Varza este cunoscută încă din antichitate. A fost apreciat pentru beneficiile sale nutriționale, gustative și vindecătoare. Până în prezent, frunzele și sucul său sunt utilizate în mod obișnuit în medicina populară. Nu ne putem imagina bucătăria poloneză fără varză. Ciorba de varză, varza umplută, salata de varză tânără, tăiței sau bigos sunt feluri de mâncare care apar pe mesele noastre în fiecare zi și în timpul sărbătorilor. Furnizăm cămări de casă pentru iarnă cu varză murată, care este o sursă valoroasă de vitamina C, care întărește imunitatea corpului nostru. Mâncărurile proaspete cu varză servesc oameni tineri și bătrâni. Iată cele mai bune rețete pentru populara salată de varză albă.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre salate și salate aici.
Salată de varză albă - rețete pentru un plus sănătos la cină
Salată de varză proaspătă rapidă - cu adaos de mere
Varza albă (Brassica oleracea), ca și alte legume crucifere, conține o bogăție de săruri minerale, în special potasiu, calciu, fier, fosfor și sulf, vitaminele C, B1 și provitamina A (beta caroten), precum și proteine și zaharuri. Datorită conținutului de celuloză, procesele digestive rulează mai ușor, iar valoarea calorică scăzută are o mare importanță în dietă. Frunzele care protejează capul conțin cei mai mulți nutrienți. Soiurile de varză timpurie, însămânțate în sere la mijlocul lunii februarie, sunt recoltate în mai și iunie, în timp ce soiurile târzii sunt recoltate în octombrie și noiembrie.
Salata de varză albă este un plus popular pentru cină. Putem pregăti un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă atât din varză tânără, cât și din soiuri târzii. Îi putem îmbogăți gustul adăugând un măr sau pregătindu-l cu morcovi.
Ingrediente:
- varză albă - ½ capete
- măr - 1 bucată
- mărar - 1 grămadă
- lămâie - suc din 1 bucată
- ulei de măsline - 2 linguri
- zahăr - 1 - 2 linguri, după gust
- sare - ½ - 1 linguriță, după gust
- piper - ½ linguriță, după gust
Pregătire:
- Curățați bine varza și îndepărtați frunzele deteriorate.
- Tocăm mărunt varza și o sărăm pentru a o înmuia.
- Curățați mărul și radeți-l pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Combinăm ușor varza și mărul.
- Adăugați mărarul tocat mărunt.
- Pregătiți o baie - adăugați zahăr, piper și suc de lămâie în ulei, apoi amestecați totul.
- Înmuiați salata cu o baie și amestecați-o din nou bine.
Salata de varză albă preparată în acest fel ar trebui răcită înainte de servire. O servim cu pește, carne și mâncăruri vegetariene.
Salată de varză albă cu morcovi - cu maioneză
Sosul de maioneză, adăugat la feluri de mâncare, subliniază gustul acestora. Salatele cu maioneză sunt mai moi și mai ușor de înghițit. Adăugați maioneză la preparatele din carne, pește, salate de legume și salate. Cu sos de maioneză, salată de varză albă, salată chineză și salată iceberg au un gust bun. O lingură de grăsime va permite corpului nostru să absoarbă vitaminele care se descompun rapid (A, D, E, K). În același timp, trebuie să ne amintim că maioneza este calorică și persoanele cu colesterol ridicat nu ar trebui să apeleze la acest supliment.
Rețetă pentru salată cu maioneză:
Ingrediente:
- varză albă - 25 de grame
- morcov - 15 grame
- maioneză - 2-3 linguri (după propriul gust)
- Sarat la gust
- patrunjel - 1 buchet
Cărți recomandate cu rețete pentru salate și salate
Pregătire:
- Curățați varza, clătiți-o bine sub apă curentă și tocați-o mărunt.
- Condimentați varza mărunțită cu sare pentru a o face moale.
- Clătiți morcovii și coajați-i subțire. O mărunțim pe o răzătoare cu ochiuri fine.
- Combinați varza cu morcovul. Adăugați maioneză și amestecați ușor toate ingredientele.
- Așezați salata gata făcută pe un castron de salată și decorați-o cu pătrunjel proaspăt.
Maioneza auto-făcută are cel mai bun gust - fără potențiali sau conservanți. Doar 1 gălbenuș (înainte de a obține gălbenușul - oul ar trebui să fie albit) și aproximativ 1,5 căni de ulei, 2 linguri de oțet de vin sau suc de lămâie și condimente - pentru a vă bucura de un plus gustos la multe feluri de mâncare. Combinăm toate ingredientele împreună, de exemplu, folosind un blender. Maioneza finită o păstrăm la frigider timp de 7-10 zile. Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și acest articol pentru rețete de salată de salată iceberg .
Rețetă pentru salată de varză albă pentru iarnă
Conserve de casă vă permit să utilizați adăugări sănătoase și gustoase la cină și să diversificați meniul nostru iarna și primăvara devreme, când există o lipsă de fructe și legume proaspete. Amintiți-vă că legumele pentru conserve trebuie selectate și curățate cu atenție, iar borcanele - opărite.
Ingrediente:
- varză albă - 1 cap
- morcovi - 2 bucăți
- ceapa - 2 bucăți
- ardei roșu - 2 bucăți
- sare - 2 linguri
- piper - după gust
Pregătire:
- Curățați varza, spălați-o bine și tăiați-o mărunt.
- Spălați morcovii și coajați-i subțire, apoi radeți-i pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Spălați piperul și tăiați-l în benzi subțiri sau cuburi mici.
- Gustul salatei este sporit prin adăugarea de ceapă, care, după ce o curăță de coji, este tăiată în cuburi.
- Se amestecă toate ingredientele și se presară sare. Lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Pregătiți murarea: turnați în oală 1 pahar de ulei, oc pahar de oțet și 1 pahar de ulei. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe, amestecând - până se dizolvă zahărul.
- Adăugați saramura fierbinte în salată, amestecați bine și condimentați după gust cu piper.
- Lasă salata aproximativ 60 de minute. După ce a trecut timpul recomandat, puneți salata în borcane și strângeți capacele cu atenție.
- Pasteurizați salata timp de 15 minute. După răcire, depozitați borcanele într-o cămară rece și întunecată.
Salata este un plus excelent la cină. De asemenea, are un gust bun cu pâinea proaspătă, astfel încât să ne putem diversifica meniul zilnic servindu-l, de exemplu la cină. La fel de gustoasă este și salata de varză chineză, care poate fi preparată la fel ca și salata de varză albă.
Salată de varză murată cu hrean
Varza de varză este foarte gustoasă și conține cantități semnificative de vitamine, în special vitamina C, deci ar trebui folosită iarna și primăvara devreme. O consumăm cu suc, care este și bogat în nutrienți valoroși. Adăugarea hreanului va sublinia gustul felului de mâncare și va face salata mai intensă.
Ingrediente:
- varză albă murată - ½ kg
- hrean proaspăt - 2-3 linguri de hrean ras
- mere - 2 bucăți de mere acide, de exemplu mere Antonovka
- ceapa - 1 bucata
- ulei de soia - 3 linguri
- oțet - după gust (putem omite acest ingredient)
- Sarat la gust
- zahăr - după gust
- patrunjel marar - 1 buchet
Pregătire:
- Tocam varza murata marunt si o punem intr-un castron.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
- Curățați merele și tăiați-le în felii.
- Toate ingredientele sunt amestecate ușor.
- Adăugați hrean și ulei la fonta brută.
- Se condimentează cu sare, zahăr și eventual oțet.
Serviți salata presărată cu verdeață tocată mărunt. Mâncarea este un plus gustos la cină. Când le pregătim, să ajungem la hreanul mai blând, astfel încât să nu domine gustul întregului.
Salată de varză albă - cu mere și ceapă
Salatele de legume sunt supuse unui tratament termic. Salate populare de legume sunt servite în fiecare zi, precum și în timpul întâlnirilor de familie și sociale. Gustările gustoase sunt pregătite imediat înainte de servire. Le putem păstra la frigider și le putem folosi în 1-2 zile. O salată rapidă de varză albă este gustoasă și eficientă - frumos decorată cu elemente comestibile, poate fi un accent estetic interesant pe masa festivă.
Ingrediente:
- varză albă - ½ capete
- ceapa - 1 bucata
- mere - 2 bucăți
- lămâie - suc din 1 bucată
- patrunjel - 1 buchet
- muștar - 2 linguri
- ulei - 4 linguri
- Sarat la gust
- zahăr - după gust
Pregătire:
- Curățați varza, clătiți-o bine și tăiați-o mărunt.
- Se fierbe varza mărunțită în puțină apă - până când este semi-moale. După evaporare - lăsați să se răcească.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
- Curățați merele și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Combinăm toate ingredientele împreună.
- Condimentați salata cu muștar, suc de lămâie, zahăr și sare - amestecați ușor.
- Turnati vasul finit cu ulei si ornati cu patrunjel.
- Salata merge bine cu pește, carne și pâine proaspătă.
Puneți varza pentru a fi gătită într-o cantitate mică de apă clocotită și gătiți până la semi-moale sau până când se înmoaie, datorită căreia vom păstra mai mulți nutrienți. Folosiți ciorba pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu pentru supe și sosuri. Legumele aburite vor păstra mai multe vitamine și substanțe nutritive.
