Rața poate fi suculentă, crocantă, aromată și se poate topi în gură. Cu toate acestea, nu este atât de simplu. Secretul se află în marinada potrivită. Aflați cum să o pregătiți pas cu pas. Iată primele trei rețete de rață.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinată de rață cu sos de soia
Cum se marinează un piept de rață? Cea mai bună soluție este să o preparați într-un mod ușor asiatic. Sosul de soia funcționează excelent cu rața, în același mod în care puteți face o marinată cu gât de porc sau coaste.
- 2 piept de rață,
- 1 lingură de sos de soia,
- ½ linguriță de usturoi
- 1 lingură de miere lichidă,
- ½ linguriță de dragoste,
- 1 linguriță de maghiran,
- 2 linguri de ulei,
- ½ linguriță de ghimbir
- piper și sare după gust
Rața trebuie marinată cel puțin câteva ore pentru a câștiga aromă și aromă. Datorită acestui fapt, carnea va fi mai fragedă și mult mai delicată la gust. Carnea se prepară la cuptor. Se coc la cuptor sau într-un manșon de folie.
- Spălați rața.
- Pregătiți marinada - amestecați elemente lichide, adăugați condimente.
- Frecați sânii de rață pe toate părțile.
- Puneți carnea într-un recipient, acoperiți-o cu o farfurioară și puneți-o la frigider.
- Timpul de decapare trebuie să fie de cel puțin 4-5 ore. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
- Timpul de gătit este de aproximativ 1 oră pe kilogram de carne.
Sfat: puteți folosi sos de soia cu conținut scăzut de sodiu pentru a menține carnea mai puțin sărată și mai sănătoasă.
Rață friptă marinată cu măr - rețetă
În ce să mănânci rața? Această carne este perfectă pentru a se combina cu arome fructate, dulci. Carnea marinată în acest mod poate fi servită cu gem de afine sau orice alt adaos similar cărnii. Rața prăjită marinată în fructe este un fel de mâncare minunat pentru masa festivă.
- 2 piept de rață,
- 1 măr suculent,
- 2 linguri de gem de coacăze,
- 3 lingurițe de miere
- 1 linguriță de apă
- 1 linguriță de piper, ardei dulce și sare
Rețeta este potrivită și ca marinată pentru căprioare, dar rața va fi cea mai bună alegere. Carnea preparată în acest mod trebuie coaptă la cuptor, dar poate fi preparată și într-o tigaie. Are un gust excelent cu conserve, cartofi la cuptor sau un piure delicat de legume.
- Spălați pieptul de rață.
- Pregătiți marinada - amestecați dulceața cu miere și apă. Adăugați condimente.
- Curățați mărul și tăiați-l în bucăți mici.
- Periați carnea cu marinada pe ambele părți. Acoperiți cu bucăți de măr.
- Puneți carnea și mărul într-un recipient. Se pune la frigider, acoperit.
- Marinarea cărnii ar trebui să dureze cel puțin 4-5 ore.
- Timpul de coacere este de 1,5 ore. Rața se coace cu mere.
Sfat: Dacă doriți să gătiți carnea într-o tigaie, prăjiți-o o vreme în unt sau într-un amestec de unt și ulei. Apoi, udați-le cu bulion și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute împreună cu merele, care vor deveni încet moi și dulci. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre rețete pentru marinate de pui ?
Marinată de rață Pekin în plante medicinale
Iată o rețetă despre modul de preparare a unei rațe întregi din Beijing la cuptor. Se face imediat cu adaos de legume. Marinada este foarte pe bază de plante, datorită căreia carnea are o aromă unică și un gust interesant. Rața este perfectă pentru Crăciun - una este suficientă pentru o cină pentru întreaga familie. Pregătiți o salată sau o salată cu nuci și portocale, va fi perfectă.
- 1 rață,
- 8 cartofi mici,
- 2 cepe,
- 4 morcovi (mari),
- 3 linguri de ulei,
- 4 căței de usturoi,
- 2 lingurite de ardei gras macinat,
- 1 linguriță de ardei iute măcinat,
- 1 linguriță de ierburi provensale,
- 1 linguriță de cimbru,
- 200 g maghiran proaspăt sau uscat,
- ½ linguriță de piper negru
- putina sare dupa gust
Rața este pregătită cu pielea pe ea, iar marinada o va face crocantă și foarte gustoasă. Carnea poate fi preparată la cuptor într-o caserolă sau pe o tavă de copt, sau chiar pe un scuipat.
- Spălați rața bine în interior și în exterior. Îndepărtați excesul de grăsime.
- Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele lichide și adăugați condimentele.
- Curățați usturoiul, apăsați-l prin presă și adăugați la marinată.
- Se amestecă până se obține o consistență omogenă.
- Frecați rața cu marinada pe fiecare parte și în centru.
- Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru minimum 4 ore, de preferință peste noapte.
- Curățați legumele, tăiate în bucăți.
- Puneți rața în forma de copt, aranjați legumele în jurul ei.
- Presărați peste tot cu sare și piper. Se toarnă peste marinada rămasă peste noapte.
- Se coace aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.
Sfat: Serviți rața cu sfeclă roșie și legume la cuptor. Pentru o crustă mai clară, gătiți carnea acoperită timp de 40 de minute, apoi descoperiți-o și continuați să o coaceți la o temperatură puțin mai ridicată.
