Coaste coapte într-o mânecă, la grătar, fierte, fierte, coapte la cuptor ... toate delicioase. Și dacă reușești să obții carne suculentă care se desprinde ușor de pe os, este poezie de gust. Nu este deloc atât de dificil - secretul se află în marinada potrivită. Descoperiți cele mai bune rețete de marinată la coaste.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Coaste în miere - fierte, fierte și coapte
Coaste în miere - o rețetă populară
Marinada pe coaste pe bază de miere și muștar este de departe cea mai populară opțiune. Este un murat excelent pentru coaste și alte tipuri de carne - funcționează bine ca marinată de curcan și chiar ca marinată pentru carne de vânat. Combinația de arome dulci și condimentate și un pic de condimente aromate - aceasta este o modalitate foarte bună de a obține carne gustoasă și suculentă. Rețetă pentru 1 kg de coaste de porc:
- 2 linguri de muștar,
- 2 linguri de miere,
- 1 lingură mare de ketchup,
- 2 catei de usturoi,
- 3 linguri de ulei,
- sare, piper, boia măcinată (dulce și fierbinte), maghiran.
În acest fel puteți prepara atât coaste coapte, cât și coapte. Vor funcționa deosebit de bine atunci când sunt pregătiți într-un manșon de copt - vor fi mult mai suculenți. Perfect pentru a fi servit cu cartofi și o salată ușoară de legume de primăvară.
- Împărțiți coastele în bucăți între oase.
- Se amestecă ingredientele pentru marinată.
- Frecați carnea cu condimente și usturoi, zdrobite într-o presă.
- Aranjați coastele într-un vas sau vas de sticlă și turnați marinada peste ele.
- Lăsați coastele murate la frigider pentru câteva ore pentru a lăsa gustul condimentelor.
- Pregătiți-vă după cum doriți.
Marinată cu coaste - rețetă maghiară
O rețetă foarte interesantă pentru coaste este cea luată din bucătăria maghiară. După cum puteți ghici - este destul de picant din cauza ardeiului iute, dar merită încercat, deoarece este foarte interesant. În acest fel, puteți marinate și coaste fierte, și coapte într-o mânecă. Pentru 1 kg de carne:
- 1 ardei rosu,
- 2 cepe,
- 1 ardei iute,
- 3 linguri de miere,
- 3 linguri de smântână,
- sare, piper și maghiran.
Datorită utilizării ardeiului roșu, carnea capătă un gust dulce, care se armonizează perfect cu claritatea chiliului. Plus o aromă de miere dulce-cremoasă. Este cu adevărat o combinație perfectă care funcționează în fiecare caz.
- Spălați coastele și împărțiți-le în bucăți.
- Presărați sare, piper și maghiran pe toate părțile.
- Tăiați ardeii, ceapa și ardeiul iute în bucăți.
- Se amestecă miere și smântână.
- Lubrifiați carnea cu marinată pe toate părțile.
- Aranjați coastele într-un castron sau recipient de sticlă și acoperiți-le cu ardei, ceapă și ardei iute. Se lasă la frigider cel puțin câteva ore.
Dacă sunteți în căutarea inspirației culinare, consultați acest articol pentru coaste în rețetele de varză murată .
Cum se marinează coastele pe grătar?
Marinată cu coaste de grătar
Marinada cu coaste este cel mai adesea asociată cu prepararea cărnii pentru grătar. Și pe bună dreptate, pentru că coastele pe foc sunt grozave, așa că merită să faci o marinată cu grătar cu ele. Acest lucru se poate face în mai multe moduri, dar cel mai original este cu cola. De asemenea, va funcționa excelent ca o marinată pentru aripi. Rețetă pentru 1 kg de carne:
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/3 cană de cola
- o jumătate de linguriță de chimen, sare, piper negru, ardei iute măcinat.
O astfel de umplutură pentru coaste este foarte simplă și chiar și un ventilator pentru grătar începător se va descurca bine. Datorită acesteia, carnea este suculentă și gustoasă și, în același timp, ușor dulce. Perfect pentru un grătar, desigur, combinat cu pâine prăjită sau cartofi la cuptor și salată de castraveți.
- Se amestecă ingredientele pentru marinată.
- Spălați coastele, împărțiți-le în porții.
- Fierbeți ușor ingredientele pentru marinată într-o oală cu fundul gros. Asigurați-vă că sosul nu se lipeste de zi și că cola încălzită nu se lipeste de fundul oalei.
- Se toarnă marinata peste coaste, se masează bine în carne.
- Se lasă deoparte la frigider cel puțin 2 ore (de preferință 8) pentru ca carnea să se frageze bine.
Accesorii de marinare recomandate
Cum se marinează coastele la grătar în ketchup
Marinatele cu ketchup sunt extrem de populare. Acest supliment gustos, roșu-dulce-condimentat este potrivit nu numai pentru cartofi prăjiți și sandvișuri. Face ca fiecare carne - de la gâtul de porc, prin carne de vânat până la coaste - să fie pur și simplu delicioasă. Nu este de mirare că există atât de multe rețete diferite pentru marinată pentru coaste cu ketchup. Iată una dintre ele, proporția pe 1 kg de carne:
- 1,5 linguri de zahăr brun,
- 1 linguriță de semințe de muștar,
- ½ cană de ketchup picant,
- sare piper,
- linguriță de boia afumată, dulce și fierbinte,
- 1 linguriță usturoi granulat,
- 2-3 linguri de ulei
Marinada se pregătește în cel mai scurt timp, din ceea ce aveți cu siguranță acasă, așa că, chiar dacă oaspeții neașteptați apar brusc, o puteți pregăti rapid. Mai mult, carnea nu trebuie să se marineze mult timp - de fapt, este suficient să murăm coastele și să le lăsăm la frigider timp de o oră sau două pentru a fi potrivite pentru grătar.
- Spălați coastele, curățați-le și tăiați-le în bucăți pentru grătar. Cu cât este mai gros, cu atât vor trebui să se marineze mai mult.
- Amestecați ardeii cu sare, piper și usturoi. Puneți-le pe carne și puneți-le deoparte timp de 20 de minute.
- După acest timp, amestecați ketchup-ul cu uleiul și zahărul.
- Se toarnă marinata pregătită peste carne și se lasă la frigider cel puțin încă o oră. Cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă carnea.
Marinată în stil polonez pentru coaste
Costitele înăbușite în varză sunt un fel de mâncare tipic polonez care este iubit de noi și de turiștii străini. Și, în acest caz, marinada are o mare importanță - se prepară într-un mod special, iar carnea trebuie să se marineze câteva ore. Cum să murăm coaste pentru a le face potrivite pentru tocană? Pe 1 kg de coaste:
- 2 cepe,
- 2 frunze de dafin,
- 2 catei de usturoi,
- sare, piper și ienibahar
Pregătirea marinadei este de fapt foarte simplă. Nu este un umplutură lichidă pentru coaste, care se toarnă peste carne. În acest caz, trebuie doar să faceți masaj în toate condimentele. Carnea înăbușită va fi oricum umedă, astfel încât carnea nu trebuie să se înmoaie prea mult.
- Tăiați ceapa în felii groase.
- Strângeți usturoiul prin presă.
- Se amestecă usturoiul cu condimente. Frecați carnea pe ambele părți.
- Puneți un strat de coaste ras într-un recipient, apoi aruncați-le cu ceapă și aranjați toate ingredientele.
- Se lasă la frigider câteva ore. Costitele astfel preparate sunt perfecte pentru servirea în varză.
Pregătirea coastelor nu este atât de dificilă pe cât pare. Aplicarea oricăreia dintre aceste rețete este o garanție că felul de mâncare va ieși cu adevărat bine.
