Pregătirile pentru iarnă rămân în cămarile noastre și ne oferă multe vitamine și senzații de gust în timpul iernii. Roșiile fierte și fierte în borcane sunt una dintre posibilitățile pe care le putem folosi. Deci, să vedem ce rețete sunt cele mai bune pentru roșii pentru iarnă, precum și modul în care roșiile sunt pasteurizate.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele cu roșii de tomate .
Roșii în borcane - cea mai simplă rețetă pentru modul de preparare a roșiilor pentru iarnă
Roșiile apar în bucătăria noastră în mod regulat de mult timp. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ne oferă multe vitamine necesare sănătății noastre. Deci, înainte de a intra în modul de a face roșii prăjite și fierte într-un borcan și cum să le conservăm, să trecem la ceea ce ne dau de fapt și de ce sunt atât de populare.
În primul rând, să începem prin a spune că roșiile sunt o sursă hipocalorică de potasiu, licopen, vitaminele C și E și betacaroten. Merită să știm că roșiile prăjite sau fierte nu își vor pierde proprietățile nutriționale, deoarece nu sunt afectate de procesare. Mai mult, roșiile uscate conțin cantități și mai mari de fibre și potasiu. Din acest motiv a devenit atât de popular să îmbraci roșiile pentru iarnă.
Prima rețetă pentru roșii în borcan este de departe cea mai simplă. Nu avem nevoie de cunoștințe sau practici culinare pentru aceasta. Totuși, ceea ce este important aici este modul în care ambalăm roșiile. Cu toate acestea, nici nu trebuie să ne facem griji pentru asta. Deci, să vedem cum roșiile întregi pot fi transformate într-un pansament delicios de iarnă.
Ingrediente:
- roșii,
- sare.
Dacă ne place piperul pe roșii, îl putem folosi și fără probleme. Cu toate acestea, merită să folosiți piper negru proaspăt măcinat sau chiar piper de culoare proaspăt măcinat, deoarece atunci gustul său va fi mai intens și un astfel de piper ne conferă o aromă mai mare.
Pregătire:
- Spălați roșiile întregi și tăiați-le în sferturi.
- Puneți roșiile tocate strâns în borcane.
- Se toarnă deasupra sare și, eventual, piper.
- Închideți borcanele și scuturați-le ușor, astfel încât sarea să se răspândească în alte locuri.
- Pasteurizăm roșiile aproximativ 10-15 minute.
Dacă nu-ți plac roșiile decojite, poți opăre roșiile și le poți curăța înainte de a le felia.
Roșiile astfel preparate pot fi folosite ulterior în diferite tipuri de salate, supe, sosuri, tocănițe, omlete, risotto sau chiar tocănițe de legume. Nu vrei să te limitezi doar la roșii în borcane? Asigurați-vă că ați citit și acest articol despre rețetele pentru conservele de roșii pentru iarnă .
Roșii fierte în borcane
O altă rețetă simplă și foarte rapidă este o rețetă de roșii fierte, pe care trebuie să o conservăm doar mai târziu. Această rețetă ne arată încă o dată ce se poate face din roșii întregi pe care le cumpărăm în magazin. Deci, să ne familiarizăm cu el și să-l încercăm acasă.
Ingrediente:
- 4 kg de roșii cărnoase cu puțină apă,
- 4 lingurite de sare.
Cea mai bună alegere va fi să cumpărați roșii de zmeură care să îndeplinească caracteristicile roșiilor ideale pentru acest tip de mortar.
Am selectat cele mai inventive borcane - verificați-le!
Pregătire:
- Se oparesc rosiile si se curata de coaja.
- Tăiați roșiile decojite în bucăți mai mici pentru a vi se potrivi.
- Condimentați roșiile cu sare și puneți-le în oală.
- Aduceți-l la fierbere și țineți-l la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute.
- Puneți roșiile fierte în borcane.
- Închideți borcanele, puneți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Când gătiți roșiile, este important să le amestecați ocazional pentru a nu arde.
Roșiile fierte vor fi perfecte pentru adăugarea la diferite tipuri de supe și sosuri.
Rețetă pentru roșii uscate la soare în borcane
Roșiile uscate în borcan sunt o soluție excelentă și ușor diferită pentru prepararea roșiilor. În plus, acest tip de roșii pot fi folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare destul de neobișnuite, inclusiv hering cu roșii uscate la soare, care sunt foarte populare pentru cina din ajunul Crăciunului. Prin urmare, dacă vrem să ne diversificăm felurile de mâncare și să introducem noi arome în bucătărie, merită să cunoaștem cel puțin o rețetă de roșii uscate în borcane.
Ingrediente:
- 4 kg de roșii,
- oțet balsamic,
- ulei de rapita,
- câțiva căței de usturoi,
- rozmarin,
- busuioc,
- oregano,
- piper negru,
- sare de mare.
Dacă nu avem ulei de rapiță în casa noastră sau nu ne place, uleiul de măsline va fi, de asemenea, perfect. În plus, ar trebui să determinăm singuri cantitatea de usturoi, deoarece unora le place gustul său, iar altele îl deranjează. De asemenea, ar trebui să ne amintim că va fi mai bine să folosim piper negru proaspăt măcinat, deoarece conferă un gust și o aromă mai bună roșiilor noastre.
Pregătire:
- Spălați bine roșiile, curățați-le, tăiați-le în jumătăți și tăiați părțile tari de coadă.
- Așezați roșiile deja feliate pe tăvi de copt, tapetate cu hârtie de copt, astfel încât punctul de tăiere să fie în sus.
- Roșiile așezate pe tăvi, se presară sare, piper, rozmarin tocat, busuioc și oregano uscat.
- Presărați totul cu oțet balsamic și ulei de rapiță.
- Introduceți tăvile în cuptorul preîncălzit la 120oC timp de aproximativ o oră.
- După acest timp, puneți câte o petală de usturoi pe fiecare roșie și reduceți temperatura în cuptor la 70oC.
- Rosiile le uscam cateva ore.
- Puneți roșiile gata în borcane pregătite anterior și opărite.
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Turnăm ulei fierbinte peste roșiile noastre.
- Amestecați ușor roșiile în borcane, astfel încât bulele de aer dintre ele să dispară.
- Răsuciți roșiile terminate și puneți-le cu susul în jos pentru a se răci.
Când coaceți roșiile în cuptor, nu uitați că ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă. Desigur, timpul de uscare a roșiilor variază, deoarece depinde de mărimea lor și de cantitatea de apă pe care o conțin. Cu toate acestea, un semn că roșiile vor fi gata este atunci când acestea sunt înghesuite și înghesuite, dar nu complet uscate. Mai mult decât atât, ar trebui să știm că roșiile ar trebui să fie așezate strâns în borcane, dar merită să le lăsați puțin spațiu pentru a absorbi uleiul liber.
În acest caz, nu este necesară pasteurizarea roșiilor, deoarece întoarcerea borcanelor cu capul în jos în timp ce există ulei fierbinte în interior le va face etanșe.
