Furnizarea cămării de acasă cu conserve pentru iarnă vă va permite să pregătiți feluri de mâncare gustoase, bogate în substanțe nutritive valoroase pentru sănătate. Castraveții ocupă o poziție importantă în meniul nostru. După ce sezonul s-a încheiat pentru legumele proaspete, ajungem cu nerăbdare la murăturile din castraveți - castraveți sau castraveți murați. Vă prezentăm o rețetă simplă și rapidă de castraveți în roșii.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre castraveți.
Castraveții și roșiile sunt tentante cu gust - salată de castraveți pentru iarnă
Recolta de castraveți proaspeți se încheie în septembrie. Ne-am putea bucura de gustul lor răcoritor toată vara. Deși nu conțin multe vitamine, le apreciem pentru conținutul lor caloric redus și prezența mineralelor - potasiu, fosfor și calciu. Conserve de casă pentru iarnă sunt o modalitate de a diversifica meniul zilnic cu adaosuri sănătoase și fără conservanți la prânz sau sandvișuri.
Roșiile sunt legume care oferă o bogăție de vitamine, în special C, B, K și E. Mineralele pe care le conțin, precum potasiu, calciu, magneziu, fier și brom - ajută la scăderea tensiunii arteriale, au un efect calmant asupra sistemului nervos și îmbunătățesc funcția inimii. Preparatele de roșii conțin cantități mari de licopen - un antioxidant, datorită căruia organismul îmbătrânește mai lent.
Combinația de castraveți proaspeți și roșii într-un singur fel de mâncare nu este recomandată, datorită ascorbinazei prezente în castraveți - o enzimă care reduce efectul vitaminei C. Putem preveni pierderea unei vitamine valoroase prin adăugarea de ulei de măsline în salată sau prin acidifierea acesteia cu suc de lămâie sau oțet. Problema dispare atunci când ingredientele salatei sunt castraveți murați sau când se adaugă castraveți murați.
Rețetă pentru castraveți în roșii - cu piure de roșii
Castraveții țigani se disting prin gustul lor dulce și acru, care a fost o trăsătură distinctivă a bucătăriei poloneze încă din cele mai vechi timpuri.
Ingrediente:
- castraveți măcinați proaspeți - 3 kg
- ceapa - 50 de grame
- usturoi - 4 cuișoare
- piure de roșii - 500 ml
- oțet - 1/4 cană
- zahăr - ceașcă
- ulei - ½ pahare
- sare - 1 lingură
- condimente - pentru fiecare borcan: 3 boabe de piper, 2 boabe de ienibahar, 1 frunza de dafin
Pregătire:
- Alegem castraveți sănătoși și nedeteriorați pentru salată. Le spălăm bine. Nu îl curățăm.
- Tăiați castraveții uscați în felii mai groase și puneți-i într-un castron, la care adăugați ceapa - curățată și cubulețe.
- După ce amestecați ingredientele, presărați-le cu sare și lăsați-le peste noapte pentru a elibera sucul.
- După ce a trecut timpul recomandat, amestecați legumele și scurgeți sucul.
- Într-o cratiță, fierbeți oțetul, zahărul, piureul de roșii și uleiul. Se toarnă acest lichid în salată și se amestecă. Se toarnă puțin suc strecurat, dacă salata nu este foarte umedă.
- Pregătim borcane. Trebuie să le spălăm bine și să le aburim. Se toarnă condimente în fiecare borcan și se adaugă salata. Strângem cu atenție nucile.
- Pasteurizăm conservele timp de aproximativ 15 minute.
- După ce s-au răcorit, castraveții noștri țigani pot merge la cămara de acasă.
Borcane și conserve recomandate la prețuri excelente!
Dacă preferați arome mai expresive, condimentate, puteți adăuga mai mult oțet în salată. Un fel de mâncare gustoasă este un complement perfect pentru preparatele din carne, prânzul și cina. Este suficient să ajungeți la murături pentru a pregăti rapid o adăugare eficientă la sandvișurile de petrecere. Rețetele de castraveți țigani nu sunt singura propunere. Dacă aveți o mulțime de castraveți murați , consultați și acest articol despre rețetele de murături de muștar .
Castraveți țigani pentru iarnă - o rețetă pas cu pas originală
Feliile subțiri de castraveți, cu adaos de ceapă, usturoi și piure sunt tratate termic, ceea ce permite ca toate aromele să se combine într-un întreg excepțional de gustos.
Ingrediente:
- castraveți măcinați - 2 kg
- ceapa - ½ kg
- usturoi - 4 cuișoare
- oțet - ½ cană
- zahăr - ceașcă
- ulei - ½ pahare
- sare - 2 linguri plate
- piure de roșii - 1 borcan (190 g)
Pregătire:
- Alegeți castraveții și folosiți bucăți sănătoase pentru salată. Le curățăm și le râdem în felii subțiri.
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Îl combinăm cu castraveți.
- Strângeți usturoiul prin presă și adăugați-l în salată.
- Adăugăm sare, zahăr, oțet și ulei - amestecăm totul împreună.
- Lasă salata pregătită să stea o oră, acoperind-o cu o cârpă.
- După ce a trecut timpul recomandat, puneți salata într-o oală înaltă. Turnăm piureul de roșii și amestecăm totul din nou bine.
- Gatiti continutul oalei la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Puneți salata fierbinte în borcane opărite. Le pasteurizăm 10 minute.
- După răcire, conservele pot fi transferate în cămara de acasă.
Castraveții țigani cu piure de roșii sunt foarte delicate. O salată dulce și acrișoră va accentua gustul mâncărurilor din carne, pastelor și va adăuga caracter sandvișurilor. Putem adăuga piper roșu, tăiat în fâșii, care vor îmbogăți și mai mult culoarea și gustul vasului. Rețetele de castraveți țigani merită încercate.
