Căpșunile au fost create ca urmare a încrucișării a două soiuri de căpșuni sălbatice - Chile și Virginia. Numeroasele lor proprietăți pro-sănătate le fac recomandate persoanelor care suferă de reumatism și persoanelor cu afecțiuni hepatice și renale. Ele ajută la slăbit, promovează frumusețea și sunt, de asemenea, considerate un afrodisiac. Sunt gustoase crude și sub formă de conserve pentru iarnă.
Dacă vă interesează și cultivarea căpșunilor, veți găsi toate informațiile de care aveți nevoie în acest articol .
Idei pentru conserve de căpșuni
Mousse de căpșuni
Căutați idei pentru conserve de căpșuni? Te interesează rețetele interesante pentru conservele de căpșuni? Ce zici de o rețetă perfectă pentru iarnă - mousse de căpșuni? Propunem o versiune ușor diferită de standarde, și anume o combinație de tradiție cu o banană exotică.
Cum se face mousse de căpșuni? Să începem cu ingredientele de care vom avea nevoie pentru a-l prepara. Acestea sunt: 2 kg de căpșuni și 1,5 kg de banane, 0,5 kg de zahăr, sucul de 1 lămâie și 25 g de pectină de fructe. Cantitatea prezentată este suficientă pentru a prepara aproximativ 5 borcane cu o capacitate de 330 ml.
Începem prin spălarea și desprinderea tulpinilor de căpșuni . Apoi le acoperim cu zahăr și le lăsăm 2-3 ore până când eliberează sucul - dar le poți lăsa peste noapte. După acest timp, ne ocupăm de banane. Curățați fructele și tăiați-le în felii subțiri, presărați cu puțină zeamă de lămâie și acoperiți cu cantitatea rămasă de zahăr. În cele din urmă, amestecăm.
Acum este necesar să treceți la căpșuni. Se toarnă sucul și se zdrobește fructele. Apoi puneți-le într-o oală și fierbeți-le la fierbere la foc mic. Când căpșunile au prea mult suc, scurgeți excesul. Apoi, adăugați bananele feliate. Gatim inca 45 de minute pana cand mousse-ul nostru capata consistenta potrivita. În cele din urmă, adăugați ultimul ingredient - pectina fructelor. Se amestecă și se gătește delicatețea noastră încă 5 minute. Puneți spuma fierbinte imediat în borcane spălate anterior și opărite corespunzător. Le întoarcem strâns și le așezăm cu capul în jos. După ce se răcoresc, sunt gata, iar iarna, mousse-ul nostru de căpșuni-banane nu numai că ne va încânta palatele, ci ne va aminti și de vară.
Rețete pentru conservele de căpșuni: tinctură
Ai vrea ceva mai puternic decât sucul de căpșuni sau compotul? Îți plac conservele de căpșuni pentru iarnă? Ce zici de o tinctură de căpșuni? Această băutură este o veche tradiție poloneză. Rețetele pentru prepararea sa variază, dar cele mai multe dintre ele sunt populare, deoarece tincturile nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți de încălzire.
De ce vom avea nevoie pentru a prepara tinctura de căpșuni? Adunați următoarele ingrediente: 1 kg de căpșuni, 1 pahar de 96% spirt, 0,5 l de vodcă, 2 pahare de apă, 2 pahare de zahăr și puțin acid citric. Cantitatea dată de ingrediente ne va da aproximativ 2 litri de tinctură, așa că pregătiți două sticle în care veți turna băutura pregătită. Fără zahăr, această rețetă nu poate fi utilizată, astfel încât tinctura nu este recomandată persoanelor cu diabet sau alte probleme.
Cum se face o tinctură? Începem prin a spăla și a scăpa de tulpinile de căpșuni. Apoi, tăiați căpșunile în jumătate și puneți-le în borcan. Acum turnați cantitatea indicată de spirit și vodcă peste fructe. Lăsați borcanul timp de 24 de ore. După acest timp, strecurați conținutul borcanului într-un vas mare, oală sau un borcan curat. Lăsăm fructele pe grilă pentru a scurge cât mai mult suc. Când am terminat de scurs sucul, scoateți oala goală, turnați cantitatea indicată de apă și turnați zahăr în ea. Turnăm încet tinctura noastră în amestecul fierbinte de apă și zahăr. Între timp, amestecăm constant și adăugăm un vârf de acid citric. După răcire, se toarnă lichiorul de căpșuni în sticle - anterior bine spălate și opărite. O întoarcem și este gata! Dar să ne amintimcă ar trebui lăsat deoparte timp de minimum o lună într-un loc întunecat și răcoros, de preferință la subsol. Sau poate vei fi și tu interesatcăpșuni sălbatice în grădină ?
Borcane recomandate la cele mai bune preturi!
Conserve populare de căpșuni
Rețetă de compot de căpșuni
Când este sezonul căpșunilor, merită să vă gândiți la prepararea unui compot de căpșuni. Astfel de dulciuri sunt perfecte pentru iarnă. Rețetele variază, dar dacă îți plac aromele din copilărie, avem ceva perfect pentru tine.
Dacă doriți să pregătiți un compot, aveți nevoie doar de căpșuni, zahăr și apă. Potriviți cantitatea acestor ingrediente cu câte borcane de compot doriți să pregătiți. Amintiți-vă că aveți nevoie de 3 linguri de zahăr pentru 1 l de apă, dar există oameni care pregătesc compot fără zahăr.
Cum să ne pregătim compotul simplu și tradițional? Începeți prin curățare, spălare și scăpare de tulpini de căpșuni. Când ați terminat, aranjați fructele în borcane. Se toarnă apă în fiecare borcan de 0,9 litri și se adaugă aproximativ 3 linguri de zahăr. Închideți borcanele. Acum tot ce trebuie să faci este pasteurizarea. Borcanele cu compot de căpșuni trebuie tratate cel puțin 15-20 de minute. În cele din urmă, puneți-le pe dos și așteptați să se răcească. Compot de căpșuni cu sau fără zahăr gata! Verificați și rețete pentru conserve de mere pentru iarnă .
Rețetă pentru suc de căpșuni
Din ce în ce mai mulți oameni apreciază aromele naturale și capacitatea de a pregăti multe produse în confortul propriei case. Dacă vă plac căpșunile, merită să pregătiți un suc cu gândul la iarnă. Aceste tipuri de conserve de căpșuni nu necesită abilități culinare deosebite și ne pot oferi multă plăcere și bucurie atunci când afară este albă și geroasă.
De ce vom avea nevoie pentru ao pregăti? Ingredientele pentru sucul de căpșuni sunt: 2 kg de căpșuni și 0,5 kg de zahăr. Dacă vrem să preparăm o cantitate mai mare de suc, majoritatea fructelor și proporția de zahăr sunt suficiente. Din păcate, fără zahăr, sucul nu va fi foarte gustos, dar îl puteți înlocui cu un înlocuitor la alegere.
Începem prin curățare, spălare și scăpare de tulpini de căpșuni. Acum luăm un vas mare, oală sau borcan și așezăm căpșunile în straturi acolo - presărăm fiecare strat cu zahăr. După ce am terminat această activitate, lăsați căpșunile să stea cel puțin câteva ore, de preferință pentru întreaga zi și noapte, astfel încât să elibereze cât mai mult suc. După acest timp, puneți-le într-o oală, puneți-le pe un foc mic și aduceți-le la fierbere. Acum trebuie să separați fructele de suc și să turnați sucul în sticle - anterior spălate și opărite corespunzător. Închideți sticlele, puneți-le cu susul în jos și când se răcesc, sucul nostru este gata. Cel mai bine este să așezați sticle cu suc de căpșuni într-o pivniță întunecată și rece, astfel încât să se poată matura acolo până la iarnă.
Rețetă pentru gem de căpșuni
Gemul cu căpșuni sub formă de bucăți de fructe este o varietate interesantă la micul dejun. Nu există nimic ca gemul de căpșuni tradițional de casă preparat după o rețetă simplă. Rețetele pentru gemul de căpșuni, pe care le vom putea trata palatele noastre iarna și, în același timp, ne amintim de perioada plăcută a verii, pot fi găsite în diferite variante.
Pentru a-l prepara, vom avea nevoie de: 1,5 kg căpșuni, 300 g zahăr, semințe de la 1 păstăi de vanilie sau 1-2 lingurițe de pastă de vanilie, 1 linguriță de coajă de lămâie rasă. Suma oferită este doar sugerată, este suficient să pregătiți un borcan mare cu gem. Dacă doriți să pregătiți mai mult, creșteți proporția tuturor ingredientelor în consecință.
Începem, desigur, cu căpșuni. Le curățăm, le spălăm și scoatem tulpinile. Apoi puneți-le în oală și adăugați toate celelalte ingrediente. Puneți-l pe puțin gaz și aduceți-l la fierbere, amestecând tot timpul - va dura câteva ore pentru a găti. Nu merită să scurtați acest proces, deoarece este necesar ca căpșunile să se dezintegreze complet și să se evapore apa din fruct. Doar atunci când conservele noastre de căpșuni obțin consistența corectă va însemna că este gata.
Dacă este prima dată când faceți această conservă, puteți verifica foarte ușor dacă gemul pe care îl faceți este gata. Este suficient să puneți placa în congelator sau frigider și să turnați gemul pe suprafața rece. Dacă o piele apare pe ea după ce se solidifică, va fi un semn că puteți opri cu ușurință arzătorul.
Acum tot ce trebuie să faceți este să puneți gemul fierbinte în borcane - spălate și opărite corespunzător în prealabil. Trebuie să fie bine închise și răsturnate. Când se răcesc, gemul nostru de căpșuni este gata. Este recomandat să puneți borcanele într-un loc întunecat și răcoros, de preferință într-o pivniță de acasă, astfel încât să poată aștepta acolo până la iarnă. Iar când va veni sezonul rece, te vei bucura de el. Este potrivit nu numai ca conservă de căpșuni pe sandvișuri, dar poate fi folosit și ca tartă de căpșuni pentru prăjituri sau deserturi, de exemplu cheesecake cu căpșuni sau mousse.
