Carnea de vânat prăjită, ceafa la grătar sau coapsele de carne de vânat sunt mâncăruri foarte gustoase și populare. Dar înainte ca friptura de carne de vânat să fie pe mesele noastre, nu trebuie să uităm de vindecare. Marinarea cărnii de vânat, precum și marinarea altor tipuri de carne de vânat, este foarte importantă. Deci, să vedem care sunt rețetele pentru marinată de carne de vânat, marinată de mistreț sau marinată de gât de porc pentru a avea gustul și textura potrivite.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Venin de marinare - ce fel de carne de vânat să folosiți
Există multe rețete pentru o varietate de carne de vânat. Acestea diferă în principalele ingrediente, precum și în condimentele care sunt ingredientul petei pentru marinarea cărnii de vânat. Cu toate acestea, când vine vorba de metoda de marinare a cărnii de vânat, trebuie să știm că vom găsi cu siguranță o varietate imensă a ceea ce ar trebui să arate o marinată de mistreț.
Vindecarea coapsei de carne de vânat și a altor părți de carne de vânat se poate face în vin, dar nu neapărat, deși să nu uităm că vinul permite carnea noastră să se macine. Cu toate acestea, în primul rând, să vedem cum poate fi preparată marinada de carne de vânat fără vin și, totuși, ceapa noastră prăjită sau friptura de carne de vânat la grătar va avea un gust și o aromă incredibile.
Așadar, să cunoaștem rețeta pentru a face marinată de carne de vânat fără vin.
Ingrediente:
- 10 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de oțet balsamic,
- 4 linguri de miere
- 4 linguri de muștar,
- 3 linguri de ketchup,
- condimente: 15 boabe de ienupăr, 10 boabe de ienibahar, 4 foi de dafin, 1 linguriță de pulbere de chili.
Dacă preferăm carne mai picantă, adăugăm ketchup și muștar picant la marinada noastră de carne de vânat, în timp ce, dacă preferăm o carne de vânat mai ușoară, atunci ar trebui să folosim arome blânde și putem reduce și cantitatea de chili adăugată.
Pregătire:
- Zdrobiți ienupărul împreună cu frunza de dafin într-un mortar.
- Adăugați chili, oțet balsamic, muștar, ketchup, ulei de măsline și miere la condimentele zdrobite.
- Amestecăm totul bine.
- În cele din urmă, adăugați condimentul la marinată și amestecați-l din nou.
Conform acestei rețete, este foarte ușor să preparați nu numai marinată de carne de vânat, ci și marinată pentru mistreț și alte tipuri de carne de vânat. Totuși, să nu uităm că căprioara ar trebui să fie marinată timp de cel puțin 24 de ore, astfel încât carnea să fie complet aromată cu mirodenii.
Marinarea cărnii de vânat în vin - modul în care ar trebui preparată pata de căprioară
Pata făcută pe vin este folosită mult mai des, mai ales în cazul căprioarelor. Drept urmare, întărirea permite ca toate aromele folosite în marinată să pătrundă adânc în carne. De aceea merită să cunoașteți diverse rețete pentru prepararea cărnii de vânat prăjite, inclusiv a coapsei de carne de vânat.
Să nu uităm că coapsele de porc sunt carne destul de uscată, motiv pentru care se prepară prost de multe ori. Din acest motiv, ar trebui să-l lăsăm întotdeauna aproximativ 24 de ore sau mai mult în marinada noastră, gustul pe care îl putem modifica în mod liber, înainte de coacere sau grătar.
Să vedem rețeta pentru marinată de carne de vânat în vin.
Ingrediente:
- 1 cană de vin roșu,
- 0,5 căni de ulei de măsline,
- 4 lingurițe de oțet balsamic,
- 4 căței de usturoi,
- condimente: 5 frunze de dafin, 10 boabe de ienupăr, 13 boabe de boabe de piper, 13 boabe de ienibahar.
Dacă nu avem usturoi proaspăt acasă, atunci putem folosi usturoi pudrat, dar nu va avea o aromă atât de intensă.
Pregătire:
- Amestecăm ulei de măsline, oțet de vin și vin.
- Usturoiul este tăiat în felii sau stors prin presă.
- Pune condimentele într-un mortar și zdrobește-le.
- Combinăm toate ingredientele împreună și amestecăm bine.
Cu acest tip de marinată de carne de vânat, murăm carnea și o punem la frigider pentru aproximativ 24-48 de ore, pentru că o va ajuta să treacă mai bine. Sau ți-ar plăcea acest articol despre rețete de murături de slănină ?
Marinată de carne de vânat - o rețetă de murat de carne de vânat pe grătar
Marinarea cerbului se efectuează în diferite moduri. În principal, singurul lucru care diferă este modul în care a fost preparată marinada. Deci, dacă vă plac caprioarele sau mistreții la grătar, ar trebui să verificați și marinada destul de tradițională pentru carnea la grătar. Cu toate acestea, nimic nu vă împiedică să utilizați marinatele menționate mai sus pentru această carne.
Deci, să cunoaștem marinada la grătar.
Ingrediente:
- 0,5 căni de ulei de măsline,
- 2 lingurițe de oțet balsamic,
- condimente: condimente clasice la grătar, 10 semințe de ienupăr, 4 frunze de dafin.
Deoarece condimentul la grătar are o aromă destul de intensă și distinctivă, nu este necesar să adăugați niciun condiment suplimentar.
Pregătire:
- Se amestecă oțetul balsamic cu uleiul de măsline.
- Zdrobiți semințele de ienupăr într-un mortar.
- Amestecăm bine toate ingredientele.
Dacă dorim o aromă mai intensă a frunzelor de dafin, le putem zdrobi împreună cu ienupărul.
După cum putem vedea, pregătirea marinadei de carne de vânat nu este dificilă. Mai mult, putem improviza cu ingredientele în orice mod, dar amintiți-vă că cele mai importante elemente sunt frunzele de dafin și ienupărul, care se potrivesc perfect cu acest tip de carne. De asemenea, nu adăugați prea multe condimente pentru a nu suprima gustul jocului.
