Tincturile conțin ingrediente valoroase pentru sănătatea noastră. Timp de secole, acestea au fost echipamentul de bază al truselor de prim ajutor la domiciliu, deoarece se credea că sunt un adevărat panaceu pentru diferite afecțiuni. Cele mai populare sunt tincturile de fructe. În acest articol, vom prezenta rețete pentru gutui, adică o tinctură pe băutură spirtoasă, și pentru vin de gutui, realizat din fruct de gutui japonez și gutui obișnuit.
Sau poate vă va interesa și tinctura de gutui și rețeta ei din acest articol?
Înainte de a pune în practică rețeta de tinctură
Pentru a face o tinctură de fructe de gutui sau gutui, veți avea nevoie de echipamentul adecvat:
- gander cu gâtul larg,
- cuțit ascuțit pentru măcinarea fructelor,
- pâlnii și hârtii filtrante,
- sticle întunecate în care tinctura se va maturiza.
Cel mai important ingredient din tinctură este, desigur, fructul.
- Grădinile poloneze sunt adesea vizitate de gutui comun, Cydonia oblonga, care se caracterizează prin fructe mari, în formă de măr, de culoare galbenă. Gutuile crude au un gust tart, dar sunt materii prime perfecte pentru produsele de casă.
- Fructul Chaenomeles japonica - gutui japonez, care produce fructe mari asemănătoare merelor, este potrivit pentru fabricarea gutuiului . Fructul, confundat cu gutui, are un miros plăcut. Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre tincturi colectate aici .
Important este să alegi fructul. Ar trebui să fie complet coapte, fără semne de deteriorare. Vom turna peste fructele proaspete cu 70% spirt. Tinctura de alcool gata preparată, în afară de gustul său, are proprietăți curative. Consumul unui pahar în fiecare zi are un efect bun asupra funcționării sistemului digestiv, scade tensiunea arterială, întărește inima și crește rezistența la infecții și vă permite să luptați eficient împotriva radicalilor liberi.
Rețetă pentru tinctură - pas cu pas
Pasul 1 - tinctură de gutui - prepararea ingredientelor:
Pentru a face o tinctură de gutui sau gutui japonez, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de fructe coapte,
- 1 portocaliu,
- 35 de grame de zahăr,
- 1 litru de apă de bună calitate, de exemplu, apă de izvor sau apă de masă. Apa trebuie fiartă și pusă deoparte pentru a se forma un precipitat. Cel mai bine este să-l filtrați prin hârtie de țesut. Apa de la robinet poate afecta negativ gustul tincturii,
- 10 ml de rom negru,
- 1 litru de spirit cu o putere de 70%.
Pasul 2 - metoda de preparare
Spălați fructele, coajați și tăiați semințele. Pune-le într-un vas, toarnă apă peste ele și gătește, acoperite, timp de aproximativ 45 de minute. Strângeți sucul din fructele răcite într-un storcător. Sau poate vă va interesa și articolul cu rețete de tinctură de afine ?
Adăugați zahăr și încălziți sucul până se dizolvă. Se toarnă rom și spirit. Se toarnă totul într-o jandră și se pune într-un loc răcoros timp de aproximativ 3 săptămâni. Scuturăm vasul din când în când.
Pasul 3. - maturarea tincturii
Adăugați coaja de portocală în gander și turnați sucul stors din portocală. Lăsați din nou lichiorul de gutui într-un loc răcoros, pentru a se matura o lună. După o lună, filtrăm băutura finită și o turnăm în sticle întunecate. Tinctura de gutui sau fructul de gutui este gata pentru consum, dar merită să o atingem după câteva luni de îmbătrânire, când capătă cel mai bun gust.
Accesorii necesare pentru prepararea tincturilor la prețuri excelente!
Gutuile și tincturile de gutui finite au o culoare aurie, o aromă foarte plăcută și un gust blând. Are cel mai bun gust când este răcit la aproximativ 12 grade Celsius. Consultați, de asemenea, acest articol pentru o rețetă de tinctură de ghimbir .
Vin de gutui - rețete de casă
Din fructul gutuiului comun sau gutuiului japonez putem obține un vin aromat minunat, cu o culoare strălucitoare și un gust subtil plăcut, cu o tărie de aproximativ 13%. Pentru a face 5 litri de vin, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg de fructe coapte,
- 2 kg zahăr,
- drojdie de vin și 2 g de soluție nutritivă pentru drojdia de vin.
Alegeți fructele gutui, aruncând cele deteriorate. Tăiem în bucăți, îndepărtând pietrele. Puneți fructele într-un vas, turnați apă clocotită peste el și gătiți o vreme. Când eliberează sucul, după răcire, se toarnă mustul obținut în sticlă și se toarnă din nou apă clocotită peste tescovină. După ce sucul s-a răcit, se toarnă în sticla de must, se adaugă jumătate din zahăr și se adaugă apă călduță dacă aveți mai puțin de 5 litri de conținut. Adăugăm drojdie și soluție nutritivă. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald pentru fermentare. După 10 zile, adăugați restul de zahăr și adăugați apă. Procesul va dura 1-3 săptămâni, în funcție de temperatura ambiantă și de tipul de drojdie utilizat. Sticla deschisă trebuie agitată periodic. Gâlgâitul și spuma la suprafață sunt semne ale unui proces de funcționare corespunzător.Înainte ca contaminarea să intre în interior, asigurăm cilindrul cu tifon și îl fixăm cu o bandă elastică sau cu o sfoară. Sau poate vei fi și tu interesatacest articol despre tinctura de pere ?
Următoarea etapă de fermentare este fermentarea silențioasă, ca urmare a căreia, după aproximativ o lună, nu se degajă gaze, spuma va dispărea și fructul va cădea pe fundul sticlei. Nu agitați sticla, astfel încât sedimentul să rămână în partea de jos. Vinul curat și limpede este preluat din sediment cu un tub de cauciuc terminat cu un tub de sticlă - la plăcuța de creastă de mai jos. Vinul nu trebuie să intre în contact cu aerul. Conectați țiglă de creastă cu un dop și lăsați-o într-o cameră rece și întunecată. După trei luni, putem turna vinul a doua oară. Turnăm totul în sticle opărite, pe care le securizăm cu dopuri. După un an de îmbătrânire, vinul de gutui va avea un gust delicios, oferind o aromă plăcută.
