și jumătate de vin de mere. Cu toate acestea, aceasta este o gândire greșită. Cidrurile de la Lublin și de casă pot fi atât carbogazoase, cât și calme. Se pot prepara și fără drojdie sau cu drojdie, totul depinde de ce rețetă folosiți.
Ar trebui să știm că vinul de mere este un cu totul alt tip de alcool. Este la fel cu berea cu mere. Ei bine, cidrul este o băutură în care există aproximativ 2-7% alcool, în timp ce vinul de mere conține mult mai mult alcool și are și o cantitate mai mare de calorii.
Cum se face cidru de mere - cum se face o băutură spumantă alcoolică de mere
Cidru de mere carbogazoasă - care este rețeta pentru acesta și cum este producția?
Dacă ne interesează să facem cidru de mere acasă, atunci este esențial să ne familiarizăm cu rețetele despre cum să facem cidru de mere. În plus, ar trebui să aflăm și care sunt cele mai bune mere cu această băutură. Deci, să vedem prima rețetă pentru cidru de mere carbogazoasă.
Ingrediente:
- 6 kg de mere acre,
- 9 kg de mere dulci,
- zahăr,
- drojdie specializată,
- nutrient pentru drojdie.
Pregătire:
- Spălați merele și tăiați-le împreună cu coaja.
- Strângeți sucul din mere într-un storcător. Pregătim drojdie.
- Se toarnă suc de mere în balonul folosit pentru a face vin.
- Adăugați soluția nutritivă și drojdia înmulțită la balon.
- Sucul îl fermentăm la 24oC timp de 7-10 zile.
- După acest timp, turnați sucul în sticle de sticlă. Adăugăm o linguriță de zahăr în fiecare sticlă.
- Închideți sticlele și puneți-le într-un loc cald timp de 3-5 zile.
- După acest timp, mutăm cidrul într-un loc răcoros pentru o perioadă de 3 săptămâni. Sau poate vă va interesa și acest articol despre aspectele legale ale producției de lună ?
Rețetă despre cum să faci cidru de mere spumant - să verificăm rețeta
O altă rețetă de cidru de mere este, de asemenea, foarte simplă și nu necesită cunoștințe de specialitate. Totuși, nu uitați să respectați proporțiile date, astfel încât cidrul nostru de casă să iasă așa cum ar trebui. Deci, să vedem ce este necesar pentru a pregăti această băutură.
Ingrediente:
- 20 kg de mere,
- 5 l de drojdie specializată,
- soluție nutritivă pentru drojdie,
- 100 g zahăr.
Pregătire:
- Spălați bine merele, tăiați-le și stoarceți sucul din ele. Se toarnă sucul în mașina de spălat spălată anterior.
- Adăugați 2 lingurițe de zahăr într-un pahar cu apă și dați-le deoparte timp de 20 de minute.
- După ce drojdia începe să funcționeze, o putem adăuga în suc.
- Amestecați totul și conectați țigla de creastă.
- Lăsați sucul timp de 5 zile.
- După acest timp, scurgeți cidrul în oală.
- Spălăm țigla de creastă. Se toarnă cidrul într-o jandră curată și se lasă 7-10 zile.
- După acest timp, turnați cidrul în sticle și adăugați 0,5 lingurițe de zahăr la ele.
După aproximativ 7 zile, cidrul va fi gata de băut.
Cidru de mere - cum se face cidru de suc și cidru fără drojdie
Cidru de suc - ce să folosiți pentru producție
Dacă vrem să producem cidru de mere, dar nu avem un storcător de fructe sau pur și simplu nu vrem să-l folosim, atunci putem începe cu succes să producem cidru din suc de mere dintr-o cutie de carton. Cu toate acestea, este important ca acesta să fie suc stors 100%.
Ingrediente:
- Suc de mere,
- glucoză,
- drojdie.
Sticle pentru sucuri și siropuri la prețuri bune
Pregătire:
- Se toarnă sucul în fermentator și se adaugă drojdie la ele.
- Închidem fermentatorul.
- Lăsăm totul timp de 5-9 zile într-o cameră caldă.
- După acest timp, se toarnă cidrul în sticle și se adaugă aproximativ 0,5 lingurițe de glucoză.
- Închideți bine sticlele și lăsați-le aproximativ 2 săptămâni.
Merită să știți că cu cât cidrul este mai lung, cu atât mai bine.
Rețetă de cidru de casă fără drojdie - rețetă
Băutura alcoolică de mere, care este cidrul, este o băutură specifică, ale cărei ingrediente principale sunt de obicei mere, zahăr și drojdie. Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să simtă gustul de drojdie în băutura lor. Deși drojdia este recomandată, există și o opțiune pentru a face cidru de mere fără drojdie. Să vedem singuri cum se desfășoară această producție.
Ingrediente:
- 5 kg de mere acre,
- 7 kg de mere dulci.
Pregătire:
- Spălați bine merele și tăiați-le împreună cu pielea.
- Puneți bucățile feliate în storcător și stoarceți sucul din ele.
- Lasa zeama sa se odihneasca 3-4 ore.
- După acest timp, colectați restul de fructe din suc.
- Se toarnă sucul pur într-un recipient de fermentare și se lasă într-o cameră cu temperatura camerei timp de aproximativ 7 zile.
- După 7 zile, se toarnă sidrul din sediment în sticle.
- Închideți bine sticlele și puneți-le într-o cameră rece timp de aproximativ 4-6 săptămâni.
După acest timp, cidrul de mere de casă este gata de băut.
Odată ce știm să facem cidru de mere, tot ce trebuie să facem este să mergem mai departe. Producția de cidru în sine nu este dificilă, dar trebuie să așteptăm puțin până se va obține rezultatul final. Merită să ne amintim aici pentru a păstra proporțiile corecte. Tipul de cidru și, de fapt, dacă va fi cu drojdie sau fără drojdie, dacă va fi sau nu cidru spumant, depinde doar de noi. Cu puțin efort și bani, putem pregăti acasă un cidru de mere excelent, gustos și sănătos, cu proprietăți benefice pentru corpul nostru.
