Lista proprietăților benefice ale sfeclei roșii pare a fi nesfârșită. Până nu demult, erau găsite cel mai adesea ca un plus la cină, acum sfecla este din ce în ce mai apreciată. Se crede că pot înlocui cu succes o parte din mesele din carne pe săptămână. Există o singură problemă cu această legumă - durează destul de mult timp pentru a găti. Aflați cât timp trebuie să fie servite sfecla roșie în diferite feluri de mâncare.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele referitoare la sfeclă roșie .
Cum să gătești sfeclă?
Gătit sfeclă roșie - selecție de legume
Mâncărurile cu sfeclă sunt foarte diferite. Unele necesită ca legumele să fie puțin mai dure, în timp ce altele necesită legume moi, chiar prea fierte. Totul depinde de ceea ce veți face cu ele - puneți-le în borcane, serviți-le ca garnitură, amestecați-le sau pregătiți cotletele din ele. Timpul de gătit a sfeclei depinde de tipul de fel de mâncare.
Tuberculii mari, crescuți, pot fierbe până la câteva ore. Prin urmare, pentru gătit, tăiați-le în bucăți mai mici. Este o legumă dură și cu cât feliile pe care le pregătești sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Dacă aveți vase pentru care trebuie să gătiți sfecla întreagă, alegeți-le pe cele mai mici.
Cum să gătești sfecla - câteva reguli
Cu toate acestea, există câteva reguli comune pentru gătitul sfeclei roșii în toate cazurile. Nu este atât de ușor pe cât pare. Cum să gătești sfecla, astfel încât să fie ferme, intens roșii și bune? În primul rând, acestea trebuie spălate temeinic pentru a scăpa de impurități și de produsele de protecție a plantelor de pe piele. Sfecla se fierbe în coajă, sunt mai ușor de curățat după gătit. Legumele trebuie turnate cu apă rece - altfel își pot pierde culoarea și gătesc inițial la foc mare, care trebuie redus odată ce apa începe să fiarbă.
Merită să adăugați sare, oțet sau acid citric pentru gătit, care va păstra culoarea intensă. Când verificați dacă sfecla este moale, nu le înțepați, deoarece vor începe să elibereze sucul, iar cel mai important lucru este să aveți cât mai multe dintre ele.
Puteți răci rapid sfecla turnându-le cu apă rece. Spălați imediat oala în care au fiert pentru a scăpa de decolorarea din interior. Puteți pune la frigider sfecla gătită timp de câteva zile sau le puteți congela - vor fi perfecte pentru supe. Aveți mult sfeclă roșie și căutați altă inspirație? Consultați, de asemenea, acest articol cu o rețetă pentru sfecla murată sănătoasă .
Cât timp să gătești sfecla pentru diferite feluri de mâncare
Sfecla în borcane - timpul de gătit
Sfecla pentru sfeclă roșie se gătește într-o oală mare, turnând apă rece peste ele până când este acoperită. Două linguri de suc de lămâie strecurat ar trebui să le adăugați și sunteți gata să gătiți. În acest caz, nu se adaugă sare sau piper, iar vasul este condimentat numai după răzuirea sfeclei.
Sfecla pentru borcane nu trebuie să fie prea moi, astfel încât să nu se gătească prea mult la pasteurizarea borcanelor sau să fie prea greu de răcit. După 40 de minute de gătit puteți verifica dacă sunt bune - vor fi gata când pielea se desprinde atunci când se freacă cu o lingură. Trebuie amintit faptul că sfecla roșie tânără este gătită mult mai scurt decât cele vechi. În acest caz, timpul de gătit poate fi cu până la 20 de minute mai lung.
Sfeclă roșie pentru salată și alte feluri de mâncare de sfeclă roșie
Dacă aveți de gând să faceți o salată din sfeclă roșie, acestea ar trebui să fie puțin mai dure, astfel încât să fie crocante și să se potrivească bine cu celelalte ingrediente ale felului de mâncare. Prin urmare, timpul de gătit este puțin mai scurt - durează aproximativ 30 de minute. Același lucru este valabil și pentru carpaccio de sfeclă roșie - este gătit mai scurt, astfel încât să poată fi tăiat în felii de mâncare subțiri.
Cele mai interesante accesorii de bucătărie - verificați prețurile!
Acest lucru nu este cazul dacă veți prepara preparate delicioase de sfeclă roșie, cum ar fi cotletele vegetariene. În acest caz, gătiți-le pentru aproximativ 10-15 minute mai mult, astfel încât să fie moi și să poată fi ușor amestecate.
Faceți același lucru dacă doriți să gătiți o sfeclă roșie pentru un bebeluș și să faceți o supă cu piure. În acest caz, însă, îndepărtați pielea, mai ales dacă ați cumpărat sfecla dintr-un magazin și nu știți sursa lor. Cel mai adesea, o mulțime de pesticide și pesticide rămân pe piele, deci merită să le îndepărtați înainte de a le da bebelușului dumneavoastră.
Borș roșu de sfeclă roșie - timpul de gătit
Mulți oameni gătesc borș de sfeclă aruncând toate legumele împreună. Cu toate acestea, merită să știm că sfecla roșie nu trebuie gătită cu alte legume, ci separat. Puteți face acest lucru în două moduri - gătiți sfecla roșie întregi și apoi tăiați-le și tăiați-le pe cele mai mari.
După gătit, răciți sfecla rapid (de exemplu, turnându-i de mai multe ori cu apă rece) și adăugați-i la borșul deja pregătit. Tot ce trebuie să faceți este să le fierbeți o vreme, vor elibera imediat sucul și vor face roșu supa. Bors acru cu suc de lămâie pentru a-i da o culoare frumoasă.
Cum să gătești rapid sfecla?
Cât timp să gătești sfecla într-o oală sub presiune
Cu toate acestea, există mai multe moduri de a găti sfecla mai repede. O puteți face într-o oală sub presiune. Principiul de funcționare este foarte simplu - este un vas sigilat cu presiune foarte mare. Datorită acestui fapt, totul este gătit mult mai repede, inclusiv carne și legume tari, cum ar fi sfecla roșie.
Timpul de gătit pentru întreaga sfeclă roșie este de maximum 35 de minute. Cu toate acestea, dacă le tăiați în felii sau cuburi, aproximativ 20 de minute pot fi suficiente. Acesta este cel mai bun mod de a face o cină sănătoasă în cel mai scurt timp. Sfecla pentru oala sub presiune este potrivita pentru multe aplicatii. Puteți face o salată din ele sau le puteți găti împreună cu carne și cartofi - o tocană delicioasă este gata.
Sfecla cu aburi
Aburirea tradițională a sfeclei roșii durează puțin mai mult. Aceasta este o soluție excelentă, deoarece legumele astfel preparate au mai multe vitamine și minerale decât cele fierte în apă. În acest fel puteți pregăti sfecla aburită perfectă pentru salate, de exemplu cu rucola și brânză de capră sau feta.
Pentru abur, sfecla trebuie tăiată în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Apoi întindeți-le în aburi, nu stropiți încă sare sau piper pe ele. Timpul de gătit este de aproximativ 25 de minute. Apoi sunt al dente , plăcut crocante și pur și simplu delicioase. Puteți pregăti întreaga cină imediat - puneți carne sau pește la etajul inferior al aburului, sfeclă roșie pe mijloc și morcovi, broccoli sau orice doriți deasupra. Și acum - este pregătită o masă sănătoasă pentru întreaga familie.
